Pâtes au poulet : 10 recettes très savoureuses (étape par étape)
Chaque livre de cuisine devrait contenir plusieurs recettes de pâtes au poulet. Ces plats sont parfaits lorsque vous avez besoin de nourrir rapidement, délicieusement et copieusement votre famille ou des invités inattendus. Nous partageons les 10 meilleures recettes étape par étape !
1. Pâtes au poulet et champignons à la crème
Une recette classique qui se prépare facilement en une demi-heure.
Il vous faudra : 1 paquet de spaghettis, 900 g de filet de poulet, 300 g de champignons, 350 ml de crème (10%), 2 oignons, 1 cuillère à soupe de farine, poivre et sel.
Préparation :
1. Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient al dente, pendant ce temps, préparez les ingrédients pour la sauce crémeuse à la viande. Coupez les champignons et le filet de poulet en petits morceaux, l'oignon en demi-rondelles.
2. Préparez une friture d'oignons et de champignons de la manière habituelle, transférez-la dans un récipient séparé et mettez de côté.
3. Faites revenir le poulet dans de l'huile chaude jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Ajoutez les champignons et les oignons dans la poêle avec le filet de poulet frit, salez et poivrez à votre goût, ajoutez la farine.
4. Versez la crème dans la poêle avec la viande et les champignons, laissez mijoter à feu doux et couvert pendant 20 minutes.
5. Disposez les spaghettis dans des assiettes individuelles, nappez de sauce crémeuse à la viande bouillante et servez immédiatement.
2. Pâtes au poulet et citron
Une sauce verte aromatique et piquante avec des notes d'agrumes frais est l'un des meilleurs accompagnements pour les pâtes et le poulet.
Il vous faudra : 1 paquet de pâtes penne (tubes en forme de plumes), 350 g de poulet, 50 g de roquette fraîche, 5-6 feuilles de menthe, basilic, 0,5 citron, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aromatique, épices.
Préparation :
1. Faites mariner la viande dans un mélange de jus de citron, de sel et de poivre, faites-la revenir dans l'huile d'olive quelques minutes de chaque côté. Ajoutez l'oignon haché à la viande, laissez mijoter environ 15 minutes.
2. Dans un mixeur, réduisez en purée les herbes aromatiques avec l'huile d'olive et 1,5 cuillère à café de jus de citron, puis versez la sauce obtenue sur l'oignon et le poulet.
3. Disposez les pâtes cuites dans de l'eau salée dans des assiettes, nappez de sauce à la viande épicée.
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3. Pâtes au poulet en sauce soja-miel
De simples pâtes au poulet se transformeront en un chef-d'œuvre culinaire si vous les servez avec une sauce soja-miel originale.
Il vous faudra : 300 g de farfalle (pâtes en forme de papillons), 400 g de filet de poulet, 3 cuillères à soupe de miel, 4-5 cuillères à soupe de sauce soja, huile d'olive, épices.
Préparation :
1. Dans une poêle avec le poulet frit jusqu'à ce qu'il soit doré, versez le miel liquide (fondu au micro-ondes) et la sauce soja, laissez mijoter 8-9 minutes.
2. Disposez les farfalle cuites dans des assiettes en formant une montagne, déposez les morceaux de poulet par-dessus et nappez de sauce soja-miel.
4. Pâtes au poulet et légumes
Une excellente option pour un dîner familial complet et rapide à préparer.
Il vous faudra : 2 tasses de mélange de légumes surgelés, 400 ml de bouillon, 1 paquet (300-400 g) de nouilles aux œufs, 300 g de filet de poulet, une pincée de basilic séché, huile végétale, 1 cuillère à café d'assaisonnement pour poulet, sauce soja et sel marin.
Préparation :
1. Versez le bouillon sur le filet de poulet frit, assaisonnez avec les épices, ajoutez les légumes surgelés directement du paquet, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable, sinon les légumes deviendront caoutchouteux et insipides. Portez rapidement à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert presque jusqu'à cuisson complète.
2. Versez le bouillon sur les légumes, faites cuire environ cinq minutes et ajoutez les pâtes, elles seront prêtes après quelques minutes.
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5. Spaghettis au poulet "Carbonara"
Des ingrédients simples, une demi-heure de temps libre et quelques astuces culinaires vous aideront à préparer ce délicieux plat !
Il vous faudra : 1 paquet de spaghettis, 150 g de poitrine fumée cuite, 250 g de filet de poulet, 1 œuf entier et trois jaunes, 80 g de parmesan, 50 g de beurre, 2 gousses d'ail frais ou 1 cuillère à café d'ail séché, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Préparation :
1. Dans l'huile d'olive, faites revenir la poitrine coupée en petits dés, dès que la graisse est fondue, ajoutez les morceaux de poulet, puis les spaghettis cuits "al dente".
2. Battez l'œuf et les jaunes en mousse, mélangez avec une poignée de parmesan râpé, du sel et du poivre moulu, versez sur les pâtes avec la poitrine et la viande, ajoutez le beurre.
3. Versez progressivement un verre de l'eau de cuisson des pâtes. Au moment de servir, saupoudrez du reste de parmesan.
6. Pâtes au poulet en sauce tomate
Pour ce plat, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes, mais les "pâtes colorées" seront idéales.
Il vous faudra : 2 cuisses de poulet, 250 g de spirales de pâtes colorées, 1 verre de jus de tomate, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de fromage à pâte dure râpé, huile d'olive, 1 cuillère à café de sucre, herbes italiennes et herbes fraîches.
Préparation :
1. Faites revenir la viande désossée et sans peau avec l'oignon dans l'huile végétale, assaisonnez à votre goût.
2. Versez le jus de tomate sur le poulet et l'oignon, après 10 minutes, ajoutez l'ail.
3. Il ne reste plus qu'à mélanger la sauce tomate-viande avec les spirales colorées cuites, à réchauffer à feu doux et vous pouvez régaler vos invités.
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7. Cannellonis au poulet
Les pâtes en forme de gros tubes se marient parfaitement avec le filet de poulet frit et les tomates cerises.
Il vous faudra : 1 paquet de cannellonis (très gros tubes), 1 blanc de poulet désossé, 300 g de tomates cerises, 150 g de fromage cheddar, 3 gousses d'ail, assaisonnement poivre citron.
Préparation :
1. Préparez les pâtes selon les instructions, coupez la viande en petits bâtonnets, faites-la revenir dans l'huile végétale jusqu'à cuisson complète et retirez-la de la poêle.
2. Dans l'huile restante, ajoutez l'ail, les moitiés de tomates, versez 0,5 verre de l'eau de cuisson des cannellonis.
3. Farcissez les tubes de pâtes avec la viande, disposez-les dans la poêle avec la sauce tomate, réchauffez pendant 10 minutes, assaisonnez à votre goût et saupoudrez de fromage râpé.
8. Gratin "Lasagne"
Avec de larges nouilles aux œufs, du poulet et des légumes, vous pouvez préparer un excellent gratin qui n'aura rien à envier aux célèbres lasagnes.
Il vous faudra :
Pour le gratin : 300 g de pâtes pappardelle (larges bandes), 1 demi-blanc de poulet, 1 oignon, 2 poivrons de couleurs différentes, 1 tomate charnue, 3 gousses d'ail, 120 g de fromage à pâte dure, 1 cuillère à café de thym et de paprika moulu, une pincée de piment, sel marin.
Pour la sauce béchamel : 0,5 litre de lait de vache frais, 50 g de beurre et de farine de blé, une pointe de muscade, du piment fort et du sel.
Préparation :
1. Faites cuire les nouilles pappardelle selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient "al dente". Faites revenir les légumes et la viande tour à tour dans l'huile végétale.
2. Disposez en couches dans un plat de cuisson profond les pâtes, les légumes et la viande, assaisonnez avec les épices. Nappez de sauce béchamel, saupoudrez de fromage et faites cuire au four.
3. Pour la sauce, faites revenir la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit légèrement orangée, versez le lait, assaisonnez avec les épices indiquées dans la recette et faites cuire jusqu'à épaississement.
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9. Pâtes lasagnette aux boulettes de poulet
Dans les magasins, on trouve souvent des pâtes en forme de longues bandes étroites aux bords ondulés, ce sont les lasagnettes. Ces pâtes sont souvent préparées avec des boulettes de poulet dans une sauce tomate.
Il vous faudra : 1 paquet de lasagnettes, 700 g de poulet, 0,3 bouquet de coriandre, 0,5 cuillère à soupe de pâte de curry rouge, 1 oignon rouge, 3,5 jus de tomate, 2 cuillères à café de sucre roux, huile végétale.
Préparation :
1. Hachez le poulet avec la coriandre et la moitié de la pâte de curry indiquée, formez des boulettes de taille moyenne, mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
2. Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile végétale, ajoutez le reste de la pâte de curry, versez le jus de tomate et ajoutez le sucre. Plongez les boulettes de viande refroidies dans la sauce, faites cuire 10 minutes en les retournant avec une spatule.
3. Disposez les lasagnettes cuites selon les instructions et les boulettes dans des assiettes, servez avec la sauce et saupoudrez de coriandre.
10. Pâtes au poulet et ananas
Ce plat peut être servi chaud même pour une table de fête, il combine étonnamment une sauce au fromage avec du poulet et des ananas sucrés !
Il vous faudra : 200 g de pâtes fusilli (spirales), 300 g de filet de poulet, 1 boîte d'ananas en conserve, 100 g de fromage fondu et de fromage à pâte dure, 2 œufs de poule, 1 cuillère à café de sel marin, une pincée de poivre moulu et du basilic pour servir.
Préparation :
1. Ajoutez les dés d'ananas aux morceaux de filet de poulet frits dans l'huile végétale, retirez du feu après cinq minutes. Faites cuire les spirales selon les instructions presque jusqu'à cuisson complète.
2. Râpez les deux types de fromage sur une râpe fine, mélangez avec les œufs, versez 100 ml de l'eau de cuisson des fusilli.
3. Dans une casserole, combinez les pâtes, la viande avec les ananas, nappez de sauce au fromage et aux œufs, laissez mijoter à couvert pendant quelques minutes. Servez chaud, saupoudré de gros sel marin, de poivre moulu et de basilic finement haché.
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