Pommes de terre à la viande au four : 15 recettes simples et délicieuses
Les pommes de terre à la viande, cuites au four, sont l'un des plats les plus populaires et variés. Il existe une multitude de recettes, et nous avons sélectionné pour vous les 15 plus délicieuses !
1. Pommes de terre à la viande en "cocottes" comestibles
Ce plat se mange littéralement avec l'assiette, car tous les ingrédients sont placés dans une "cocotte" faite d'une pâte croustillante et savoureuse.
Il vous faudra :
Pour le plat principal : 300 g de porc maigre, 5 pommes de terre, 150 g de champignons, 1 oignon, 1 carotte, 1 tomate.
Pour la pâte : 3 tasses de farine, 120 g de saindoux ou de beurre, 10 cuillères à soupe de mayonnaise, une pincée de sel.
Préparation : Mélangez la farine avec la mayonnaise, la graisse fondue, le sel et pétrissez la pâte. Faites revenir l'oignon, la carotte et les champignons hachés dans l'huile, ajoutez les pommes de terre coupées en dés, assaisonnez et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. La viande doit également être frite, mais séparément, ajoutez la tomate hachée, salez et poivrez. Divisez la pâte en 3-4 portions, étalez chacune en une galette, puis pincez les bords en cercle pour former une "cocotte" assez profonde. Répartissez la garniture dans les cocottes de pâte et faites cuire au four.
2. Gratin de pommes de terre
Le gratin de pommes de terre à la viande et aux légumes est un plat complet pour un dîner en famille.
Il vous faudra : 0,5 kg de pommes de terre, 350 g de bœuf bouilli, 0,25 aubergine, 1 carotte et 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de farine tamisée, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 100 ml de bouillon, 1 cuillère à café de chapelure, 50 g de fromage à pâte dure, 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe de raifort (condiment prêt à l'emploi).
Préparation : Faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez la carotte râpée, les dés d'aubergine, l'ail, saupoudrez de farine, puis après cinq minutes, versez le bouillon. Faites cuire la sauce aux légumes jusqu'à épaississement, ajoutez la viande cuite coupée en morceaux, assaisonnez à votre goût. Préparez une purée de pommes de terre, assaisonnez-la d'huile végétale, de raifort et d'épices. Dans un plat à gratin, disposez d'abord la viande avec les légumes, puis la purée de pommes de terre, saupoudrez de fromage râpé mélangé à de la chapelure, et faites cuire au four.
3. Pommes de terre au porc à la crème aigre
Un plat simple et copieux, rapide à préparer, qui vous sauvera lorsque vous aurez besoin de préparer un déjeuner ou un dîner en un rien de temps.
Il vous faudra : 6 pommes de terre, 0,5 kg de viande (porc, veau, poulet), 4-5 cuillères à soupe de crème aigre, 180 g de fromage à pâte dure, 3 tomates, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour viande, 100 ml de lait.
Préparation : Coupez les pommes de terre et la viande crue en petits dés, mélangez avec la crème aigre, le lait, l'assaisonnement, l'ail et étalez sur une plaque de cuisson. Répartissez des rondelles de tomates fines sur le dessus, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four pendant 45 minutes.
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4. Ragoût de viande et de pommes de terre
La base de ce plat sera la viande et les pommes de terre, mais vous pouvez ajouter n'importe quel légume : tomates, poivrons, courgettes, aubergines, petits pois, etc.
Il vous faudra : 400 g de porc, 750 g de pommes de terre, 2 oignons, 4 tomates, 2 poivrons doux, 100 g de haricots verts, 100 g de petits pois, 0,5 courgette jeune, 3 gousses d'ail, 250 ml de crème aigre, herbes fraîches.
Préparation : Coupez la viande en petits dés, salez et poivrez, mélangez avec l'oignon haché et transférez dans un plat de cuisson profond. Disposez les autres légumes en couches, versez la crème aigre, ajoutez un peu d'eau bouillante, assaisonnez à votre goût et mettez au four. Servez chaud, saupoudré d'herbes fraîches.
5. Viande à la française avec pommes de terre et patates douces
Essayez de préparer la viande à la française sous une "couverture" non seulement de pommes de terre et de fromage, mais aussi avec l'ajout de patates douces. Le plat sera plus juteux et savoureux.
Il vous faudra : 0,5 kg de porc, 3 pommes de terre, 2 patates douces, 250 ml de crème, 3 gousses d'ail, 5 cuillères à soupe de mayonnaise, 100 g de fromage Gruyère, herbes de Provence, 1 cuillère à soupe de moutarde en grains.
Préparation : Coupez le porc en morceaux et aplatissez-les, salez et poivrez à votre goût, disposez sur une plaque de cuisson. Coupez les patates douces et les pommes de terre en fines lanières, mélangez avec les herbes de Provence, salez, répartissez sur la viande. Arrosez d'un mélange de crème, de mayonnaise et de moutarde. En fin de cuisson, saupoudrez de fromage râpé.
6. Rôti de viande avec pommes de terre et champignons
Le rôti de pommes de terre au porc et aux champignons est d'abord cuit sur la cuisinière, puis mijoté au four.
Il vous faudra : 0,5 kg de pommes de terre, 350 g de porc, 5 gros champignons, 1 oignon, 100 ml de crème aigre, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de sucre, sel, poivre, thym séché.
Préparation : Dans une cocotte en terre cuite, déposez la viande coupée en dés et dorée. Recouvrez de pommes de terre coupées en quartiers et frites à feu vif, mettez la moitié de côté. La couche suivante est composée de champignons frits avec de l'oignon, recouvrez avec le reste des pommes de terre. Versez un mélange de crème aigre, de pâte de tomate et de thym. Dans la moitié de l'eau tiède, dissolvez le sucre et le sel, versez dans la cocotte et mettez au four pour cuire.
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7. "Coussins" de viande et de pommes de terre
Les pommes de terre mijotées avec de la viande s'accordent parfaitement avec de délicieux "coussins" de pâte.
Il vous faudra :
Plat principal : 0,5 kg de veau et de pommes de terre, 2 oignons, 1 carotte, 3 gousses d'ail.
Pâte pour les "coussins" : 1 œuf, 1 tasse de farine, épices.
Préparation : Faites revenir la viande coupée en morceaux dans l'huile avec la carotte et l'oignon. Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux par-dessus. À partir de l'œuf, de la farine, de 100 ml d'eau et des épices, pétrissez une pâte, roulez-la en boudins et coupez-la en petits morceaux. Transférez les "coussins" de pâte dans la poêle avec la viande et les pommes de terre, versez de l'eau et mettez au four pour cuire.
8. Viande à la citrouille et aux pommes de terre
La citrouille se marie parfaitement avec la viande et les pommes de terre. Au moment de servir, saupoudrez d'herbes fraîches, ce sera plus savoureux et appétissant.
Il vous faudra : 0,5 kg de pommes de terre, 0,5 kg de citrouille, 500 g de porc, herbes fraîches, sel aromatisé, poivre moulu.
Préparation : Coupez les pommes de terre, la citrouille et la viande en petits dés, faites-les revenir séparément dans l'huile végétale. Ensuite, mélangez les produits préparés avec la crème aigre, assaisonnez à votre goût, transférez dans un plat de cuisson, mettez au four pendant une heure.
9. Côtes de porc aux pommes de terre
Un plat copieux et économique pour un dîner en famille, facile à préparer !
Il vous faudra : 800 g de côtes de porc, 900 g de pommes de terre, 3 cuillères à soupe de crème aigre, 2 cuillères à café de paprika doux moulu, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Mélangez les côtes coupées en portions avec l'ail, l'huile d'olive, le paprika, laissez mariner environ une heure. Assaisonnez les quartiers de pommes de terre avec la crème aigre et les épices de votre choix, disposez sur une plaque de cuisson. Répartissez les côtes sur les pommes de terre, couvrez de papier aluminium et faites cuire au four.
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10. Viande aux pommes de terre et mayonnaise au four
Les ingrédients de ce plat sont disposés en couches sur une plaque de cuisson, puis arrosés de sauce et cuits au four. Un excellent dîner rapide !
Il vous faudra : 3 pommes de terre, 350 g de porc ou de filet de poulet, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de mayonnaise et de ketchup, épices.
Préparation : Assaisonnez les morceaux de viande à votre goût, mélangez avec le ketchup. Salez également les pommes de terre et saupoudrez d'épices, ajoutez l'ail et la mayonnaise, mélangez. Sur une plaque de cuisson, disposez l'oignon, puis une couche de viande, puis répartissez les pommes de terre. Faites cuire environ une heure.
11. "Meules" de viande aux pommes de terre
Les "meules" de viande aux pommes de terre et aux champignons peuvent être servies pour le dîner ou le déjeuner, et elles sont également parfaites pour une collation au bureau.
Il vous faudra : 1 kg de viande de poulet ou de porc, 250 g de champignons, 200 g de fromage, 5 pommes de terre, 1 oignon, 1 œuf, mayonnaise et épices.
Préparation : Assaisonnez la viande hachée avec des épices, ajoutez l'œuf, mélangez et formez des galettes rondes et plates. Disposez les galettes sur une plaque de cuisson, déposez par-dessus quelques cuillères de champignons frits avec l'oignon, recouvrez d'une montagne de pommes de terre râpées. Saupoudrez de fromage, arrosez de mayonnaise et mettez au four.
12. Pommes de terre à la viande en papillote
L'utilisation d'une papillote de cuisson permet de gagner beaucoup de temps lors de la préparation d'un plat.
Il vous faudra : 900 g de porc, 700 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte.
Préparation : Dans un saladier, mélangez les pommes de terre coupées en quartiers, les morceaux de viande, l'oignon et la carotte hachés, ajoutez un peu d'huile, salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien le tout, transférez dans la papillote et faites cuire au four.
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13. Pommes de terre à la viande à l'Odessa
Dans la glorieuse ville balnéaire au bord de la mer Noire, on aime manger bien et copieusement. Ce plat est préparé dans chaque maison d'Odessa !
Il vous faudra : 0,5 kg de filet de dinde, 2 oignons, 1 carotte, 700 g de pommes de terre, 400 g de champignons, 150 ml de crème, 1 gousse d'ail, 300 ml de bouillon, épices.
Préparation : Coupez la viande en bâtonnets, faites-la revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée, transférez dans une cocotte, déposez par-dessus les pommes de terre frites, l'oignon et la carotte passés à la poêle avec l'ail. Versez la crème, le bouillon salé, mettez au four pendant une demi-heure.
14. Viande aux pommes de terre en sauce au gingembre
La viande et les pommes de terre cuites au four peuvent sembler un plat banal et habituel, mais en réalité, c'est un champ infini de créativité culinaire. Par exemple, essayez d'y ajouter du gingembre !
Il vous faudra : 800 g de porc, 8 pommes de terre, 0,5 kg de champignons, 200 ml de crème, 5 cuillères à soupe de crème aigre, 2 oignons, 2 tomates charnues, 3 cuillères à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, 1 tête d'ail, 2,5 cm de racine de gingembre frais, une pincée de curry, 0,25 cuillère à café de poivre citronné, sel de mer.
Préparation : Faites mariner la viande coupée en morceaux dans le miel, la moutarde, le sel et le poivre, laissez reposer une nuit au réfrigérateur, le matin faites-la revenir à feu vif. Faites revenir l'oignon, l'ail et les champignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Au fond du plat, disposez les pommes de terre, répartissez uniformément les champignons avec l'oignon, puis la viande, versez la sauce à base de crème, de crème aigre, de tomates frites avec de la pâte de tomate, de gingembre râpé et d'épices. Mettez au four pendant une heure.
15. Viande aux pommes de terre au lait
La viande et les pommes de terre cuites au lait sont particulièrement tendres et savoureuses.
Il vous faudra : 0,5 kg de porc, 1 kg de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 370 ml de lait entier, 1 cuillère à soupe de farine tamisée, une pincée de sucre, sel et épices.
Préparation : Dans une poêle profonde avec une poignée amovible, faites revenir la viande, ajoutez l'oignon et la carotte, puis incorporez les pommes de terre, assaisonnez à votre goût, saupoudrez de farine. Versez le lait sur la viande et les légumes et faites bouillir pendant cinq minutes. Mettez au four pendant une demi-heure à 200 degrés.
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