Plats à base de chou : 20 des recettes les plus délicieuses
Source : Archives du service de presseAujourd'hui, nous voulons partager avec vous des recettes intéressantes de plats à base de chou. Les maîtresses de maison habiles savent comment le préparer ! Il y a de tout : des légumes braisés et gratins aux boulettes de chou et soupes. Choisissez et régalez-vous !
1. Chou braisé
Source : vitablog.ruCommençons par une recette infaillible de chou braisé, qui est toujours parfaite.
Il vous faudra : 500 g de chou, 1 oignon, 0,5 cuillère à soupe de vinaigre, de sucre et de farine, 1 cuillère à soupe de pâte ou de purée de tomates, 0,5 verre d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Émincez le chou et faites-le braiser dans l'huile et l'eau pendant 20 minutes à couvert. Faites revenir l'oignon séparément et ajoutez-le au chou. À la fin, ajoutez les tomates, le vinaigre, le sucre et les épices, et laissez mijoter jusqu'à ce que ce soit cuit. Faites revenir la farine dans l'huile, mélangez avec le chou et réchauffez légèrement.
2. Soupe de chou (Shchi)
Source : ideireceptov.ruLa recette la plus simple et la plus rapide avec du chou frais !
Il vous faudra : 500 g de viande, 1 oignon, 500 g de chou, 100 g de racines (persil ou céleri), 200 g de carottes.
Préparation : Faites bouillir le bouillon pendant 2 heures, retirez la viande et filtrez. Faites revenir l'oignon haché avec les racines, et à la fin, faites-y mijoter les carottes. Ajoutez la garniture au bouillon, remettez la viande hachée et ajoutez le chou. Faites cuire le tout pendant 30-40 minutes, en assaisonnant avec des épices 10 minutes avant la fin.
3. Boulettes de chou
Source : vk.comVous pouvez les faire frire, les cuire au four pendant environ 20 minutes ou même les congeler pour plus tard.
Il vous faudra : 700 g de chou, 2 œufs, 2 oignons, 4 cuillères à soupe de semoule, 1 bouquet d'herbes, épices, 2 cuillères à soupe de beurre.
Préparation : Faites revenir l'oignon haché dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Émincez le chou, couvrez-le d'eau et faites-le précuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Essorez-le pour enlever l'humidité, puis ajoutez tous les autres ingrédients. Mélangez la farce de chou, laissez reposer 10-15 minutes et formez les boulettes.
4. Soupe de chou simple
Source : gastritinform.ruC'est une soupe de légumes légère et très savoureuse, parfaite pour le jeûne ou un régime !
Il vous faudra : 500 g de chou, 3 pommes de terre, 2 litres d'eau, 2 tomates, 1 oignon, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de beurre, herbes.
Préparation : Préparez une base classique d'oignon et d'ail revenus dans le beurre. Faites bouillir l'eau et ajoutez-y les pommes de terre. Après 5 minutes, ajoutez le chou, et après 10 minutes, la base et les épices à votre goût. Laissez mijoter la soupe encore 10-15 minutes, puis ajoutez les herbes hachées et les tomates. Ce sera prêt en 7 minutes !
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5. Chou aux crevettes
Source : zen.yandex.ruUne recette intéressante et raffinée pour les vrais gourmets.
Il vous faudra : 1 chou, 100 ml de vinaigre de riz, 4 cuillères à café de sucre roux, 1 bouquet de coriandre, 500 g de crevettes, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 oignon, ail, 50 g de gingembre, épices.
Préparation : Faites revenir l'oignon avec le gingembre, puis ajoutez le chou coupé en gros morceaux. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre et versez la sauce soja avec l'ail et les épices. Après 5-7 minutes, ajoutez le sucre et le vinaigre de riz, puis les crevettes. Mélangez et faites revenir jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. Saupoudrez le plat de coriandre hachée.
6. Gratin de chou et viande hachée
Source : zen.yandex.ruC'est une sorte de choux farcis paresseux, qui prend beaucoup moins de temps.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 1 verre de riz, 1 kg de chou, 1 litre de tomates concassées, 1 oignon, épices, ail.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon avec l'ail, et faites cuire le chou émincé dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Faites revenir la viande hachée, ajoutez-y l'oignon, la moitié des tomates et le riz. Versez un verre d'eau, assaisonnez, portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes à couvert à feu doux. Disposez un tiers du chou dans un plat, puis la viande, à nouveau le chou, la viande et le chou. Versez le reste des tomates avec les épices et faites cuire au four pendant une heure sous papier aluminium à 170 degrés.
7. Chou braisé à la betterave
Source : dailylenta.ruLe plat est tout aussi délicieux chaud ou en entrée froide.
Il vous faudra : 1 oignon, la moitié d'un chou, 1-2 betteraves, 1 carotte, ail, épices, 2 cuillères à soupe de pâte de tomates.
Préparation : Faites cuire la betterave et râpez-la grossièrement avec la carotte crue. Coupez l'oignon en demi-rondelles et émincez le chou. Commencez par faire revenir l'oignon avec la carotte, puis ajoutez le chou et laissez mijoter 15 minutes à couvert. À la fin, ajoutez la betterave, la pâte de tomates et les épices, et laissez mijoter encore 5 minutes.
8. Soupe de chou aux haricots et céleri
Source : food52.comPour cette recette, n'importe quel bouillon ou simplement de l'eau ordinaire fera l'affaire.
Il vous faudra : 2 carottes, 2 branches de céleri, 2 tiges de poireau, 200 g de tomates, 2 litres d'eau, 2 pommes de terre, ail, la moitié d'un chou, 2 verres de haricots cuits ou en conserve, épices.
Préparation : Hachez tous les légumes de manière arbitraire et faites revenir le poireau, le céleri, la carotte et l'ail pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates, le chou, les pommes de terre et les haricots, couvrez d'eau et assaisonnez la soupe. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ une demi-heure.
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9. Galettes de chou (Draniki)
Source : kartinkin.netEt si votre âme a soif d'expériences, vous pouvez utiliser de la choucroute !
Il vous faudra : 100 g de pommes de terre, 500 g de chou, 1 œuf, 60 ml de lait, 70 g de farine, 30 g d'oignon, beurre et huile végétale.
Préparation : Émincez finement le chou et faites-le légèrement précuire si vous utilisez du chou frais. Ajoutez les pommes de terre râpées et essorez les légumes pour éliminer l'excès de liquide. Ensuite, ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez et faites frire les galettes dans un mélange d'huiles.
10. Gratin de chou au fromage
Source : doctorbond.ruUn plat de chou simple mais très savoureux pour un repas de famille.
Il vous faudra : 200 g de chou, 400 ml de lait, 150 g de bacon, 6 œufs, herbes, 200 g de chapelure, 200 g de fromage, épices.
Préparation : Coupez et faites légèrement revenir le bacon, puis ajoutez le chou émincé. Battez les œufs avec le lait, les épices, la chapelure et la moitié du fromage. Mélangez-les avec le chou et les herbes hachées. Versez le mélange dans un plat et saupoudrez du reste du fromage. Faites cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
11. Soupe de chou frit et viande hachée
Source : 13food.orgUne recette tchèque originale, quand on a envie de variété.
Il vous faudra : 200 g de chou, 2 litres d'eau, 2 oignons, 1 carotte, 500 g de viande hachée, 5 pommes de terre, 1 poivron, 200 ml de jus de tomate, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et faites-le revenir avec la viande hachée et les épices, en brisant les grumeaux. Émincez finement le chou et faites-le revenir séparément pendant 5 minutes à feu doux. Ajoutez le jus de tomate et laissez mijoter encore 5 minutes. Hachez finement les autres légumes, mettez tous les ingrédients dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
12. Boulettes de chou aux flocons d'avoine
Source : za.pinterest.comSpécialement pour ceux qui surveillent leur ligne et suivent une alimentation saine !
Il vous faudra : 400 g de chou, 100 ml de lait, 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de beurre.
Préparation : Émincez finement le chou et faites-le braiser dans le beurre avec de l'eau pendant 15 minutes. Ajoutez les flocons et les épices avec le lait, mélangez et laissez mijoter encore 10 minutes. Une fois le mélange refroidi, incorporez les œufs, répartissez dans des moules à muffins et faites cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés.
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13. Lakhanorizo au chou
Source : staff-online.ruLe plat grec le plus simple – chou avec du riz rond et du jus de tomate.
Il vous faudra : 600 g de chou, 1 oignon, 2 carottes, 100 ml de jus de tomate, 100 g de riz, 100 ml d'huile d'olive, herbes et épices, oignon vert.
Préparation : Coupez grossièrement l'oignon et les carottes, et faites-les revenir avec l'oignon vert. Ajoutez le chou émincé et continuez à faire frire à feu vif en remuant. Versez le jus de tomate avec les épices, réduisez le feu au minimum et ajoutez le riz et l'eau dans une proportion de 1:2. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit, puis saupoudrez d'herbes.
14. Tarte rapide au chou et pâte feuilletée
Source : jam-bakery.ruUne recette express avec de la pâte prête à l'emploi, si des invités arrivent à l'improviste ou si vous avez envie de tartes !
Il vous faudra : 2 paquets de pâte feuilletée, 1 chou, 7 œufs, 130 g de beurre, épices.
Préparation : Hachez le chou aussi finement que possible, saupoudrez de sel, malaxez bien et laissez reposer 15 minutes. Faites cuire 6 œufs et hachez-les finement. Essorez le chou pour enlever le jus, mélangez-le avec les œufs et le beurre fondu. Étalez la moitié de la pâte sur une plaque de cuisson, disposez la garniture par-dessus et couvrez avec la deuxième couche. Badigeonnez d'œuf battu et faites cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
15. Gratin de chou et pommes de terre
Source : medpechen.ruUne autre recette quotidienne pratique, où le chou frais ou la choucroute conviennent.
Il vous faudra : 200 g de chou, 3 pommes de terre, 1 oignon, 2 œufs, épices, 2 cuillères à soupe de beurre.
Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans le beurre, puis après quelques minutes, ajoutez le chou et laissez mijoter. Râpez les pommes de terre grossièrement, mélangez le tout avec les œufs, disposez dans un plat et faites cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
16. Tarte salée au chou
Source : master-express86.ruUne tarte rapide, préparée littéralement avec des ingrédients à portée de main.
Il vous faudra : 500 g de chou, 3 œufs, 5 cuillères à soupe de crème aigre, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 6 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, sésame et herbes.
Préparation : Émincez finement le chou, malaxez-le, assaisonnez et mélangez avec les herbes hachées. Battez les œufs, ajoutez les autres ingrédients et mélangez la pâte liquide. Disposez le chou dans un plat, versez la pâte par-dessus, saupoudrez de sésame et faites cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
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17. Gratin de chou aux champignons
Source : zhenskayadolya.ruLa préparation ne prendra qu'environ une demi-heure !
Il vous faudra : 1 kg de chou, 1 oignon, 300 g de champignons, 300 ml de crème aigre, 1 cuillère à soupe de farine, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Coupez le chou en gros morceaux et faites-le cuire dans de l'eau bouillante pendant 8-10 minutes. Pendant ce temps, hachez et faites légèrement revenir les champignons avec l'oignon, les épices et la farine. Disposez le chou dans un plat, puis les champignons, versez la crème aigre, et si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire au four pendant 15-20 minutes à 180-200 degrés.
18. Chou aux pruneaux
Source : recfood.ruVous pouvez également y ajouter une poignée d'abricots secs ou de raisins secs.
Il vous faudra : 1 chou, 1 oignon, 160 g de pruneaux, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de pâte de tomates, 1 cuillère à soupe de sucre, épices.
Préparation : Émincez finement le chou, râpez la carotte et faites-les revenir 4-5 minutes. Ajoutez l'oignon coupé en gros morceaux et laissez mijoter à feu moyen. Faites tremper les pruneaux pendant 10 minutes, coupez-les en quatre et ajoutez-les à la poêle. Assaisonnez le chou, ajoutez la pâte de tomates avec le sucre et continuez à mijoter encore 15 minutes.
19. Gratin de chou et fromage blanc
Source : saudereggs.comUne recette de plat de chou très saine et légère, qui sera parfaite même pour le petit-déjeuner !
Il vous faudra : 450 g de chou, 400 g de fromage blanc, 4 œufs, épices et herbes, 30 g de beurre.
Préparation : Émincez le chou et faites-le mijoter 7-10 minutes dans le beurre avec les épices. Faites cuire un œuf, coupez-le et mélangez-le avec le chou, et battez les autres œufs au mixeur avec le fromage blanc et les herbes. Disposez une couche de chou dans un plat, puis la masse de fromage blanc par-dessus. Faites cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés.
20. Chou au sarrasin et poivron
Source : instagram.comServez-le en accompagnement ou comme plat principal.
Il vous faudra : 500 g de chou, 2 poivrons, 1,5 verre de sarrasin, 1 carotte, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de pâte de tomates, épices.
Préparation : Faites revenir la carotte avec l'oignon, ajoutez les poivrons coupés en julienne et laissez mijoter un peu. Ajoutez le chou émincé et laissez mijoter encore 3 minutes. Ajoutez la pâte de tomates, versez le sarrasin et couvrez d'eau bouillante 3-4 cm au-dessus de son niveau. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant une demi-heure.
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