Physalis pour l'hiver : 12 recettes que chaque femme au foyer peut maîtriser
Source : Thanksforbuying, AdobeStockPour ne pas s'ennuyer en hiver avec la variété de fruits et légumes de saison, ne vous limitez pas aux préparations habituelles. Il existe de nombreuses idées et recettes originales qui méritent vraiment votre attention. Par exemple, les préparations à base de physalis sont toujours excellentes – des compotes et confitures au caviar de légumes !
1. Physalis mariné pour l'hiver
Source : agro-tm.ruQue toute table de fête soit complétée non seulement par des tomates et des concombres en conserve.
Il vous faudra : 900 g de physalis, 2 brins d'aneth, 2 feuilles de cassis, 2 feuilles de cerisier, 2 feuilles de laurier, 6 clous de girofle, 1 c. à café de poivre en grains, 4 gousses d'ail, 2 c. à café d'essence de vinaigre, 1 litre d'eau, 1 c. à soupe de sel, 3 c. à soupe de sucre.
Préparation : Nettoyez le physalis et versez de l'eau chaude dessus pendant quelques minutes. Répartissez le physalis et tous les ajouts dans des bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante, laissez reposer 10 minutes, puis égouttez cette eau. Faites bouillir de l'eau propre avec du sel et du sucre, versez-la sur le physalis, ajoutez une cuillère d'essence de vinaigre dans chaque bocal et scellez.
2. Caviar de physalis
Source : pinterest.comUne entrée de légumes intéressante, pour laquelle des fruits mûrs sont indispensables.
Il vous faudra : 2 kg de physalis, 1 kg de carottes, 1 kg d'oignons, 1 bouquet de persil, 1,5 verre d'huile végétale, 2 c. à soupe de sucre et de sel, épices, 2 c. à soupe de vinaigre.
Préparation : Lavez soigneusement, nettoyez et coupez tous les légumes de manière arbitraire. Faites-les frire un par un dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Passez le tout au hachoir à viande, ajoutez le sel et le sucre, et laissez mijoter jusqu'à la consistance désirée. Ajoutez les herbes hachées et les épices. Laissez mijoter encore 5 minutes, versez le vinaigre et mettez le caviar dans des bocaux stérilisés.
3. Confiture de physalis
Source : ok.ruUne recette rapide sans additifs, juste avec du jus de citron pour l'acidité et la conservation.
Il vous faudra : 1 kg de physalis, 400 ml d'eau, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 kg de sucre.
Préparation : Nettoyez le physalis, versez de l'eau et du jus de citron dessus, portez à ébullition et faites cuire 15 minutes. Écrasez les fruits avec un pilon, saupoudrez de sucre et faites cuire la confiture encore 15-20 minutes en remuant. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés.
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4. Compote de physalis pour l'hiver
Source : zdorovogotovim.ruUne recette très simple qui ne nécessite aucune compétence culinaire.
Il vous faudra : 400 g de physalis, 220 g de sucre, 200 ml d'eau.
Préparation : Nettoyez et lavez le physalis, versez de l'eau bouillante dessus pendant quelques minutes et égouttez-le. Versez 200 ml d'eau propre, ajoutez le sucre, portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Versez la compote dans un bocal stérilisé et scellez.
5. Physalis au jus de tomate pour l'hiver
Source : usvetlani.ruAjoutez toutes les épices et additifs pour la conservation à votre goût dans les bocaux.
Il vous faudra : 2 kg de physalis, 1,5 litre de jus de tomate, 3 c. à soupe de sel et de sucre, 2 c. à soupe de vinaigre, épices.
Préparation : Nettoyez et lavez le physalis. Faites-le bouillir 2-3 minutes dans de l'eau bouillante et répartissez-le dans des bocaux stérilisés avec les épices. Faites bouillir le jus de tomate avec le sel et le sucre, faites cuire 1 minute, versez le vinaigre et versez cette marinade sur le physalis. Scellez-le pour l'hiver.
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6. Confiture de physalis à l'orange pour l'hiver
Source : ideireceptov.ruPeu de gens pourront deviner immédiatement de quoi est faite cette confiture.
Il vous faudra : 1 kg de physalis, 800 g de sucre, 1 orange.
Préparation : Nettoyez, lavez et coupez le physalis. Saupoudrez-le de sucre et laissez reposer toute la nuit. Portez à ébullition et faites cuire 15 minutes à feu doux. Laissez refroidir la préparation et faites cuire encore 30 minutes. Laissez refroidir à nouveau. Ajoutez le zeste et la pulpe hachée de l'orange, faites cuire la confiture encore 30-40 minutes et mettez-la en bocaux stérilisés.
7. Salade de légumes au physalis pour l'hiver
Source : de-fragrance.ruLe physalis sera un substitut intéressant aux tomates dans diverses recettes de légumes.
Il vous faudra : 1 kg de physalis, 500 g d'oignons, 500 g de carottes, 1 kg de poivrons, 1 tête d'ail, 1 bouquet d'herbes, 100 ml de vinaigre de cidre, 100 g de sucre, 40 g de sel.
Préparation : Lavez, nettoyez et coupez tous les légumes, hachez l'ail et les herbes. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, laissez mijoter 15 minutes et mettez la salade dans des bocaux stérilisés.
8. Confiture de physalis à l'acide citrique
Source : pinterest.comLe meilleur résultat est obtenu avec du petit physalis de baies, mais le physalis de légumes convient également.
Il vous faudra : 800 g de physalis, 800 g de sucre, 10 g d'acide citrique, 200 ml d'eau.
Préparation : Nettoyez, lavez et coupez le physalis en quartiers. Faites un sirop avec l'eau et le sucre, ajoutez le physalis et saupoudrez d'acide citrique. Retirez du feu et laissez refroidir la préparation. Portez à nouveau la confiture à ébullition, réduisez-la à la consistance désirée et mettez-la en bocaux stérilisés pour l'hiver.
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9. Sauce piquante au physalis pour l'hiver
Source : dzen.ruUne préparation exotique qui sera une bonne alternative à l'adjika habituelle.
Il vous faudra : 500 g de physalis, 1 oignon, 1 piment, 4 gousses d'ail, 1/2 bouquet de coriandre, 1 citron ou lime, 1 c. à café de sel.
Préparation : Lavez et coupez le physalis, l'oignon, l'ail et les tiges de coriandre. Faites mijoter le tout 10-15 minutes avec quelques cuillères d'eau. Mixez la masse jusqu'à obtenir une consistance homogène et ajoutez le piment haché, les feuilles de coriandre, le jus de citron et le zeste selon votre goût. Faites cuire la sauce encore 1 minute et mettez-la dans des bocaux stérilisés.
10. Physalis épicé pour l'hiver
Source : pinterest.comUn peu de gingembre et d'ail piquant donnent à la préparation un goût complètement différent.
Il vous faudra : 1 kg de physalis, 2 feuilles de raifort, 2 gousses d'ail, 2-3 cm de gingembre, 1 piment, 1 poivron, épices, 1 litre d'eau, 1 c. à soupe de sel, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à café d'essence de vinaigre.
Préparation : Nettoyez et lavez le physalis, versez de l'eau bouillante dessus pendant quelques minutes et répartissez-le dans des bocaux stérilisés avec tous les ajouts et le poivron coupé. Versez de l'eau bouillante pendant 15 minutes et égouttez cette eau. Faites bouillir 1 litre d'eau propre avec du sel et du sucre, versez l'essence de vinaigre, versez la marinade obtenue sur le physalis et scellez pour l'hiver.
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11. Physalis mariné aux prunes
Source : flowwill.ruMême une entrée aussi originale peut être rendue encore plus originale.
Il vous faudra : 500 g de physalis, 200 g de prunes, 0,3 c. à café de cannelle, 5 clous de girofle, 1 feuille de laurier, 1 piment, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 5 verres d'eau, 2 c. à soupe de sucre, 2 c. à soupe de sel, 1 c. à café d'acide acétique.
Préparation : Nettoyez et lavez le physalis, faites-le bouillir 2-3 minutes dans de l'eau bouillante et répartissez-le dans des bocaux stérilisés avec les prunes lavées et toutes les épices. Versez de l'eau bouillante sur les préparations pendant 10-15 minutes, puis égouttez cette eau. Faites bouillir de l'eau propre avec du sel et du sucre, versez dans les bocaux et ajoutez un peu d'acide acétique. Scellez le physalis pour l'hiver.
12. Physalis aux concombres pour l'hiver
Source : mirtesen.ruUne autre variante intéressante de salade de légumes pour varier les plaisirs !
Il vous faudra : 1 kg de physalis, 1 kg de concombres, 500 g d'oignons, 500 g de carottes, 2 têtes d'ail, épices, 40 g de sel, 1/2 verre de sucre, 1/2 verre de vinaigre à 6%.
Préparation : Nettoyez et coupez tous les légumes de manière arbitraire, séparez l'ail en gousses. Ajoutez les autres ingrédients, mélangez et laissez la salade reposer une demi-heure. Portez-la à ébullition, faites cuire 15 minutes et mettez-la dans des bocaux stérilisés.
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