Salade "Yurcha" de courgettes pour l'hiver : 10 recettes rapides
Source : Viktorija, AdobeStockLa Yurcha de courgettes est l'une des salades de légumes d'hiver les plus délicieuses et populaires. Nous avons rassemblé pour vous les 10 meilleures recettes pour préparer cette conserve à la maison !
1. Salade "Yurcha" de courgettes au persil
Source : ok.ruCette salade "Yurcha" se distingue de la version classique par l'ajout de persil aromatique.
Il vous faudra : 3 kg de courgettes, 1 kg de poivrons, 1 kg de tomates, 200 g de persil, 2 têtes d'ail, 80 g de sel, 200 g de sucre, 100 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 1 cuillère à soupe de mélange de poivres en grains.
Préparation : Passez les poivrons, les tomates, l'ail et le persil au hachoir à viande. Ajoutez les autres ingrédients, sauf les courgettes, portez à ébullition et laissez mijoter une demi-heure. Ajoutez les courgettes coupées en dés et laissez mijoter encore une demi-heure. Mettez la salade dans des bocaux stérilisés.
2. "Yurcha" de courgettes au vinaigre de cidre pour l'hiver
Source : doverie-omsk.ruLe vinaigre de cidre a un arôme et un goût moins prononcés si vous n'aimez pas le vinaigre de table.
Il vous faudra : 3 kg de courgettes, 150 g de persil, 1 kg de tomates, 800 g de poivrons, 200 g de piment fort, 150 g d'ail, 200 g de sucre, 120 ml de vinaigre de cidre, 80 g de sel, 350 ml d'huile végétale.
Préparation : Passez les tomates et le piment fort au hachoir à viande, coupez les courgettes et les poivrons en dés, et hachez l'ail et le persil. Ajoutez l'ail, le persil, le sucre, le sel, l'huile et le vinaigre à la masse de tomates, portez à ébullition et ajoutez les courgettes et les poivrons. Laissez mijoter le tout pendant 45 minutes, puis mettez la "Yurcha" dans des bocaux stérilisés.
Salade «Uncle Ben's» de courgettes pour l'hiver : 20 excellentes recettes
3. "Yurcha" de courgettes à la coriandre pour l'hiver
Source : beerhead-bar.ruLa coriandre donne à la "Yurcha" plus de fraîcheur et un nouvel arôme merveilleux.
Il vous faudra : 3 kg de courgettes, 200 g de coriandre, 2 têtes d'ail, 1 kg de poivrons, 2 oignons, 1 kg de tomates, 2 piments, 80 g de sel, 200 g de sucre, 100 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 1 cuillère à soupe de mélange de poivres en grains.
Préparation : Coupez les courgettes en dés, et passez les autres légumes avec les piments, l'ail et la coriandre au hachoir à viande. Ajoutez l'huile, le sel, le sucre et le poivre en grains à cette préparation, portez à ébullition et laissez mijoter une demi-heure. Ajoutez les courgettes, laissez mijoter encore une demi-heure et versez le vinaigre. Mélangez la salade et mettez-la dans des bocaux préparés.
4. Salade "Yurcha" de courgettes aux carottes
Source : botanichka.ruUne recette facile qui plaît absolument à tout le monde !
Il vous faudra : 5 courgettes, 5 poivrons, 3 carottes, 8 tomates, 4 oignons, 1 tête d'ail, 1 bouquet d'herbes, 1 cuillère à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, 100 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre.
Préparation : Passez tous les légumes, sauf les courgettes, au hachoir à viande. Ajoutez le sucre, le sel, l'huile et un peu d'eau si nécessaire. Laissez mijoter le tout pendant une demi-heure et ajoutez les courgettes coupées en dés, les herbes hachées et l'ail pressé. Laissez mijoter la "Yurcha" encore une demi-heure, versez le vinaigre et mettez-la en bocaux pour l'hiver.
12 salades incomparables de courgettes et tomates pour l'hiver
5. Salade "Yurcha" de courgettes au multicuiseur
Source : izbaklazhanov.ruCette option est particulièrement bonne par temps chaud, quand on n'a pas envie de rester près d'une cuisinière chaude.
Il vous faudra : 2 kg de courgettes, 600 g de tomates, 500 g de poivrons, 10 g d'ail, 1 piment fort, 100 g de persil, 1 cuillère à soupe de poivre de la Jamaïque, 20 g de sel, 120 g de sucre, 1 verre d'huile végétale, 60 ml de vinaigre.
Préparation : Épluchez les courgettes et coupez-les en dés. Passez les tomates, l'ail et le persil au hachoir à viande, et coupez les poivrons arbitrairement. Mettez tous les ingrédients dans le bol du multicuiseur et portez à ébullition. Ensuite, activez le mode "Mijoter" pendant 1 heure. Répartissez la préparation dans des bocaux stérilisés et mettez-les en conserve pour l'hiver.
6. "Yurcha" de courgettes au ketchup pour l'hiver
Source : rutube.ruPour gagner encore plus de temps sur la préparation, utilisez votre ketchup préféré à la place des tomates.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 350 g de poivrons, 250 ml de ketchup, 180 ml d'huile végétale, 1 tête d'ail, 20 g de sel, 60 g de sucre, 30 ml de vinaigre, 1 bouquet d'herbes.
Préparation : Mélangez le ketchup avec l'huile, le sel et le sucre, et portez à ébullition. Ajoutez les courgettes et les poivrons coupés, l'ail pressé, les herbes hachées et les autres ingrédients. Laissez mijoter la "Yurcha" encore 1 heure à feu doux et mettez-la dans des bocaux stérilisés.
12 meilleures salades de courgettes et d'aubergines pour l'hiver
7. Salade "Yurcha" de courgettes et de pâtissons pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruSi les légumes ne sont plus jeunes, épluchez-les et retirez les graines.
Il vous faudra : 800 g de courgettes, 800 g de pâtissons, 800 g de tomates, 500 g de poivrons, 100 ml de vinaigre, 200 ml d'huile végétale, 100 g de persil, 1 tête d'ail, 30 g de sel, 100 g de sucre.
Préparation : Passez les tomates, les poivrons, le persil et l'ail au hachoir à viande. Ajoutez l'huile, le sel et le sucre, portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes. Coupez les pâtissons et les courgettes en dés, ajoutez-les et laissez mijoter encore une demi-heure. Versez le vinaigre, laissez mijoter la "Yurcha" encore 10 minutes et mettez-la en bocaux pour l'hiver.
8. "Yurcha" de courgettes à la pâte de tomate pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruUne simple sauce tomate est une bonne alternative aux autres méthodes de préparation.
Il vous faudra : 5 courgettes, 5 poivrons, 5 tomates, 4 oignons, 1 tête d'ail, 1 piment fort, 1 bouquet d'herbes, 500 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, 100 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate.
Préparation : Passez tous les légumes, sauf les courgettes, au hachoir à viande. Ajoutez l'ail, le sel, le sucre, l'huile et les épices selon votre goût. Ensuite, ajoutez la pâte de tomate et l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter la masse pendant une demi-heure. Ajoutez les courgettes coupées et les herbes hachées, et laissez mijoter encore 40 minutes. Versez le vinaigre, mélangez et mettez la "Yurcha" dans des bocaux stérilisés.
20 des entrées de courgettes les plus délicieuses pour l'hiver
9. "Yurcha" de courgettes aux aubergines pour l'hiver
Source : de-fragrance.ruSi vous le souhaitez, remplacez la moitié des courgettes par des pâtissons pour encore plus de variété.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 500 g d'aubergines, 500 g de tomates, 500 g de poivrons, 5 ml d'essence de vinaigre, 200 ml d'huile végétale, 60 g de persil, 1 tête d'ail, 30 g de sel, 100 g de sucre.
Préparation : Passez les tomates, l'ail et le persil au hachoir à viande, ajoutez le sucre et le sel, et portez à ébullition. Coupez les autres légumes en dés et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez l'huile restante dans la purée de tomates et ajoutez les légumes. Laissez mijoter le tout encore 40 minutes, versez l'essence de vinaigre, mélangez et mettez la salade dans des bocaux stérilisés pour l'hiver.
10. Salade "Yurcha" de courgettes à la sauce de Krasnodar
Source : pinterest.comC'est cette sauce tomate, maison ou du commerce, qui convient le mieux à la "Yurcha" !
Il vous faudra : 1,5 kg de courgettes, 500 g de poivrons, 1 tête d'ail, 1 bouquet de persil, 1 cuillère à soupe de mélange de poivres en grains, 1 cuillère à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, 500 ml de sauce de Krasnodar, 150 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre.
Préparation : Hachez les poivrons au mixeur, mélangez-les avec la sauce de Krasnodar, ajoutez le sucre, le sel, l'huile et le poivre en grains, et portez le tout à ébullition. Ajoutez les courgettes coupées en dés et laissez mijoter une demi-heure à feu vif. Ajoutez l'ail pressé et le persil haché, versez le vinaigre, laissez mijoter la "Yurcha" encore 10 minutes, puis mettez-la en bocaux.
Partager