Petits déjeuners céto : 15 recettes qui vont vous surprendre
Source : Brent Hofacker, AdobeStockLe régime céto a une contrainte principale : il doit être faible en glucides. En particulier, il est interdit d'utiliser de la farine de blé, du sucre et un certain nombre de céréales habituelles. Aujourd'hui, nous voulons partager avec vous une sélection de recettes pour des petits déjeuners céto sains et diététiques !
1. Pancakes céto pour le petit-déjeuner
Source : AdobeStockIls sont aussi bons avec de la crème aigre et des baies qu'avec du saumon salé ou du caviar.
Il vous faudra : 4 cuillères à soupe de farine de lin, 2 œufs, 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 pincée de sel, 3 g de levure chimique, 3 g de beurre clarifié.
Préparation : Battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez tous les ingrédients secs et mélangez la pâte. Graissez légèrement la poêle avec du beurre clarifié et faites cuire les pancakes des deux côtés.
2. Frittata céto aux brocolis
Source : pinterest.comSi vous utilisez du brocoli frais, faites d'abord blanchir les fleurons quelques minutes.
Il vous faudra : 250 g de brocoli, 4 œufs, 30 g de beurre, épices.
Préparation : Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir légèrement les petits fleurons de brocoli. Battez les œufs avec les épices, versez sur le brocoli et laissez cuire à couvert à feu doux jusqu'à ce que le plat soit prêt.
3. Syrniki céto
Source : postila.ruSaupoudrez les syrniki prêts d'érythritol en poudre.
Il vous faudra : 200 g de fromage cottage, 1 jaune d'œuf, 20 g de farine de coco, 1 cuillère à soupe d'érythritol, 1 g de vanilline, beurre.
Préparation : Mélangez soigneusement le fromage cottage, le jaune d'œuf, l'érythritol, la vanilline et 10 g de farine de coco jusqu'à obtenir une consistance homogène. Formez les syrniki, roulez-les dans le reste de la farine de coco et faites-les frire des deux côtés dans du beurre.
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4. Omelette céto au four avec tomates pour le petit-déjeuner
Source : womanishclub.comCe petit-déjeuner peut même être préparé pour toute la famille. Il est excellent même sans régime céto !
Il vous faudra : 50 g d'épinards, 1-2 tomates, 150 g de bacon, 100 g de fromage à pâte dure, 4 œufs, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, épices.
Préparation : Coupez le bacon et les tomates en dés, hachez les épinards et râpez le fromage. Faites revenir le bacon quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les tomates et les épinards et faites cuire encore 5 minutes. Mettez le mélange dans un plat. Battez les œufs, la crème fraîche et les épices, et versez sur le bacon. Saupoudrez l'omelette de fromage râpé et faites-la cuire 20 minutes au four à 180 degrés.
5. Beignets céto
Source : pinterest.comLe mélange de farine d'amande et de noix de coco donne aux beignets un goût tout à fait particulier.
Il vous faudra : 4 œufs, 1/2 tasse d'huile végétale, 1/2 tasse de farine d'amande, 15 g de farine de coco, 2 cuillères à soupe d'édulcorant, 1 cuillère à café de levure chimique, vanilline.
Préparation : Battez les œufs avec l'huile et l'édulcorant. Ajoutez les ingrédients secs tamisés, mélangez la pâte et faites cuire les beignets des deux côtés dans de l'huile de coco.
6. Muffins céto au pavot pour le petit-déjeuner
Source : vk.comIls ne sont pas trop sucrés et en même temps très savoureux.
Il vous faudra : 3 œufs, 2 cuillères à soupe de beurre clarifié, 2 cuillères à soupe de lait, 2 cuillères à soupe d'érythritol, 25 g de farine de coco, 2 pincées de sel, 0,5 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe de pavot.
Préparation : Battez les œufs, le lait, le beurre et l'érythritol avec le sel. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, mélangez et versez la pâte dans des moules. Saupoudrez de pavot et faites cuire les muffins 15-20 minutes au four à 200 degrés.
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7. Gratin de fromage cottage céto
Source : mirtesen.ruVous pouvez ajouter de l'extrait de vanille ou d'autres arômes selon votre goût.
Il vous faudra : 300 g de fromage cottage, 2 œufs, 30 g de crème fraîche, 50 g de beurre, 50 g d'érythritol, 10 g de farine de coco, 1 pincée de sel.
Préparation : Mixez les œufs, l'érythritol, le beurre fondu et la farine de coco avec le sel. Ajoutez le fromage cottage et mixez à nouveau. Mettez le gratin dans un moule, badigeonnez de crème fraîche et faites cuire environ 40 minutes au four à 180 degrés.
8. Smoothie vert céto
Source : dzen.ruUn smoothie léger et hypocalorique pour le petit-déjeuner, quand on a envie de quelque chose de rafraîchissant et de vivifiant.
Il vous faudra : 50 g de céleri branche, 150 ml de lait d'amande, 50 g de concombre, 50 g d'avocat, 40 g d'épinards, 1 cuillère à café de graines de chia, 1 cuillère à soupe d'huile de coco.
Préparation : Lavez, séchez et coupez grossièrement les légumes et les herbes. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le smoothie jusqu'à obtenir une consistance homogène.
9. Omelette céto aux champignons
Source : pinterest.comLa recette idéale pour un petit-déjeuner céto simple et nourrissant avec un minimum d'ingrédients.
Il vous faudra : 3 œufs, 2 cuillères à soupe de beurre, 30 g de fromage cheddar, 1/4 d'oignon rouge, 80 g de champignons de Paris, épices.
Préparation : Coupez l'oignon et les champignons et faites-les revenir légèrement dans le beurre. Battez les œufs avec les épices, versez sur les champignons et saupoudrez le tout de cheddar râpé. Laissez cuire l'omelette à couvert jusqu'à ce qu'elle soit prête.
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10. Pudding céto pour le petit-déjeuner
Source : Archives du service de presseVous pouvez tout préparer la veille et le matin, il suffit de le sortir du réfrigérateur.
Il vous faudra : 85-100 g de graines de chia, 850 ml de lait d'amande ou de coco, stévia.
Préparation : Répartissez tous les ingrédients dans des bocaux, fermez et secouez bien. Mettez la préparation au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit.
11. Gaufres belges céto
Source : Archives du service de presseLa présence d'un gaufrier résout automatiquement le problème des petits-déjeuners sains et délicieux.
Il vous faudra : 150 g de farine d'amande, 2 œufs, 40 g d'huile de coco, édulcorant, 1 cuillère à café de levure chimique, 2 g de vanilline.
Préparation : Battez les œufs, l'huile de coco fondue, la vanilline et l'édulcorant. Ajoutez la farine avec la levure chimique, mélangez la pâte et faites cuire les gaufres dans le gaufrier selon les instructions.
12. Porridge céto aux graines de lin et chou-fleur
Source : pinterest.comUne excellente alternative aux porridges de céréales habituels pour le petit-déjeuner.
Il vous faudra : 20 g de noix, 20 g de graines de lin, 20 g de graines de chia, 35 g de chou-fleur, 100 ml de lait de coco, 20 ml de crème à 20-30%, 20 g de fromage frais, 10 g de beurre, cannelle, vanille, édulcorant.
Préparation : Hachez le chou-fleur en miettes à l'aide d'un mixeur. Hachez séparément les noix. Faites chauffer le lait de coco, ajoutez les épices et le chou-fleur, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. En remuant, ajoutez l'édulcorant, les graines de chia et les graines de lin hachées. Ajoutez tous les autres ingrédients et faites cuire le porridge à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant.
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13. Gratin d'œufs céto aux épinards et mozzarella
Source : dzen.ruPour cette recette, n'hésitez pas à choisir de la crème avec le maximum de matière grasse.
Il vous faudra : 6 œufs, 140 g d'épinards, 150 g de mozzarella, 45 ml de crème épaisse, 1 cuillère à soupe de beurre, 15 g d'oignon vert, épices.
Préparation : Battez les œufs avec la crème et les épices. Hachez les épinards et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez-les dans un plat, versez les œufs et saupoudrez le tout d'oignon vert haché et de mozzarella râpée. Faites cuire le gratin 30-35 minutes au four à 190 degrés.
14. Omelette céto au bacon et fromage
Source : postila.ruAvant de servir, saupoudrez l'omelette prête d'herbes hachées.
Il vous faudra : 2 œufs, 150 g de bacon, 1 cuillère à soupe de lait, 30 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation : Coupez et faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré. Battez les œufs avec le lait et les épices, ajoutez le fromage râpé et versez ce mélange sur le bacon. Laissez cuire l'omelette 5-6 minutes à couvert à feu doux.
15. Salade céto à l'avocat et aux œufs pour le petit-déjeuner
Source : youtube.comExclusivement des graisses saines et beaucoup de protéines.
Il vous faudra : 5 œufs, 1-2 avocats, 1 botte d'oignons verts, 2 cuillères à café de jus de citron, 3 cuillères à soupe de mayonnaise.
Préparation : Faites cuire et coupez les œufs en dés. Coupez l'avocat de la même manière et arrosez-le de jus de citron. Ajoutez l'oignon vert haché et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.
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