Que préparer avec du foie de poulet : 15 recettes délicieuses
Le foie de poulet est riche en fer et en vitamine D, qui sont actuellement en carence chez une personne sur deux. Il contient également une multitude d'autres oligo-éléments essentiels pour notre système cardiovasculaire, notre mémoire et le fonctionnement de notre cerveau. Mais peu de gens savent quoi faire avec un produit aussi spécifique. C'est pourquoi nous partageons 15 recettes que vous pouvez préparer avec du foie de poulet !
1. Foie de poulet pané
Si vous cherchez une recette simple et rapide à préparer avec du foie de poulet, celle-ci est faite pour vous !
Il vous faudra : 500 g de foie de poulet, 200 ml de lait, 4 cuillères à soupe de farine, 5 cuillères à soupe de chapelure, 3 œufs.
Préparation : Faites tremper le foie lavé pendant quelques heures dans le lait. Enrobez chaque morceau de farine, d'œuf battu et de chapelure, puis faites-les frire dans de l'huile chaude.
2. Omelette au foie de poulet et tomates
Vous pensez qu'il est impossible de préparer un petit-déjeuner avec du foie de poulet ? Cette recette dissipe les mythes !
Il vous faudra : 500 g de foie de poulet, 0,5 verre de bouillon de poulet, 5 œufs, 2 tomates, 3 cuillères à soupe de beurre, un bouquet d'herbes, des épices.
Préparation : Lavez, nettoyez et aplatissez légèrement le foie de poulet, faites-le revenir dans du beurre avec des épices jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Pelez les tomates et coupez-les en dés, ajoutez-les au foie, versez le bouillon et laissez mijoter 5 minutes. Transférez dans un plat, versez les œufs battus, faites cuire au four à 180 degrés et servez avec des herbes.
3. Salade tiède de foie de poulet et champignons
Une recette simple et rapide pour préparer quelque chose de délicieux avec du foie de poulet, si vous attendez des invités !
Il vous faudra : 500 g de foie de poulet, 300 g de tomates cerises, 200 g de champignons, 1 avocat, 6 cuillères à soupe de pignons de pin, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 bouquets de salade, 8 œufs de caille, 2 cuillères à café de vinaigre balsamique, des olives.
Préparation : Déchirez la salade, coupez les légumes, mélangez la vinaigrette avec l'huile et le jus de citron. Faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche, et faites cuire les œufs. Coupez le foie et faites-le revenir rapidement, ajoutez-y les champignons. Disposez joliment les ingrédients sur une assiette et décorez avec des olives et du vinaigre balsamique.
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4. Crêpes au foie de poulet et champignons
Si les crêpes à la viande ne surprennent plus personne, pourquoi ne pas les préparer avec du foie de poulet ?
Il vous faudra : 300 g de foie de poulet, 2 verres de farine, 4 verres de lait, 1 cuillère à soupe de sucre, 3 œufs, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, sel, 5 cuillères à soupe d'huile, 1 oignon, 150 g de champignons, poivre.
Préparation : Battez les œufs avec le lait, ajoutez lentement le sucre, la farine et le bicarbonate de soude, puis faites cuire les crêpes. Coupez le foie, salez, poivrez et faites-le revenir avec l'oignon et les champignons. Déposez la garniture dans les crêpes et pliez-les en forme de petits sacs ou d'enveloppes.
5. Salade tiède de foie de poulet et fromage
Nous avons trouvé la recette idéale à préparer avec du foie de poulet pour les amateurs de cuisine saine !
Il vous faudra : 300 g de foie de poulet, 70 g de salade, 300 g de tomates cerises, 250 g de fromage frais, une demi-oignon rouge, 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, des épices et des herbes.
Préparation : Nettoyez, coupez et faites revenir le foie dans la moitié de l'huile pendant environ 10 minutes pour qu'il reste tendre. Déchirez la salade, coupez les tomates cerises et l'oignon en demi-rondelles. Disposez joliment les ingrédients, puis arrosez de vinaigrette préparée avec le reste de l'huile et le vinaigre balsamique.
6. Riz au foie de poulet et céleri
C'est probablement la combinaison de produits la plus inhabituelle avec du foie de poulet que nous vous proposons d'essayer !
Il vous faudra : 100 g de foie de poulet, 230 g de toute viande hachée, 1,5 verre de riz à grains longs, 2 verres d'eau, 2 verres de bouillon, une demi-oignon, 2 branches de céleri, 1 poivron vert doux, oignon vert, épices.
Préparation : Faites cuire le riz dans un mélange d'eau et de bouillon selon les instructions jusqu'à ce qu'il soit prêt, et à la fin, ajoutez une cuillère d'huile d'olive. Faites revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez l'oignon haché, le poivron et le céleri.
Après une minute, ajoutez le foie haché et faites revenir 5 minutes. Versez le reste du bouillon, assaisonnez et laissez le liquide s'évaporer. Mélangez la préparation avec les légumes, ajoutez l'oignon vert et servez.
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7. Pâté de foie de poulet au fromage
La recette classique du pâté est trop simple si vous voulez préparer quelque chose d'intéressant avec du foie de poulet. C'est pourquoi nous avons choisi une option plus originale !
Il vous faudra : 1 kg de foie de poulet, 1 oignon, 1 carotte, 200 ml de crème, 200 g de beurre, 3 gousses d'ail, 100 g de fromage, des épices.
Préparation : Faites revenir le foie dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit, et en parallèle, faites revenir séparément l'oignon avec la carotte et les épices. Mélangez les ingrédients, ajoutez la crème et laissez mijoter 10 minutes.
Mixez le foie au blender avec le beurre ramolli, l'ail et le fromage râpé. Faites cuire le pâté au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
8. Foie de poulet en sauce au fromage
La sauce au fromage sublime presque toutes les recettes, alors n'hésitez pas à l'utiliser avec du foie de poulet !
Il vous faudra : 500 g de foie de poulet, 1 oignon, 1 carotte, 150 g de crème fraîche, 150 g de fromage, 50 g de beurre, des épices.
Préparation : Faites revenir le foie avec l'oignon jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, versez la crème fraîche, ajoutez les épices et laissez mijoter 7 minutes à feu doux. Éteignez le feu, ajoutez le fromage râpé au foie et laissez reposer sous le couvercle encore 7 minutes.
9. Ragoût de légumes au foie de poulet
Il existe des dizaines de recettes de ragoût de poulet, mais nous avons trouvé une option plus originale que vous pouvez préparer avec du foie de poulet !
Il vous faudra : 300 g de foie de poulet, 300 g de chou, 2 aubergines, 2 oignons, 1 carotte, 4 tomates, 4 pommes de terre, 2 poivrons doux, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, des épices.
Préparation : Versez l'huile dans une cocotte et ajoutez le chou émincé, couvrez. Après 2 minutes, ajoutez les aubergines coupées sans peau, et après 2 minutes de plus, tous les autres légumes, sauf les pommes de terre. Assaisonnez le ragoût et à la toute fin, ajoutez les pommes de terre et le foie, mélangez bien et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
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10. Soufflé de foie de poulet
Le pâté est loin d'être le plat le plus délicat que l'on puisse préparer avec du foie de poulet, alors voici une recette de soufflé aérien !
Il vous faudra : 500 g de foie de poulet, 1 oignon, 2 œufs, 100 ml de crème, 2 cuillères à soupe de semoule, des épices.
Préparation : Mixez le foie avec l'oignon et la crème au blender. Battez séparément les œufs avec le sel et les épices jusqu'à obtenir une mousse. Mélangez les deux masses, ajoutez la semoule, mélangez bien, versez dans un moule et faites cuire une demi-heure à 180 degrés.
11. Petits paniers au foie de poulet
Cette recette permet de préparer une excellente garniture de foie de poulet pour les tartelettes et les petits paniers !
Il vous faudra : 450 g de foie de poulet, 450 g d'oignons, 3 œufs, 6 cuillères à soupe de graisse de poulet, des épices.
Préparation : Faites revenir le foie des deux côtés dans une poêle chaude et coupez-le finement, pendant ce temps, faites cuire les œufs. Faites revenir les oignons dans la graisse de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez le foie et retirez du feu après une minute. Mélangez le tout avec les œufs durs hachés et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
12. Foie de poulet à la crème fraîche
La meilleure recette si vous cherchez un plat maison des plus simples à préparer avec du foie de poulet !
Il vous faudra : 600 g de foie de poulet, 500 g de crème fraîche, 1 oignon, 20 g de beurre, sel, poivre.
Préparation : Faites revenir l'oignon coupé en demi-rondelles dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le foie et faites revenir encore 7 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez, versez la crème fraîche et laissez mijoter 5 minutes à feu moyen.
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13. Brochettes de foie et cœurs de poulet
Pour préparer une simple brochette sur des piques selon cette recette, vous n'avez besoin que de foie de poulet, de cœurs et d'une marinade.
Il vous faudra : 300 g de foie de poulet, 500 g de cœurs de poulet, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel, 2 gousses d'ail, poivre.
Préparation : Nettoyez les cœurs et le foie et faites-les mariner pendant une heure dans la sauce soja, le miel, le poivre et l'ail haché. Enfilez le tout sur des brochettes et faites-les revenir dans une poêle chaude, en arrosant de temps en temps avec le reste de la marinade.
14. Pâté de foie de poulet au porto
Un peu d'alcool dans la recette donne au pâté de foie de poulet un goût particulier et piquant !
Il vous faudra : 1,5 kg de foie de poulet, 200 g d'oignons, 200 g de carottes, 200 ml de crème épaisse, 200 ml de porto, 300 g de beurre, 100 g d'ail, des épices.
Préparation : Aux oignons et carottes revenus, ajoutez les épices et versez le porto. Lorsque l'alcool s'est évaporé, ajoutez le foie haché et faites revenir jusqu'à cuisson.
À la fin, versez la crème, laissez mijoter un peu, laissez refroidir et mixez au blender avec le beurre ramolli. Faites cuire le pâté au four pendant une demi-heure à 180 degrés, et laissez reposer une nuit au réfrigérateur avant de servir.
15. Foie de poulet mariné
Envie de quelque chose d'inhabituel et de délicieux ? Alors cette recette va certainement vous surprendre !
Il vous faudra : 500 g de foie de poulet, 1,5 verre d'eau, 3 cuillères à soupe de cognac, 1 cuillère à soupe de fécule, 6 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de sucre, sel, 1 poivron doux, 1 oignon rouge, gingembre, poivre, ail, épices.
Préparation : Mélangez la moitié de la sauce soja avec le cognac, le sucre et le sel et faites-y mariner le foie pendant 2 heures. Hachez le gingembre et l'ail et faites-les revenir à feu vif.
Ajoutez l'oignon et le poivron coupés, et après 2 minutes, le foie. Dissolvez la fécule dans l'eau, mélangez avec le reste de la sauce soja, versez dans la poêle, assaisonnez et faites revenir le tout encore 5 minutes en remuant.
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