Plats de Carême pour tous les jours : 20 recettes très savoureuses
Source : Archives du service de presseComme vous le savez, pendant le Carême, il est interdit de manger de la viande, du lait et d'autres produits d'origine animale. Par contre, les légumes, les fruits, les céréales sont autorisés, et les jours moins stricts, le poisson et les fruits de mer le sont aussi. Les restrictions ne sont pas si terribles ! Surtout avec nos recettes de plats de Carême pour tous les jours !
1. Bortsch de Carême
Source : twilight-saga.ruCommençons par le plat signature de toute maîtresse de maison expérimentée !
Il vous faudra : 2 betteraves, 1 carotte, 2 pommes de terre, 1 oignon, 0,5 chou, 2 tomates, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 feuille de laurier, des épices.
Préparation : Épluchez et hachez les tomates, et coupez tous les légumes en julienne. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez les pommes de terre et le chou, et laissez cuire à feu doux.
Pendant ce temps, faites revenir la carotte, l'oignon et la betterave dans l'huile végétale, et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez les tomates aux légumes, assaisonnez et laissez mijoter à couvert encore 20 minutes. Transférez les légumes dans la casserole, ajoutez la feuille de laurier et les épices, et portez à ébullition.
2. Pilaf de Carême
Source : pixel-shot.comCela semble incroyable, mais rien n'est impossible.
Il vous faudra : 500 g de riz, 2 carottes, 2 oignons, 1 piment, 2 têtes d'ail, du berbéris, du cumin, des épices, 50 ml d'huile végétale.
Préparation : Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans un faitout jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les bâtonnets de carotte et continuez à faire revenir jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
Versez de l'eau chaude de manière à ce qu'elle couvre les légumes de 1,5 cm. Ajoutez-y les épices, les têtes d'ail entières, le piment entier, et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Disposez le riz en une couche uniforme par-dessus, ajoutez de l'eau, et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que le riz soit cuit.
3. Tarte de Carême à la confiture
Source : jam-bakery.ruUne simple tarte râpée, que tout débutant peut réussir.
Il vous faudra : 400 g de farine, 200 g de sucre, 200 ml d'eau, 200 ml d'huile végétale, 2 cuillères à café de levure chimique, 200 g de confiture.
Préparation : Mélangez l'eau et le sucre jusqu'à dissolution et versez l'huile végétale. Ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique, pétrissez une pâte élastique et étalez les 2/3 dans un moule à bords. Répartissez la confiture et saupoudrez le reste de la pâte râpée par-dessus. Faites cuire la tarte 30-40 minutes à 180 degrés.
4. Poisson aux légumes
Source : activefisher.netNous vous expliquons comment préparer un délicieux poisson pendant le Carême.
Il vous faudra : 1 kg de poisson, 1 cuillère à soupe de moutarde, des épices, de l'huile végétale, 2 oignons, 2 carottes, 1 poivron, 2 tomates, 1 bouquet d'herbes, 2 gousses d'ail, un demi-citron.
Préparation : Mélangez le jus de citron avec les épices, la moutarde et 1/3 de verre d'huile végétale, et faites mariner le poisson pendant une heure. Coupez tous les légumes arbitrairement, et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
À intervalles de 3-5 minutes, ajoutez d'abord les carottes, puis les poivrons, les épices, les tomates pelées et le poisson avec la marinade. Laissez mijoter le plat jusqu'à ce que le poisson soit cuit et, à la fin, assaisonnez-le d'ail pressé et d'herbes hachées.
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5. Salade de Carême aux pommes et aux noix
Source : bagiraclub.ruUne excellente recette pour le petit-déjeuner ou en guise de dîner léger.
Il vous faudra : 1 pomme, 2 carottes, 1,5 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de jus de citron, une pincée de zeste, 50 g de noix hachées, des herbes.
Préparation : Râpez la pomme et les carottes sur une râpe moyenne, assaisonnez, ajoutez les herbes hachées et mélangez. Ajoutez tous les autres ingrédients et laissez la salade reposer pendant une demi-heure.
6. Soupe-crème de Carême
Source : dm-st.ruC'est une recette de base que vous pouvez facilement adapter à votre goût. Les soupes-crèmes de différents légumes sont préparées selon le même principe.
Il vous faudra : 1 pomme de terre, 1 oignon, 3 branches de céleri, 2 carottes, 2 tomates, 1,2 l d'eau, des épices, 3 gousses d'ail.
Préparation : Coupez grossièrement tous les légumes, couvrez d'eau, ajoutez les épices et portez à ébullition. Laissez mijoter la soupe environ une demi-heure à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Laissez-la refroidir légèrement, ajoutez l'ail, mixez au blender, assaisonnez et portez à nouveau à ébullition.
7. Boulettes de chou
Source : kylinariaohta.ruLes boulettes de légumes sont indispensables pendant le Carême. Nous vous parlons des boulettes de chou !
Il vous faudra : 1 kg de chou, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 0,5 verre de farine, 0,5 verre de semoule, 100 g de chapelure, des épices.
Préparation : Coupez grossièrement le chou, ajoutez de l'eau et laissez mijoter 10 minutes à couvert. Passez-le au hachoir, essorez l'humidité et ajoutez l'oignon et l'ail râpés. Ajoutez la farine avec la semoule et les épices, mélangez bien, formez des boulettes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire.
8. Poisson frit en pâte à frire de Carême
Source : lisa.ruOui, même une pâte à frire ordinaire peut être faite sans œufs ni lait.
Il vous faudra : 500 g de poisson, 100 ml d'eau, 100 g de farine, une pincée de bicarbonate de soude, des épices, de l'ail et des herbes.
Préparation : Coupez le poisson en morceaux. Mélangez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude et les épices, versez l'eau et pétrissez une pâte épaisse. À la fin, ajoutez les herbes hachées et l'ail selon votre goût, trempez chaque morceau de poisson et faites-le frire.
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9. Salade de Carême à la poire et aux pruneaux
Source : pinterest.ruSelon les épices, transformez-la en entrée ou en dessert.
Il vous faudra : 1 poire, 1 pomme, 100 g de pruneaux, 1 orange, 100 g de chou chinois, 1 cuillère à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, de la cannelle et des épices.
Préparation : Épluchez et hachez arbitrairement tous les fruits, et faites tremper les pruneaux avant de les couper en julienne. Hachez finement le chou et écrasez-le avec le sucre. Assaisonnez la salade avec l'huile, le vinaigre de cidre et les épices.
10. Soupe de Carême aux lentilles
Source : pinterest.comC'est une soupe épaisse très nourrissante, quand on a envie de quelque chose de plus consistant.
Il vous faudra : 2 carottes, 1 oignon, 200 g de lentilles, du gingembre, de l'ail, 750 ml d'eau, du curry, du piment, des épices, de la coriandre.
Préparation : Hachez la carotte et l'oignon et râpez le gingembre. Rincez les lentilles, couvrez-les d'eau et portez à ébullition. Ajoutez les légumes, portez à nouveau à ébullition et laissez cuire 10 minutes à couvert. Assaisonnez la soupe, mélangez et laissez cuire encore 5-10 minutes, puis saupoudrez de coriandre hachée à la fin.
11. Haricots de Carême aux légumes
Source : udimagen.orgUtilisez des haricots en conserve à la tomate, et vous n'aurez pas besoin de sauce tomate.
Il vous faudra : 200 g de haricots, 40 g d'oignon, 40 g de carotte, 40 g de courgette, 40 g de champignons, 20 g de sauce tomate, de l'ail et des épices.
Préparation : Faites revenir l'oignon dans une poêle, puis ajoutez les champignons. Après quelques minutes, ajoutez la carotte et la courgette, et après 3-4 minutes, les haricots et la sauce tomate. Assaisonnez le plat avec des épices et de l'ail, mélangez et laissez mijoter encore un peu.
12. Gâteau au chocolat de Carême
Source : koolinar.ruUne autre option de dessert maison pour tous les jours pendant le Carême.
Il vous faudra : 1,5 verre de farine, 150 ml d'eau, 110 ml de confiture, 0,5 verre de sucre, 3 cuillères à café de cacao, 1 cuillère à café de café instantané, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude et de levure chimique, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 50 ml d'huile végétale.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, la levure chimique, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Séparez l'eau tiède, le vinaigre, la confiture liquide, le café, l'huile végétale et le sucre jusqu'à dissolution. Combinez les deux mélanges, mélangez la pâte au fouet, versez dans un moule et faites cuire environ une demi-heure à 180 degrés.
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13. Champignons farcis de Carême
Source : eatingwell.comChoisissez des champignons de Paris avec de grands chapeaux réguliers.
Il vous faudra : 500 g de champignons de Paris, 2 pommes de terre, 1 oignon, des épices, de l'ail, des herbes et de la ciboulette.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasez-les en purée avec un peu de liquide et d'épices. Séparez les chapeaux des champignons, hachez les pieds et faites-les revenir avec l'oignon. Ajoutez-y l'ail et les herbes, combinez les deux parties de la farce et farcissez les chapeaux. Faites cuire 25-30 minutes à 180 degrés.
14. Salade tiède de Carême aux courgettes
Source : cookpad.comUn plat complet pour tous les jours.
Il vous faudra : 2 oignons, 2 courgettes, 2 aubergines, 2 poivrons, 4 tomates, de l'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 200 ml de jus de tomate, du basilic, des herbes, des épices.
Préparation : Coupez l'oignon en rondelles, les courgettes en rondelles, et les poivrons et aubergines en dés. Faites revenir l'oignon, puis ajoutez les aubergines et les poivrons. Après 5 minutes, ajoutez les courgettes et l'ail, et à la fin, les tomates pelées et hachées. Assaisonnez la salade avec le jus de tomate, les herbes hachées, le basilic et les épices.
15. Soupe de Carême au lait végétal
Source : botanichka.ruTout lait d'avoine, de soja, de sarrasin ou de noix conviendra.
Il vous faudra : 1 carotte, 0,5 oignon, 1 branche de céleri, 2 pommes de terre, de l'ail, des épices, 1 cuillère à soupe de farine, 250 g de maïs en conserve, 4 cuillères à soupe de petits pois, 350 ml de lait végétal.
Préparation : Hachez finement la carotte, l'oignon, le céleri et l'ail, et faites revenir environ 5 minutes. Ajoutez la farine aux légumes, mélangez, versez le lait végétal et portez à ébullition. Ajoutez les pommes de terre hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et quelques minutes avant la fin, ajoutez les épices, les petits pois et le maïs.
16. Pommes de terre mijotées de Carême
Source : diet-diet.ruEn fait, le plat est bien plus intéressant qu'il n'y paraît.
Il vous faudra : 7 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 5 grains de poivre, du paprika, des épices, 1 bouquet d'herbes.
Préparation : Coupez l'oignon en grosses demi-rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la carotte râpée et continuez à faire revenir. À la fin, ajoutez les pommes de terre coupées en dés, assaisonnez et couvrez les légumes d'eau bouillante, de manière à ce que l'eau les recouvre légèrement.
Continuez à mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, et 5 minutes avant la fin, ajoutez la feuille de laurier et les grains de poivre. À la fin, mélangez le tout avec l'ail pressé et les herbes hachées.
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17. Crêpes de Carême
Source : recipecloud.ruPour cela, vous aurez besoin d'eau minérale très gazeuse.
Il vous faudra : 600 ml d'eau minérale gazeuse, 2 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel, 240 g de farine, 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélangez l'eau minérale avec le sel et le sucre jusqu'à dissolution. Ajoutez progressivement la farine tamisée à l'eau, en continuant de mélanger au fouet. À la fin, ajoutez l'huile, assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans la pâte, et faites cuire les crêpes.
18. Soupe de haricots de Carême
Source : foit.ruNous vous recommandons d'utiliser des haricots blancs secs, mais faites-les tremper la veille.
Il vous faudra : 200 g de haricots, 1 l d'eau, 2 carottes, 1 branche de céleri, 1 oignon, 2 tomates, de l'ail, des épices.
Préparation : Faites cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et pendant ce temps, hachez l'oignon, le céleri, la carotte, l'ail, et faites-les revenir. Mixez les tomates au blender et ajoutez-les aux légumes avec les haricots et leur liquide. Mélangez la soupe, portez à ébullition et laissez mijoter encore une demi-heure.
19. Salade de Carême à l'avocat
Source : vilkapro.ruDes graisses végétales saines et des herbes fraîches !
Il vous faudra : 1 carotte, 1 radis, 1 verre de germes, 1 bouquet de salade, 50 g de graines, 1 avocat, 100 ml d'huile d'olive, 0,5 oignon, 1 cuillère à soupe de jus de citron, des épices.
Préparation : Râpez le radis et la carotte sur une grosse râpe, coupez l'avocat en julienne, et hachez la salade arbitrairement. Mélangez l'huile d'olive avec l'oignon finement haché, le jus de citron et les épices, et assaisonnez la salade. À la fin, ajoutez les germes et les graines.
20. Soupe aux champignons et à l'orge perlé de Carême
Source : heat-and-eat.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des champignons des bois séchés.
Il vous faudra : 100 g d'orge perlé, 1 carotte, 1 oignon, 6 champignons de Paris, 3 pommes de terre, 2 tomates, 1,5 l d'eau, des épices.
Préparation : Faites cuire l'orge perlé pendant une demi-heure, et pendant ce temps, préparez une friture d'oignon et de carotte. Ajoutez les lamelles de champignons aux légumes, et faites frire encore 5 minutes. Après cela, ajoutez les pommes de terre et les tomates, assaisonnez la soupe, couvrez d'eau et laissez cuire 15 minutes après ébullition. Ajoutez l'orge perlé et laissez reposer une demi-heure.
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