Préparer la panna cotta : 15 recettes simples et délicieuses
Source : Archives du service de presseLe dessert crémeux léger panna cotta est un mélange entre une gelée de lait ordinaire et un pudding crémeux avec divers ajouts. Nous vous présentons 15 des recettes les plus délicieuses à préparer à la maison !
1. Panna cotta – recette classique
Source : fotostrana.ruVous pouvez ajouter 50 ml de cognac, du chocolat fondu ou du caramel.
Il vous faudra : 310 ml de crème à 30%, 85 g de sucre, 1 paquet de gélatine, 1 sachet de vanilline.
Préparation : Mélangez la crème avec le sucre et la vanilline, et faites chauffer à feu doux, sans faire bouillir. Faites tremper la gélatine dans l'eau selon les instructions et passez-la dans la crème à travers une passoire. Mélangez la préparation, versez dans des moules et laissez au réfrigérateur pendant quelques heures.
2. Panna cotta au lait avec sauce aux baies
Source : tr.pinterest.comNotez que plus il y a de lait au lieu de crème, plus la panna cotta ressemble à une gelée de lait ordinaire.
Il vous faudra : 250 ml de crème à 35%, 250 ml de lait, 50 g de sucre, 9 g de gélatine, 15 ml d'eau, 200 g de baies.
Préparation : Versez l'eau sur la gélatine, et faites cuire les baies avec la moitié du sucre pendant 10-15 minutes, mixez-les au blender et versez la sauce dans les moules. Mélangez le lait avec la crème et le sucre restant, portez à ébullition, retirez du feu et mélangez avec la gélatine. Versez également dans les moules et mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
3. Panna cotta à la crème aigre avec jaune d'œuf
Source : instagram.comUne interprétation originale du dessert classique.
Il vous faudra : 200 g de crème aigre, 200 ml de lait, 2 cuillères à soupe de gélatine, 100 g de sucre, 1 jaune d'œuf, 2 cuillères à soupe d'eau.
Préparation : Versez de l'eau chaude sur la gélatine, et fouettez la crème aigre avec le sucre. Fouettez séparément le jaune d'œuf, mélangez-le avec le lait, portez à ébullition et retirez du feu. Combinez tous les ingrédients, mélangez au fouet, versez dans des moules et laissez la panna cotta au réfrigérateur pendant quelques heures.
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4. Panna cotta au yaourt
Source : leitesculinaria.comCette version est moins calorique, surtout avec du yaourt sans matières grasses et sans additifs.
Il vous faudra : 200 ml de crème à 30%, 500 ml de yaourt, 10 g de gélatine, 5 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sucre vanillé.
Préparation : Versez l'eau sur la gélatine selon les instructions et laissez gonfler. Mélangez 60 ml de crème avec le sucre et le sucre vanillé, faites chauffer et passez la gélatine dedans. Fouettez le reste de la crème en mousse et mélangez délicatement avec le yaourt. Combinez les deux masses, versez dans des moules et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.
5. Panna cotta à l'agar-agar
Source : tumblr.comL'agar-agar peut facilement remplacer la gélatine dans la recette de la panna cotta.
Il vous faudra : 500 ml de crème à 30%, 10 g d'agar-agar, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de fécule.
Préparation : Mélangez l'agar-agar, le sucre et la fécule avec une petite quantité de crème. Versez le reste de la crème, mélangez, portez à ébullition et faites cuire pendant 3 minutes. Versez la panna cotta dans des moules froids et laissez prendre pendant 3-4 heures.
6. Panna cotta au lait de coco
Source : pinterest.ruLa panna cotta à la noix de coco la plus délicate séduira tout le monde par son goût raffiné !
Il vous faudra : 400 ml de lait de coco, 50 g de noix de coco râpée, 20 g de gélatine, 20 g de sucre.
Préparation : Diluez la gélatine dans l'eau selon les instructions, et mélangez le lait de coco avec le sucre et faites cuire jusqu'à dissolution. Ajoutez la noix de coco râpée et laissez la masse refroidir complètement. Réchauffez la gélatine au bain-marie, combinez-la avec la préparation et mélangez. Versez la panna cotta dans des moules et mettez au réfrigérateur.
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7. Panna cotta au lait concentré
Source : mykaleidoscope.ruSe marie parfaitement avec de la confiture de fraises ou de fraises des bois.
Il vous faudra : 200 ml de crème à 15%, 100 g de lait concentré, 300 ml de lait, 12 g de gélatine, 3 cuillères à soupe d'eau.
Préparation : Mélangez la crème, le lait concentré et le lait, portez à ébullition et faites cuire pendant 5 minutes. Versez l'eau sur la gélatine, laissez gonfler, réchauffez et passez-la dans la masse crémeuse. Mélangez la panna cotta, versez dans des verres et mettez au réfrigérateur.
8. Panna cotta aux cerises et au fromage blanc
Source : goodfon.ruL'une des recettes les plus originales à base de panna cotta classique.
Il vous faudra : 350 g de fromage blanc, 100 ml de lait, 150 g de cerises, 150 ml de crème à 30%, 20 g de sucre glace, 15 g de gélatine.
Préparation : Fouettez séparément le fromage blanc et les cerises au blender, puis mélangez. Ajoutez le sucre glace. Versez le lait sur la gélatine et laissez gonfler, puis réchauffez et versez dans le fromage blanc. Ajoutez la crème chaude, mélangez bien le tout, versez dans des moules et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que cela prenne.
9. Panna cotta au chocolat
Source : aminoapps.comSelon le type de chocolat que vous choisissez, le goût sera complètement différent.
Il vous faudra : 250 ml de crème à 35%, 100 ml de lait, 50 g de chocolat, 50 g de sucre, 1 gousse de vanille, 2 cuillères à café de gélatine, 40 ml d'eau.
Préparation : Mélangez la crème et le lait avec le sucre et la vanille, ajoutez les morceaux de chocolat et portez à ébullition. Versez l'eau sur la gélatine, laissez gonfler, puis réchauffez et ajoutez à la masse chocolatée. Mélangez la panna cotta, versez dans des moules et mettez au réfrigérateur.
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10. Panna cotta au café
Source : desertikdoma.ruUn dessert exquis même pour le petit-déjeuner.
Il vous faudra : 500 ml de crème à 20%, 12 g de gélatine, 80 ml d'espresso, 100 g de chocolat, 50 g de sucre.
Préparation : Portez la crème à ébullition, retirez du feu et mélangez avec le sucre. Versez le chocolat fondu, puis ajoutez délicatement la gélatine. Enfin, versez le café, mélangez et versez la masse dans des moules. La panna cotta au café prend 3-4 heures.
11. Panna cotta au mascarpone
Source : goodfon.ruLa crème doit être la plus grasse possible, de préférence à partir de 33%.
Il vous faudra : 1 verre de crème, 40 g de mascarpone, 1 cuillère à café de gélatine, 1 cuillère à soupe d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Versez l'eau sur la gélatine, faites chauffer la crème avec le sucre jusqu'à dissolution, et mélangez les deux préparations. Passez la masse au mascarpone, mélangez à nouveau et passez à travers une passoire. Répartissez la préparation dans des moules et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
12. Panna cotta à la banane
Source : domashniy.ruSeule une panna cotta avec des morceaux de bananes peut être meilleure qu'une panna cotta ordinaire.
Il vous faudra : 1 verre de lait, 1 verre de crème à 10%, 3 cuillères à soupe de sucre, 10 g de gélatine, 3 bananes, cannelle.
Préparation : Versez l'eau sur la gélatine selon les instructions. Mélangez la crème avec le lait et le sucre, et faites chauffer à feu doux. Après ébullition, retirez immédiatement du feu et mélangez avec la gélatine jusqu'à homogénéité. Enfin, ajoutez la cannelle et les bananes finement hachées ou écrasées au blender, répartissez dans des moules et laissez prendre.
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13. Panna cotta feuilletée au kéfir
Source : sloosh.ruUne variante crémeuse-chocolat intéressante.
Il vous faudra : 1 litre de kéfir, 100 g de sucre, 1 cuillère à café de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de cacao, 30 g de gélatine.
Préparation : Versez l'eau sur la gélatine selon les instructions, et fouettez le kéfir avec le sucre ordinaire et vanillé jusqu'à dissolution. Combinez les deux masses, prélevez la moitié de la préparation et ajoutez-y le cacao. Versez la première couche dans les moules, mettez au congélateur pendant 5-7 minutes, et versez la deuxième couche. Laissez la panna cotta au réfrigérateur pendant 2 heures.
14. Panna cotta au caramel
Source : health.clevelandclinic.orgLe caramel peut être ajouté à la crème ou fait en couche séparée.
Il vous faudra : 500 ml de crème à 33%, 10 g de gélatine, 1 gousse de vanille, 100 g de sucre.
Préparation : Préparez la gélatine selon les instructions, et mélangez la crème avec la moitié du sucre et portez presque à ébullition avec la gousse de vanille fendue. Mélangez les deux masses et laissez à feu minimal. Diluez le sucre restant avec une petite quantité d'eau et faites cuire le caramel jusqu'à la consistance désirée. Versez-le dans des moules, versez la crème par-dessus, et mettez au réfrigérateur.
15. Panna cotta-tiramisu
Source : obogi.ruDouble plaisir italien !
Il vous faudra : 100 ml d'espresso, 8 biscuits savoyards, 1 cuillère à soupe de gélatine, 2 cuillères à soupe d'amaretto, 70 g de sucre, 3 cuillères à soupe d'eau, 400 ml de crème à 35%, cacao.
Préparation : Versez l'eau sur la gélatine, et mettez la crème avec le sucre sur le feu. Lorsque le sucre est fondu, versez l'amaretto, puis retirez du feu sans faire bouillir. Ajoutez 50 ml de crème au café, et ajoutez-y une cuillère de gélatine. Mélangez le reste de la gélatine avec la crème, et laissez les deux récipients au bain-marie chaud.
Disposez les morceaux de savoyards dans les moules, versez la moitié de la masse de café et mettez au froid pendant 20 minutes. Versez la couche de crème, remettez au froid, et répétez le tout une fois de plus. Saupoudrez le dessert de cacao par-dessus.
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