Porridge de riz au lait : 10 recettes délicieuses et simples (étape par étape)
Le porridge de riz, doux, onctueux et très léger, est le meilleur petit-déjeuner pour toute la famille. Les adultes l'adorent, et il se marie à merveille avec toutes sortes d'accompagnements sucrés ou salés. Mais pour cela, il faut d'abord le préparer correctement. Nous vous présentons 10 recettes étape par étape de délicieux porridge de riz au lait !
1. Porridge de riz au lait - recette classique
La recette classique et la plus simple de porridge de riz au lait, que vous pouvez agrémenter de toutes les épices ou garnitures que vous souhaitez.
Il vous faudra : 1 verre de riz incomplet, 2 verres de lait, 1 verre d'eau, 30 g de beurre, une pincée de sel, du sucre selon votre goût.
Préparation :
1. Versez l'eau et le lait dans une casserole, puis ajoutez-y immédiatement le riz rincé plusieurs fois.
2. Couvrez la casserole jusqu'à ce que le lait chauffe. Ensuite, retirez le couvercle, mélangez, portez à ébullition et baissez le feu. Ajoutez le sel et le sucre.
3. Continuez à cuire le porridge en remuant jusqu'à ce que le riz ait presque entièrement absorbé le liquide. Retirez le porridge du feu, couvrez et laissez reposer 5 minutes sous une serviette. Au moment de servir, ajoutez le beurre.
2. Porridge de riz au zeste et lait concentré
Une recette originale avec un délicat arrière-goût de lait concentré et de subtiles notes d'agrumes.
Il vous faudra : 340 ml de lait, 160 ml de crème à 35%, 60 g de riz, 40 g de beurre, 120 g de lait concentré, 1 gousse de vanille, une orange.
Préparation :
1. Faites chauffer le lait avec la crème, le zeste d'une demi-orange et la gousse de vanille fendue.
2. Lorsque le lait bout, ajoutez le riz, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à 15 minutes en remuant.
3. Ajoutez le lait concentré, retirez la gousse de vanille et, avant de servir, mettez le beurre dans l'assiette de porridge.
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3. Porridge de riz au lait cuit
Le goût prononcé du lait cuit est non seulement entièrement préservé, mais il se révèle encore plus.
Il vous faudra : 80 g de riz, 700 ml de lait cuit, vanille, sel, sucre, 1 cuillère à soupe de beurre.
Préparation :
1. Portez le lait à ébullition et ajoutez-y du sel, du sucre et des épices selon votre goût. Baissez le feu.
2. Ajoutez le riz rincé plusieurs fois et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt, jusqu'à ce que les grains aient absorbé presque tout le liquide.
3. Retirez la casserole de porridge du feu, laissez reposer 5 à 7 minutes sous le couvercle et ajoutez un morceau de beurre.
4. Porridge de riz au lait caillé
Un petit-déjeuner très original avec un léger goût de pudding ou de dessert au lait fermenté.
Il vous faudra : 1 verre de riz, 2 verres d'eau, 0,5 verre de lait caillé, 1 cuillère à soupe de beurre, une pincée de sel.
Préparation :
1. Rincez le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Versez-y l'eau et le lait.
2. Portez à ébullition, salez et baissez le feu. Faites cuire le porridge jusqu'à ce qu'il soit prêt, en remuant constamment, pendant environ 15 minutes.
3. Laissez-le reposer sous le couvercle et, au moment de servir, ajoutez le beurre.
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5. Porridge de riz au chocolat et au lait
Ce porridge sain et délicieux se marie parfaitement avec des bananes, des noix, des baies ou du caramel.
Il vous faudra : 90 g de riz, 500 ml de lait, 2 cuillères à soupe de cacao, 2 cuillères à soupe de sucre, de la vanilline.
Préparation :
1. Mélangez le sucre et le cacao avec le lait froid pour éviter les grumeaux.
2. Ajoutez le riz au mélange de lait, mettez sur le feu et portez à ébullition.
3. Baissez le feu et faites cuire le porridge de riz pendant environ une demi-heure, en remuant fréquemment. À la fin, ajoutez la vanilline et le beurre.
6. Porridge de riz à la citrouille et au lait
Un porridge délicieux, nourrissant et très coloré de couleur orange pour le petit-déjeuner.
Il vous faudra : 90 g de riz, 500 ml de lait, 200 g de citrouille, une pincée de sel, 1 cuillère à café de sucre.
Préparation :
1. Coupez la citrouille en petits dés, rincez le riz et mélangez le lait avec le sel et le sucre.
2. Mettez le lait sur le feu, portez à ébullition, ajoutez le riz et la citrouille et baissez le feu.
3. Faites cuire le porridge pendant environ 25 minutes, puis laissez-le reposer encore 10 minutes sous le couvercle.
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7. Porridge de riz au lait de coco
Une recette originale et exotique de porridge de riz au lait pour les végétaliens et ceux qui recherchent de la variété.
Il vous faudra : 70 g de riz, 400 ml de lait de coco, 50 ml d'eau tiède, sel, cannelle, miel, 1 pomme.
Préparation :
1. Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mélangez le lait de coco avec l'eau jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2. Mettez le lait sur le feu, portez à ébullition et ajoutez le riz avec les épices selon votre goût.
3. Faites cuire le porridge à feu doux, en remuant constamment, pendant environ une demi-heure. Si vous le souhaitez, après 20 minutes, ajoutez la pomme râpée ou d'autres fruits, de la cannelle et du miel.
4. Retirez la casserole du feu, enveloppez-la dans une serviette et laissez reposer encore une demi-heure.
8. Porridge de riz au lait sans eau
Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau à la recette, mais il faut alors être encore plus vigilant pour que le porridge ne brûle pas et ne déborde pas !
Il vous faudra : 150 g de riz, 450-500 ml de lait, une pincée de sel.
Préparation :
1. Versez le lait sur le riz rincé, salez et mettez sur le feu.
2. Lorsque le porridge bout, baissez le feu et faites cuire jusqu'à la consistance désirée, puis laissez-le reposer sous le couvercle pendant 5 à 10 minutes.
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9. Porridge de riz épicé au lait avec des notes thaïlandaises
Les épices, le lait de coco et le citron vert transforment la recette maison la plus simple en une expérience étonnante !
Il vous faudra : 225 g de riz, 2 jaunes d'œufs, 600 ml de lait, 400 ml de lait de coco, 150 ml de crème, cardamome, gousse de vanille, clous de girofle, bâton de cannelle, 1 citron vert, 4 cuillères à soupe de sucre de canne.
Préparation :
1. Écrasez la cardamome, fendez la gousse de vanille et faites griller toutes les épices dans une poêle sèche pour en libérer l'arôme.
2. Transférez les épices dans une casserole, versez le lait ordinaire et le lait de coco, ajoutez le sucre et portez à ébullition.
3. Ajoutez le riz et le zeste de citron vert, portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
4. Mélangez les jaunes d'œufs avec la crème, ajoutez au porridge et versez dans un plat à four. Mettez au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
10. Porridge de riz au lait dans un multicuiseur
Préparer le porridge de riz au lait dans un multicuiseur est encore plus pratique et rapide !
Il vous faudra : 1 verre de riz, 2,5 verres de lait et d'eau, 1 cuillère à soupe de sucre, du sucre vanillé, du beurre.
Préparation :
1. Rincez le riz, égouttez-le et mettez-le dans le multicuiseur.
2. Versez l'eau et le lait, ajoutez le sucre et la vanille, et si vous le souhaitez, d'autres épices, des fruits secs ou de la noix de coco.
3. Faites cuire sur le programme "porridge" pendant environ une demi-heure, ajoutez le beurre et laissez encore 10 minutes en mode "maintien au chaud".
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