Que préparer avec de la viande hachée et des pommes de terre : 15 des recettes les plus délicieuses
Avec une bonne recette, les produits les plus simples se transforment en un véritable chef-d'œuvre culinaire. Par exemple, avec des pommes de terre et de la viande hachée, vous pouvez préparer un plat délicieux et nourrissant pour toute la famille en moins d'une heure. Voici 15 excellentes recettes !
1. Pommes de terre sautées à la viande hachée
Quoi de mieux que des pommes de terre sautées dorées ? Seulement des pommes de terre sautées avec de la viande hachée !
Il vous faudra : 5 pommes de terre moyennes, 350 g de viande hachée de votre choix, 1 gros oignon, 50 ml d'huile végétale inodore, du sel et des épices.
Préparation : Faites revenir les pommes de terre coupées en bâtonnets à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez la viande hachée et l'oignon coupé en demi-rondelles. Laissez cuire à couvert jusqu'à ce que ce soit prêt, puis retirez le couvercle, augmentez légèrement le feu pour faire dorer le plat.
2. Tourte aux pommes de terre et à la viande hachée
Une tourte très simple et nourrissante avec des pommes de terre et de la viande hachée. Une excellente option pour un dîner en grande compagnie.
Il vous faudra : 4 pommes de terre, 750 g de viande hachée, 1 oignon, 4 œufs, 2 verres de lait, 1 verre d'huile végétale, 1 c. à café de bicarbonate de soude, 2 verres de farine.
Préparation : Dans les œufs battus avec le lait, versez l'huile végétale, ajoutez le sel et le bicarbonate de soude, incorporez la farine par petites quantités jusqu'à obtenir une pâte semi-liquide. Versez un peu plus de la moitié de la pâte dans un plat à four, répartissez dessus la garniture de viande hachée frite avec l'oignon et de pommes de terre râpées cuites. Versez le reste de la pâte, faites cuire au four.
3. Kolduuny de pommes de terre à la viande hachée
Les kolduuny de pommes de terre à la viande hachée sont un plat universel qui peut être servi sans honte sur une table de fête.
Il vous faudra : 1 kg de pommes de terre cuites en « robe des champs », 250 g de viande hachée (porc-bœuf), 1 gros oignon, 5 c. à soupe de chapelure, 2 œufs, 100 g de fromage hollandais, 50 ml d'huile végétale, farine tamisée.
Préparation : Hachez l'oignon et faites-le revenir avec la chapelure dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la viande hachée à l'oignon et à la chapelure, assaisonnez à votre goût, faites frire jusqu'à cuisson complète. Râpez les pommes de terre sur une grosse râpe, mélangez-les avec les œufs, salez et poivrez, incorporez la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
Divisez la pâte de pommes de terre en 12 portions, étalez chacune en une galette, déposez la garniture et pincez les bords, faites cuire dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Au moment de servir, arrosez d'huile et saupoudrez de fromage.
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4. Tourte à la levure "Kupechesky"
Une tourte à la levure moelleuse, aérée et incroyablement délicieuse avec des pommes de terre et de la viande hachée. Elle peut être préparée à la place des belyashi et emportée au travail ou en pique-nique pour un repas copieux et agréable.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 420 g de farine, 100 ml de lait tiède, 1 œuf de poule, 2 c. à soupe de beurre, 10 g de levure, 1 c. à soupe de sucre et 1 c. à café de sel.
Pour la garniture : 400 g de pommes de terre et de viande hachée, 1 oignon.
Pour badigeonner la pâtisserie : 1 jaune d'œuf.
Préparation : À partir des ingrédients indiqués, pétrissez une pâte à levure avec levain. Mélangez la viande hachée avec l'oignon râpé, les pommes de terre coupées en petits dés, assaisonnez d'huile et d'épices.
Étalez la pâte en un cercle, répartissez la majeure partie de la garniture en forme d'anneau sur le bord du cercle, roulez délicatement en un rouleau vers le centre de la galette. Remplissez le creux formé au milieu avec le reste de la garniture de pommes de terre et de viande. Après environ 20 minutes, badigeonnez de jaune d'œuf battu et enfournez.
5. Gratin de pommes de terre à la viande hachée
Les amateurs de gratins apprécieront ce plat à sa juste valeur : juteux, aromatique, nourrissant et très savoureux.
Il vous faudra : 6 pommes de terre, 350 g de viande de porc hachée, 200 g de pleurotes frais, 2 tomates mûres, 1 oignon moyen, 70 g de fromage à pâte dure, 4 c. à soupe de crème fraîche, 3 gousses d'ail, des herbes.
Préparation : Mélangez dans un bol la viande de porc hachée frite, les champignons séparément frits avec l'oignon, ajoutez la tomate finement coupée, les herbes et l'ail hachés. Au fond d'un plat profond, disposez les pommes de terre coupées en fines rondelles, badigeonnez de crème fraîche, répartissez uniformément la viande hachée, couvrez de tranches de tomate, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four.
6. Galettes de pommes de terre et de viande
Il suffit de mélanger une pâte liquide, d'y ajouter des légumes et de la viande hachée - et vous obtiendrez de délicieuses galettes de pommes de terre et de viande.
Il vous faudra : 2 pommes de terre moyennes, 1 courgette moyenne, 400 g de viande hachée, 2 œufs, 1 oignon, 2 c. à soupe de farine tamisée, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil ou de coriandre.
Préparation : Râpez les courgettes, salez et attendez que le jus se libère, pressez et mettez dans un bol. Faites revenir l'oignon finement haché dans l'huile, ajoutez les pommes de terre râpées, faites frire quelques minutes. Transférez dans le bol avec les courgettes, ajoutez les œufs, l'ail et les herbes hachés, assaisonnez à votre goût. Faites frire les galettes dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
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7. Pommes de terre à la viande hachée "Monastyrsky"
Pommes de terre à la viande hachée, cuites au four sous une sauce béchamel - un plat difficile à refuser, et sa préparation n'est pas compliquée du tout.
Il vous faudra : 0,5 kg de viande hachée, 900 g de pommes de terre, 220 g de fromage à pâte dure, 350 ml de lait, 2 oignons, 50 g de beurre, 1 c. à soupe de farine tamisée.
Préparation : Transférez les pommes de terre frites jusqu'à coloration dorée, coupées en fines lanières, dans un plat à four. Salez et poivrez à votre goût. Faites revenir l'oignon dans le beurre, ajoutez la viande hachée, faites frire jusqu'à ce que la viande soit cuite, saupoudrez de sel et de farine, versez le lait et faites cuire jusqu'à épaississement. Répartissez la sauce béchamel avec la viande hachée sur les pommes de terre, saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire au four.
8. Ragoût de pommes de terre et de viande
Un plat diététique savoureux et nutritif qui peut être servi aussi bien pour une table de fête que pour un simple déjeuner.
Il vous faudra : 3 verres de pommes de terre râpées sur une grosse râpe, 2 verres de viande de veau hachée, un demi-verre de dés d'oignon, de tomates et de poivron doux, 4-5 œufs de poule, 1 c. à café de sel marin.
Préparation : Mélangez les légumes hachés avec la viande hachée, assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre moulu, transférez dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, faites revenir 15 minutes. Faites des creux profonds dans le ragoût avec une cuillère, cassez un œuf dans chaque, salez et poivrez à nouveau, laissez mijoter à couvert pendant environ 10 minutes.
9. Pommes de terre à la viande hachée en papillote
Dans une papillote, vous pouvez préparer un plat délicieux et sain pour le dîner en quelques minutes.
Il vous faudra : 7 pommes de terre moyennes, 350 g de poulet haché, 1 carotte et 1 oignon, 200 g de brocoli, 150 g de choux de Bruxelles, 1 tête d'ail, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 3 c. à soupe de sauce soja.
Préparation : Dans un grand bol, mettez le brocoli séparé en fleurettes, les choux de Bruxelles, les gousses d'ail, les pommes de terre et les carottes coupées en gros morceaux, l'oignon coupé en fines demi-rondelles. Salez et poivrez la viande hachée, formez des boulettes de la taille d'une noix avec les mains humides. Assaisonnez les légumes à votre goût avec du sel et vos épices préférées, versez la sauce et l'huile d'olive. Mélangez soigneusement, transférez dans la papillote, ajoutez les boulettes de viande hachée et faites cuire au four.
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10. Pommes de terre aux rouleaux de viande
Les pommes de terre avec des rouleaux de pâte et de viande hachée – un plat appétissant, préparé dans de nombreux foyers sous différentes variantes.
Il vous faudra :
Pour le plat principal : 5 pommes de terre, 1 oignon, des herbes.
Pour la pâte : 2 verres de farine, 80 ml d'eau, 1 œuf et une pincée de sel.
Pour la garniture : 300 g de viande hachée et de chou chinois, 1 oignon, des épices.
Préparation : Mélangez la farine avec l'eau salée et l'œuf dans un bol, pétrissez la pâte. Pour la garniture, faites légèrement revenir un oignon avec la viande hachée dans l'huile, ajoutez le chou émincé, assaisonnez d'épices. Faites revenir les pommes de terre coupées en bâtonnets avec le reste de l'oignon.
Coupez la pâte en petits morceaux, étalez chacun en une fine galette, déposez une cuillère de garniture de chou et de viande. Roulez chaque galette farcie en un rouleau, puis enroulez-la en forme d'escargot. Déposez sur les pommes de terre, versez de l'eau, laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure.
11. Pommes de terre farcies à la viande hachée
Un plat de fête préparé en Israël, dans les pays d'Afrique et dans tout le Moyen-Orient.
Il vous faudra :
Pour le plat principal : 10 grosses pommes de terre.
Pour la garniture : 650 g de viande de bœuf hachée, 3 gros oignons, 4 gousses d'ail, 2 œufs, 4 tranches de pain de la veille, 100 ml d'eau, 1 c. à café de cannelle moulue, sel marin.
Pour la pâte à frire : 100 ml d'eau, 2 œufs, 1 c. à soupe de concentré de tomate.
Pour la sauce : 500 ml de jus de tomate, 1 gros oignon, 5 gousses d'ail.
Préparation : Hachez les ingrédients de la garniture (sauf la viande) au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène. Transférez la masse obtenue dans un bol avec la viande de bœuf hachée, mélangez et battez bien. Coupez les pommes de terre en rondelles épaisses, faites une incision latérale dans chacune à l'aide d'un couteau pointu, sans couper jusqu'au bout. Remplissez l'espace créé avec la garniture, trempez dans la pâte à frire et panez dans la farine. Faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Séparément, faites revenir l'oignon et l'ail pour la sauce dans l'huile, versez le jus de tomate, assaisonnez à votre goût. Nappez les pommes de terre farcies frites de sauce, laissez mijoter à couvert pendant une demi-heure.
12. Gratin de pommes de terre à la viande hachée et aux aubergines
Ce plat merveilleux vous aidera à diversifier votre menu habituel. Les pommes de terre avec de la viande et des aubergines à la crème fraîche – une excellente combinaison de saveurs.
Il vous faudra : 450 g de viande hachée, 5 pommes de terre, 2 oignons, 1 aubergine moyenne, 220 ml de crème fraîche, 80 g de fromage à pâte dure, sel et épices.
Préparation : Coupez les aubergines en rondelles, saupoudrez de sel et laissez reposer une demi-heure, puis pressez-les, cela permettra d'éliminer l'amertume. Faites revenir la viande hachée avec l'oignon dans l'huile végétale, assaisonnez à votre goût.
Dans un plat à four, disposez les pommes de terre finement coupées, répartissez la viande hachée, couvrez la viande de rondelles d'aubergine. Nappez le gratin de crème fraîche mélangée avec du sel et des épices, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four.
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13. Pommes de terre au four à la viande hachée pour les fêtes
Ce n'est pas seulement des pommes de terre au four avec de la viande hachée, c'est un véritable kaléidoscope de saveurs vives. Un plat aromatique, savoureux et nourrissant pour la table de fête !
Il vous faudra : 8 pommes de terre, 400 g de viande hachée, 1 tomate, 0,5 boîte de maïs en conserve, 1 gousse d'ail, 0,3 bouquet d'oignon vert, 120 g de fromage à pâte dure.
Préparation : Lavez bien les pommes de terre avec une brosse, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez refroidir, faites une incision sur un côté et retirez une partie de la chair avec une cuillère à café. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, ajoutez la viande hachée. Dans un bol, mettez la tomate coupée en petits dés, le maïs, la viande hachée frite avec l'oignon et l'ail, assaisonnez à votre goût. Remplissez les pommes de terre avec le mélange obtenu, déposez une tranche de fromage sur chaque pomme de terre et faites cuire au four.
14. Tarte sablée à la viande hachée et aux pommes de terre
Une merveilleuse tarte sablée pour un dîner en famille ou une rencontre entre amis. Une alternative plus copieuse et savoureuse à la pizza et aux hamburgers.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 400 g de farine tamisée, 160 ml de crème fraîche, 2 œufs, 110 g de beurre ou de margarine, 0,5 c. à café de sel, 1,5 c. à café de levure chimique.
Pour la garniture : 500 g de viande hachée, 4 pommes de terre, 1 oignon.
Préparation : Dans la farine mélangée avec la levure chimique et le sel, ajoutez le beurre râpé. Frottez bien le tout avec les mains pour obtenir une fine chapelure, versez les œufs battus avec la crème fraîche. Pétrissez rapidement la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.
Coupez les pommes de terre en petits dés, mélangez-les avec la viande hachée, assaisonnez à votre goût. Séparez la majeure partie de la pâte, étalez-la en une galette (5 mm d'épaisseur). Répartissez la garniture en laissant les bords de la pâte propres. Couvrez avec le reste de la pâte étalée en galette, pincez les bords, badigeonnez de jaune d'œuf battu ou de lait, faites cuire au four.
15. Lasagnes de pommes de terre
Vous pouvez facilement préparer un plat très similaire aux lasagnes italiennes, en remplaçant simplement les feuilles de pâte par des pommes de terre. Ce sera délicieux et original !
Il vous faudra : 1 kg de pommes de terre, 500 g de viande de dinde hachée, 200 g de mozzarella, 2 petites tomates, 1 carotte et 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 verre de lait frais, 1 c. à soupe de beurre, 1,5 c. à soupe de farine, une pointe de noix de muscade, sel et poivre.
Préparation : Faites revenir l'oignon avec la carotte et la viande hachée dans l'huile végétale jusqu'à cuisson complète, ajoutez les tomates râpées, assaisonnez d'épices. Dans une poêle profonde, faites revenir la farine, versez le lait, faites cuire jusqu'à épaississement, salez, ajoutez la noix de muscade et le poivre noir. Coupez les pommes de terre en très fines rondelles.
Dans un plat à four, versez un peu de sauce béchamel, disposez une couche de pommes de terre, puis une fine couche de viande hachée, saupoudrez de mozzarella râpée. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des produits. La dernière couche est de pommes de terre, saupoudrez de fromage, arrosez de sauce au lait. Faites cuire au four sous papier d'aluminium ou sous couvercle.
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