Pêches pour l'hiver : 20 recettes simples et très savoureuses
Source : Fahrwasser, AdobeStockQui n'aime pas les pêches en conserve maison et la confiture de pêches ? Mais il existe bien d'autres façons de préparer ce fruit adoré pour l'hiver, et nous avons déjà rassemblé les recettes les plus intéressantes dans cette sélection. Des confitures habituelles aux sauces originales pour la viande et au chutney exotique !
1. Pêches sans stérilisation pour l'hiver
Source : vosadu-li-vogorode.ruCes pêches si pratiques à préparer entières dans des bocaux de 3 litres.
Il te faudra : 600 g de pêches, 200 g de sucre, 2,5 l d'eau, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Lave les petites pêches et dépose-les dans un bocal propre. Verse de l'eau bouillante et laisse reposer 15 minutes sous le couvercle. Jette cette eau et fais-la bouillir à nouveau. Ajoute le sucre et l'acide citrique dans le bocal, verse l'eau bouillante et scelle les pêches pour l'hiver.
2. Gelée de pêches pour l'hiver
Source : ideireceptov.ruUne des préparations classiques pour les amateurs de confiture gélifiée sucrée.
Il te faudra : 2 kg de pêches, 1 kg de sucre, 25 g de gélatine.
Préparation : Pèle les pêches, coupe-les en quartiers, saupoudre de sucre et laisse reposer quelques heures. Porte à ébullition, retire du feu et laisse reposer 1 heure. Porte à nouveau à ébullition et fais cuire la préparation quelques minutes. Mixe au blender si tu le souhaites. Dissous la gélatine dans l'eau selon les instructions, verse-la sur les pêches, mélange et scelle la préparation dans des bocaux stérilisés.
3. Confiture de pêches à l'agar-agar
Source : ideireceptov.ruUne confiture extraordinairement parfumée – délicieuse avec des crêpes, des syrniki et des beignets.
Il te faudra : 1 kg de pêches, 600 g de sucre, 10 g d'agar-agar, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Coupe les pêches en dés, saupoudre de sucre et d'acide citrique, et porte à ébullition. Fais cuire la préparation 35-40 minutes puis écrase-la avec un pilon. Dissous l'agar-agar dans quelques cuillères à soupe d'eau selon les instructions, verse-le dans la confiture en remuant, fais cuire encore 5 minutes et scelle la préparation dans des bocaux stérilisés.
4. Confiture avec morceaux de pêches pour l'hiver
Source : findle.topNous vous expliquons comment préparer une confiture épaisse et parfumée, tout en conservant la texture des pêches.
Il te faudra : 600 g de pêches, 1 verre de sucre, 1,5 c. à café de pectine.
Préparation : Coupe les pêches en dés moyens, saupoudre de sucre et porte à ébullition. Fais cuire environ 20-25 minutes et incorpore la pectine en filet fin, en remuant. Fais cuire les pêches encore 2-4 minutes et scelle la confiture dans des bocaux stérilisés.
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5. Moitiés de pêches au sirop
Source : Archives du service de presseSi tu veux enlever la peau, verse d'abord de l'eau bouillante sur les pêches pendant quelques secondes.
Il te faudra : 2 kg de pêches, 400 g de sucre, 1 l d'eau, 2 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Coupe les pêches en deux et retire les noyaux. Dispose fermement les moitiés dans des bocaux stérilisés, verse de l'eau bouillante et laisse reposer 15 minutes. Jette cette eau et fais-la bouillir à nouveau avec le sucre et le jus de citron jusqu'à dissolution du sucre. Verse à nouveau sur les pêches et scelle-les pour l'hiver.
6. Jus de pêches pour l'hiver
Source : besthdwallpaper.comPour conserver le jus de pêche pour l'hiver, il faut le traiter correctement.
Il te faudra : 1 kg de pêches.
Préparation : Presse le jus des pêches de la manière qui te convient. Porte ce jus à ébullition et fais-le cuire 7-10 minutes à feu doux. Si tu le souhaites, ajoute du sucre ou de l'eau et porte à nouveau à ébullition. Scelle le jus de pêche dans des bocaux stérilisés.
7. Compote de pêches et de prunes pour l'hiver
Source : koolinar.ruPour plus d'arôme, ajoute une branche de menthe ou de romarin dans le bocal – ce sera encore meilleur.
Il te faudra : 400 g de pêches, 200 g de prunes, 260 g de sucre, 1 c. à café d'acide citrique, 2,5 l d'eau.
Préparation : Dépose les petites pêches et les prunes dans un bocal stérilisé, verse de l'eau bouillante et laisse reposer 15 minutes. Jette cette eau et fais-la bouillir à nouveau avec le sucre jusqu'à dissolution. Verse sur les fruits, ajoute l'acide citrique et scelle le bocal.
8. Confiture de pêches vertes
Source : spmguild.ruLes pêches pas mûres ne sont pas très savoureuses seules, mais en confiture, elles sont parfaites !
Il te faudra : 1 kg de pêches, 1 kg de sucre.
Préparation : Pèle les pêches, coupe-les arbitrairement, saupoudre de sucre et laisse reposer toute la nuit. Porte la masse à ébullition, fais cuire 5 minutes et laisse la préparation refroidir complètement. Porte à nouveau à ébullition, fais cuire une demi-heure et scelle la confiture dans des bocaux stérilisés.
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9. Jus de pêche avec pulpe pour l'hiver
Source : spmguild.ruSi tu aimes ce jus épais avec de la pulpe, choisis cette recette.
Il te faudra : 5 kg de pêches, 5 l d'eau, 500 g de sucre.
Préparation : Ébouillante les pêches, pèle-les, retire les noyaux et passe la pulpe au hachoir à viande. Mélange le sucre avec l'eau et fais cuire le sirop 10 minutes après ébullition. Mélange-le avec la purée de fruits, porte à nouveau à ébullition et scelle le jus dans des bocaux stérilisés.
10. Confiture de pêches "cinq minutes"
Source : banketof.ruSi tu le souhaites, ajoute de la cannelle, de la vanille ou d'autres épices lors de la dernière cuisson.
Il te faudra : 1 kg de pêches, 1 kg de sucre.
Préparation : Retire les noyaux des pêches et coupe la pulpe arbitrairement. Saupoudre de sucre, laisse reposer quelques heures et porte à ébullition. Fais cuire la préparation 5 minutes et laisse-la refroidir complètement. Répète ensuite l'étape précédente. Fais cuire les pêches 5 minutes une troisième fois et scelle la confiture dans des bocaux stérilisés.
11. Purée de pêches pour l'hiver
Source : qlumba.comSers comme dessert, accompagne un petit-déjeuner sucré ou utilise comme garniture.
Il te faudra : 1 kg de pêches, 200 ml d'eau.
Préparation : Ébouillante les pêches, retire la peau et les noyaux, coupe-les arbitrairement et verse l'eau. Porte la masse à ébullition, fais cuire 20 minutes et passe-la au tamis. Ajoute du sucre ou des épices si tu le souhaites, fais cuire la purée de pêches encore 5 minutes et scelle-la dans des bocaux stérilisés.
12. Confiture de pêches aux noix
Source : m.povar.ruFais d'abord sécher les noix crues séparément dans une poêle sèche pour l'arôme.
Il te faudra : 1 verre de noix, 600 g de pêches, 600 g de sucre.
Préparation : Pèle les pêches, coupe-les en dés, saupoudre de sucre et laisse reposer quelques heures. Porte à ébullition et fais cuire la confiture 20-30 minutes. Ajoute les noix hachées et fais cuire encore 15 minutes. Scelle la confiture dans des bocaux stérilisés.
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13. Compote de pêches aux pommes
Source : honey-way.ruChoisis de petites pêches et de petites pommes pour qu'elles rentrent entières dans le bocal.
Il te faudra : 400 g de pêches, 300 g de pommes, 1 bâton de cannelle, 250 g de sucre, 2,5 l d'eau, 1/4 de citron.
Préparation : Dépose les pêches, les pommes, la cannelle et les quartiers de citron dans un bocal propre. Verse de l'eau bouillante et laisse reposer 20 minutes sous le couvercle. Jette cette eau, fais-la bouillir à nouveau avec le sucre et verse à nouveau sur les fruits. Scelle la compote pour l'hiver.
14. Mojito aux pêches et fraises
Source : spmguild.ruAjoute le sucre avec précaution pour que la préparation ne soit pas trop sucrée.
Il te faudra : 600 g de pêches, 600 g de fraises, 1 l d'eau, 100-200 g de sucre, 1/2 citron, 2 brins de menthe.
Préparation : Coupe les pêches en quartiers, le citron en rondelles, et retire les feuilles des fraises. Dépose le tout dans un bocal avec la menthe et verse de l'eau bouillante. Laisse reposer 7 minutes sous le couvercle, jette cette eau et fais-la bouillir à nouveau avec le sucre. Verse sur la préparation et scelle pour l'hiver.
15. Pêches au naturel pour l'hiver
Source : youtube.comPas d'eau – seulement des pêches !
Il te faudra : 800 g de pêches, 500 g de sucre, 3 g d'acide citrique, 3 g de cannelle et de vanille.
Préparation : Coupe les pêches en quartiers, dispose-les dans des bocaux stérilisés et saupoudre de sucre avec l'acide citrique et les épices. Stérilise les bocaux dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le jus remplisse complètement les bocaux. Scelle-les pour l'hiver.
16. Jus de pêches à l'acide citrique
Source : pinterest.comSi tu n'as pas de presse-agrumes, de cuiseur à jus ou d'autres appareils, il existe quand même une solution.
Il te faudra : 5 kg de pêches, 300 g de sucre, 2 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Coupe les pêches arbitrairement, verse de l'eau froide et fais-les bouillir 15 minutes après ébullition. Mixe le tout au blender et ajuste la consistance du jus avec la quantité d'eau. Passe la masse au tamis, ajoute le sucre et l'acide citrique, porte le jus à ébullition et fais-le cuire 3-5 minutes. Scelle-le dans des bocaux stérilisés.
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17. Pêches aux oranges au sirop
Source : ideireceptov.ruNi trop sucrée, ni trop acide et très parfumée – une excellente préparation pour l'hiver.
Il te faudra : 1 kg de pêches, 800 g d'oranges, 500 ml d'eau, 1 kg de sucre.
Préparation : Coupe les pêches en dés. Ébouillante les oranges et coupe-les aussi avec la peau. Fais bouillir l'eau avec le sucre et fais cuire le sirop jusqu'à dissolution. Verse sur les fruits, laisse la préparation refroidir et porte à nouveau à ébullition. Fais cuire les pêches avec les oranges 5-7 minutes et scelle-les dans des bocaux stérilisés.
18. Compote de pêches et de cornouilles pour l'hiver
Source : vosadu-li-vogorode.ruLes pêches sucrées et juteuses se marient le mieux avec les baies acidulées.
Il te faudra : 200 g de pêches, 250 g de cornouilles, 150 g de sucre, 1 pincée d'acide citrique.
Préparation : Coupe les pêches arbitrairement, lave les cornouilles et dépose le tout dans un bocal stérilisé. Verse de l'eau bouillante pendant 10 minutes, jette cette eau et fais-la bouillir à nouveau. Ajoute le sucre et l'acide citrique dans le bocal, verse l'eau bouillante et scelle pour l'hiver.
19. Sauce aux pêches pour la viande
Source : sloosh.ruPour rendre la sauce plus originale, ajoute des épices à ton goût.
Il te faudra : 350 g de pêches, 1 c. à soupe de vinaigre, 1 oignon, 100 ml d'eau, 0,5 c. à café de sucre, 2-3 pincées de sel, 1 gousse d'ail, 30 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Hache finement l'oignon et l'ail, et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile végétale. Ajoute les pêches coupées arbitrairement et pelées, et fais mijoter le tout 5-7 minutes. Ajoute le sucre, le sel et les épices, fais mijoter encore quelques minutes et mixe le tout au blender. Ajuste la consistance de la sauce avec de l'eau chaude, porte à nouveau à ébullition, verse le vinaigre et scelle-la dans des bocaux stérilisés.
20. Chutney de pêches pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruUne sauce épaisse et épicée, parfaite pour accompagner la viande ou la volaille.
Il te faudra : 1 kg de pêches, 3 oignons, 70 g de raisins secs, 2 clous de girofle, 1 c. à café de cumin, de curcuma, de cannelle et de graines de moutarde, 1/2 piment rouge, 0,5 c. à café de gingembre, 5 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel, 4 c. à soupe d'huile végétale, 100 ml de vinaigre de cidre.
Préparation : Râpe ou hache finement les pêches. Coupe les oignons en demi-rondelles et fais-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute les raisins secs lavés, le sel et le sucre, et après 2 minutes – toutes les épices. Fais mijoter le tout encore 2-3 minutes, ajoute les pêches et le vinaigre, porte la masse à ébullition et fais mijoter une demi-heure à feu doux, en remuant. Scelle le chutney dans des bocaux stérilisés.
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