Salade de chou frais : 20 recettes délicieuses pour tous les jours
Bien sûr, le chou frais est bon en soi. Et c'est aussi un excellent ingrédient pour les salades – copieuses et légères, à base de viande ou de légumes, diététiques ou avec de la mayonnaise. Nous avons trouvé 20 des recettes de salades de chou frais les plus délicieuses pour tous les jours !
1. Salade de chou à l'omelette
Une des meilleures recettes de salade pour le petit-déjeuner !
Il te faudra : 150 g de chou, 300 g de carottes, 3 gousses d'ail, 50 g de mayonnaise, 50 g de crème fraîche, 2 œufs, 30 ml de lait, épices.
Préparation : Bats les œufs avec le lait et les épices, fais frire l'omelette et coupe-la en julienne. Hache finement le chou, râpe les carottes sur une grosse râpe et presse l'ail. Mélange les ingrédients et assaisonne avec la crème fraîche et la mayonnaise.
2. Salade de chou à l'ananas
Pour que la salade soit encore plus saine, utilise du chou rouge et blanc simultanément.
Il te faudra : 50 g de carottes, 120 g de chou blanc et de chou rouge, 100 g de céleri-rave, 100 g d'ananas, 60 g de mayonnaise, 5 g de sucre, 5 ml de vinaigre de cidre, curry.
Préparation : Hache finement le chou, râpe les carottes et le céleri, et coupe l'ananas en gros dés. Mélange la mayonnaise avec le vinaigre, le curry et le sucre, puis assaisonne la salade.
3. Salade de chou et de feta
Le chou frais rouge ou blanc conviendra – selon ton goût.
Il te faudra : 400 g de chou, 200 g de poivron, 100 g d'oignon rouge, 200 g de feta, 2 cuillères à soupe de graines, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 0,5 jus de citron, 1 cuillère à café de sucre, herbes et sel.
Préparation : Hache le chou, coupe finement l'oignon et le poivron, et émiette la feta en dés. Mélange le jus de citron, l'huile, l'ail, le sucre et le sel, assaisonne la salade et mélange. Saupoudre d'herbes et de graines.
4. Salade de chou et de courgettes
Le chou avec les carottes, c'est banal. Et les courgettes, alors ?
Il te faudra : 200 g de chou, 1 courgette, oignon vert, menthe, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de jus de citron, épices, sucre, sel.
Préparation : Coupe la courgette en fines lanières, sale, laisse reposer 10 minutes et égoutte l'excès de jus. Hache le chou, saupoudre de sel et de sucre, et écrase. Mélange les légumes, assaisonne et arrose d'huile et de jus de citron. Ajoute l'oignon vert haché avec la menthe.
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5. Salade tiède de chou avec des vermicelles de riz
Une salade très polyvalente qui peut être consommée froide ou chaude.
Il te faudra : 300 g de chou, 50 g de vermicelles de riz, 1 carotte, la moitié d'un poivron, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, oignon vert, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame.
Préparation : Fais cuire les vermicelles de riz, hache le chou et coupe finement le poivron et la carotte. Fais chauffer l'huile de sésame, ajoute tous les ingrédients et fais revenir juste une minute. Assaisonne avec la sauce soja et le vinaigre, et saupoudre d'oignon vert.
6. Salade de chou et de bœuf
Les champignons pour la salade peuvent être sautés ou marinés.
Il te faudra : 150 g de chou, 90 g de champignons, 100 g de bœuf, 0,5 cuillère à soupe d'huile végétale, sel.
Préparation : Hache le chou et écrase-le avec du sel. Fais cuire le bœuf et coupe-le en julienne ou effiloche-le. Hache les champignons, mélange les ingrédients et assaisonne la salade avec de l'huile et du sel.
7. Salade de chou aux petits pois
Une recette de salade très simple avec des ingrédients disponibles toute l'année.
Il te faudra : 150 g de chou, 1 concombre, 1 œuf, 100 g de petits pois en conserve, 1 bouquet d'herbes, mayonnaise.
Préparation : Hache le chou frais et écrase-le à la main, fais cuire l'œuf et râpe-le sur une grosse râpe avec le concombre. Ajoute les petits pois et les herbes hachées, et assaisonne avec de la mayonnaise et des épices.
8. Salade de chou chaude
Cette salade peut facilement remplacer un plat principal ou un accompagnement de légumes.
Il te faudra : 1 kg de chou, 1 poivron, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 400 g de tomates en conserve, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de curry et de cumin, 1 cuillère à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de coriandre hachée.
Préparation : Hache finement le chou et le poivron, hache l'oignon et coupe les tomates en dés. Fais revenir l'oignon avec l'ail dans l'huile, ajoute le poivron, et après 2 minutes – le chou avec les tomates. Fais mijoter à couvert pendant 10 minutes, ajoute les épices et le sucre, et saupoudre de coriandre avant de servir.
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9. Salade de chou aux anchois
Seulement trois ingrédients, et quelle délicieuse salade en résulte !
Il te faudra : 120 g d'anchois, la moitié d'un chou frais, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Fais chauffer l'huile, ajoute l'ail pressé et les anchois. Fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils se transforment en sauce, puis ajoute le chou finement haché, mélange rapidement et transfère la salade dans une assiette.
10. Salade de chou à la grenade
Une recette simple mais très originale qui ravira par son goût raffiné.
Il te faudra : 500 g de chou, 1 grenade, 1 oignon rouge, la moitié d'un blanc de poulet fumé, 1 cuillère à soupe de sauce soja et de jus de citron, mayonnaise.
Préparation : Coupe finement l'oignon et fais-le mariner pendant 10 minutes dans la sauce soja avec le jus de citron. Hache le chou et le poulet, égrène la grenade et mélange les ingrédients. Si tu le souhaites, assaisonne la salade avec de la mayonnaise.
11. Salade de chou et de kaki
Choisis un kaki sucré pour qu'il ne soit pas trop astringent.
Il te faudra : 200 g de chou, 1 kaki, la moitié d'un oignon rouge, huile végétale, vinaigre, épices.
Préparation : Hache le chou et écrase-le à la main. Ajoute l'oignon coupé et assaisonne avec de l'huile, du vinaigre et des épices. Enfin, ajoute le kaki coupé et saupoudre de poivre ou d'herbes.
12. Salade de chou et de fromage
Plus tu utiliseras de types de fromage, mieux ce sera !
Il te faudra : 200 g de chou frais, 240 g de poulet, 70 g de feta, de fromage à pâte dure et de bleu, 5 œufs, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, épices.
Préparation : Fais cuire le poulet et les œufs, coupe-les en dés. Coupe également tous les fromages et le chou, mélange la salade, assaisonne et arrose de mayonnaise.
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13. Salade de chou, poulet et poire
L'association du chou et de la poire – une merveilleuse découverte pour la table !
Il te faudra : 300 g de chou, 1 poire, 1 blanc de poulet, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Fais cuire le poulet assaisonné dans du papier d'aluminium pendant 20 minutes à 200 degrés, puis coupe-le. Hache le chou, râpe la poire, mélange les ingrédients, assaisonne et arrose la salade d'huile et de vinaigre balsamique.
14. Salade de chou à la betterave
Cette salade est un immense trésor de vitamines, tu peux donc la préparer plus souvent en hiver !
Il te faudra : 300 g de chou, 50 g de raisins secs, 1 betterave, 1 carotte, la moitié d'un céleri-rave, 2 pommes acides, 1 bouquet d'oignons verts, 2 cornichons, 2 cuillères à café de cumin, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
Préparation : Râpe la betterave, la carotte, le céleri et les pommes sur une grosse râpe. Ajoute le chou haché, les dés de cornichons et l'oignon vert haché. Mélange le cumin avec l'huile et le vinaigre, et assaisonne la salade.
15. Salade de chou aux radis
C'est une recette de salade printanière, mais tu pourras peut-être trouver de beaux radis à d'autres moments.
Il te faudra : 200 g de chou frais, 2 concombres, 4 radis, 2 œufs, oignon vert, herbes, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, épices.
Préparation : Hache le chou et coupe les œufs durs avec les légumes en dés ou en julienne. Ajoute les herbes hachées et assaisonne avec de la crème fraîche et des épices.
16. Salade de chou mexicaine
Nous recommandons d'utiliser du chou rouge, mais le chou blanc conviendra également.
Il te faudra : 1 chou, 2 piments chili, un bouquet d'oignons verts et de coriandre, 1/4 tasse de vinaigre de vin, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 oignon rouge, sel.
Préparation : Mélange le vinaigre, la mayonnaise, l'huile, les épices, l'oignon vert haché et le chili. Hache le chou, hache l'oignon, assaisonne la salade avec la sauce et saupoudre de coriandre hachée.
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17. Salade de chou à la saucisse
Une recette de salade simple et très rapide avec du chou frais pour tous les jours !
Il te faudra : 300 g de chou, 200 g de saucisse fumée, 200 g de petits pois en conserve, 60 g de mayonnaise, oignon vert, épices.
Préparation : Hache le chou, coupe la saucisse en julienne, ajoute les petits pois, l'oignon haché et les épices. Assaisonne la salade avec de la mayonnaise.
18. Salade de chou à la brynza
Pour la beauté, tu peux servir la salade directement dans une feuille de chou.
Il te faudra : 500 g de chou frais, 1 poivron, 1 bouquet d'herbes, 0,5 verre de kéfir, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 100 g de brynza, 1 cuillère à café de vinaigre de vin et de moutarde, zeste de citron, épices.
Préparation : Hache et écrase le chou, hache les herbes et coupe le poivron en petits dés. Mixe le kéfir, la brynza, la moutarde, l'huile et le zeste au blender. Ajoute les épices, mélange les ingrédients et assaisonne la salade.
19. Salade de chou épicée au tabasco
Quand on a envie de quelque chose de piquant et de relevé !
Il te faudra : 0,5 chou, 2 branches de céleri, 1 poivron. Oignon vert, herbes, piment fort, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 2 cuillères à café de raifort, 1 cuillère à café de tabasco, 2 cuillères à café de vinaigre de vin, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Hache le chou, coupe finement le poivron et le céleri et ajoute les herbes hachées avec l'oignon vert. Mélange l'huile avec tous les autres ingrédients pour une vinaigrette piquante et arrose la salade.
20. Salade de chou au maïs
Cette salade conviendra aussi bien pour un dîner en famille que pour une table de fête !
Il te faudra : 200 g de chou rouge, 100 g de chou blanc, la moitié d'une carotte, 2 cuillères à soupe de maïs, un quart d'oignon rouge, herbes, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, épices.
Préparation : Hache le chou frais, râpe la carotte et coupe finement l'oignon. Ajoute le maïs et les herbes hachées, et assaisonne la salade avec de la mayonnaise et des épices.
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