Salades de Noël : 15 recettes délicieuses et faciles
Les salades pour la table du Nouvel An doivent être non seulement savoureuses et légères, mais aussi joliment présentées pour créer une ambiance festive. Nous avons rassemblé pour vous 15 des meilleures recettes !
1. Salade « Poisson »
Cette salade simple au poisson rouge se prépare très rapidement et facilement, mais elle sera la première à disparaître de la table du Nouvel An.
Il vous faudra : 200 g de saumon ou de truite légèrement salé, 2 tomates fraîches, 70 g de fromage, 2 œufs durs, 3 cuillères à soupe de mayonnaise.
Préparation : Assemblez la salade dans un saladier profond, en alternant les couches avec de la mayonnaise. Au fond du récipient, déposez le poisson coupé en dés, puis une couche d'œufs râpés, du fromage râpé et la dernière couche – des tomates finement coupées.
2. Salade de Noël « Quartier d'orange »
L'une des salades les plus délicieuses et spectaculaires, qui devient déjà une tradition pour les célébrations du Nouvel An.
Il vous faudra : 330 g de filet de poulet cuit, 200 g de champignons marinés, 160 g de fromage à pâte dure, 5 œufs durs, 2 carottes cuites, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 250 ml de mélange mayonnaise et crème fraîche.
Préparation : Sur un plat plat, la salade est assemblée en couches en forme de quartier d'agrume. Badigeonnez les couches avec le mélange de crème fraîche et de mayonnaise, le plus simple est de le faire avec une poche à douille.
La première couche est composée d'oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mélangés avec un tiers de carottes râpées cuites. Ensuite, répartissez le filet de poulet effiloché, puis le fromage finement râpé et les jaunes d'œufs. La quatrième couche est composée de champignons coupés en petits dés. Avec un fin filet de mayonnaise, dessinez une moitié d'orange, représentez la pulpe avec des carottes râpées et les membranes avec des blancs d'œufs.
3. Salade de Noël au kiwi
Ces dernières années, les salades au kiwi sont devenues l'une des plus populaires lors des fêtes. La chair juteuse et acidulée du fruit se marie à merveille avec tous les produits.
Il vous faudra : 300 g de filet de poulet cuit, 120 g de fromage râpé, 110 ml de mayonnaise, 3 œufs durs, 2 carottes cuites, 2 gros kiwis.
Préparation : Effilochez le filet, mélangez-le avec de la mayonnaise et formez un large anneau autour d'un verre placé sur le plat. Par-dessus la viande, répartissez les carottes cuites râpées et mélangées à de la mayonnaise. Ensuite, déposez les œufs râpés mélangés à de la mayonnaise. La dernière couche est composée de fromage à pâte dure râpé finement et mélangé à de la mayonnaise. Couvrez le dessus et les côtés de la salade avec de fines tranches de kiwi.
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4. Salade apéritive
Les tables de fête débordent généralement de plats de viande copieux, il est donc impératif de proposer aux invités une salade de Noël à base de légumes frais.
Il vous faudra : 500 g de chou blanc, 1 carotte, 0,5 oignon, 0,5 poivron doux, 1 cuillère à soupe de sucre, 35 ml d'huile végétale raffinée, 0,5 cuillère à soupe de sel, 1 gousse d'ail, 25 ml (7%) de vinaigre, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier, une pincée de flocons de piment, 5 grains de poivre noir, 125 ml d'eau, persil frais.
Préparation : Mélangez le chou émincé avec la carotte râpée à la "coréenne", l'oignon coupé en fines demi-rondelles et le poivron. Ajoutez l'ail haché et les herbes aux légumes. Faites bouillir l'eau avec l'huile végétale, le sel et les épices, puis versez immédiatement la marinade obtenue sur la salade de légumes. Placez un poids pendant une heure, puis mettez la salade au réfrigérateur.
5. Salade de Noël « Tempête hivernale »
Une salade nouvelle et très originale qui sera le "clou" du repas de fête du réveillon du Nouvel An.
Il vous faudra : 0,5 boîte de petits pois en conserve, 150-200 g de jambon, 2 pommes de terre, 2 œufs durs, 6 champignons, 2 cornichons, 2 cuillères à soupe de fromage râpé, 0,3 botte d'oignons verts, mayonnaise.
Préparation : Faites frire les pommes de terre coupées en fines lanières dans de l'huile végétale. Faites frire séparément les tranches de champignons. Mélangez les cornichons, le jambon et les œufs coupés en dés, ajoutez les petits pois, le fromage et les champignons frits refroidis. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise. Disposez en monticule dans un saladier, répartissez les pommes de terre frites par-dessus et saupoudrez d'oignons verts.
6. Salade en couches au saumon rose
Le saumon rose en conserve à l'huile est une base idéale pour des salades de fête légères et pourtant copieuses.
Il vous faudra : 2 boîtes de saumon rose à l'huile, 0,5 oignon, 2 carottes cuites, 4 œufs durs, 120 ml de mayonnaise.
Préparation : Retirez le poisson des boîtes, enlevez les arêtes, écrasez la chair à la fourchette, déposez-la en première couche dans un saladier, saupoudrez d'oignon haché et arrosez de mayonnaise. La deuxième couche est composée de blancs d'œufs râpés, de mayonnaise. Ensuite, répartissez les carottes râpées, arrosez la salade de mayonnaise et décorez avec des jaunes d'œufs râpés.
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7. Salade de Noël « Perle noire »
La "perle" de cette salade sera une couche de pruneaux farcis aux noix.
Il vous faudra : 200 g de bâtonnets de crabe, 200 g de fromage à pâte dure, 0,5 verre de pruneaux, 2 œufs durs, 50 g de beurre, une poignée de quarts de noix, mayonnaise.
Préparation : Faites gonfler les pruneaux en les recouvrant d'eau bouillante. Retirez les noyaux et remplacez-les par des quarts de noix. Assemblez la salade sur un grand plat plat avec un cercle de présentation.
Déposez en première couche l'œuf râpé et un quart des bâtonnets de crabe râpés, badigeonnez de mayonnaise. Ensuite, répartissez la moitié du fromage râpé et 25 g de beurre froid râpé. Par-dessus, disposez les pruneaux farcis, puis les bâtonnets de crabe, la mayonnaise et le reste du fromage, du beurre et de l'œuf. Arrosez de mayonnaise, décorez selon vos envies.
8. Salade de Noël « Congère »
Cette salade copieuse à base de porc et de légumes est présentée sous forme de monticule enneigé, décorée de baies de canneberge ou de grenade.
Il vous faudra : 200 g de porc bouilli, 3 œufs durs, 110 g de fromage à pâte dure, 2 carottes cuites, 2 cornichons, une poignée de canneberges ou 1 grenade, mayonnaise.
Préparation : Coupez la viande refroidie en petits morceaux, salez et poivrez à votre goût, déposez-la en première couche dans un saladier, arrosez de mayonnaise. La deuxième couche est composée de cornichons hachés, de carottes râpées, de mayonnaise. La troisième couche est un mélange de fromage râpé et de jaunes d'œufs cuits, de mayonnaise. Couvrez le dessus et les côtés de la salade avec du blanc d'œuf râpé, décorez avec des "perles" de baies.
9. Salade de viande avec lavash fin
Une salade très inhabituelle avec du poulet fumé et du lavash arménien fin. Assurez-vous de la préparer pour le réveillon du Nouvel An !
Il vous faudra :
Pour la salade : 300 g de viande de poulet fumée, 1 lavash arménien fin, 1 carotte, 0,3 botte d'oignons verts, aneth frais.
Pour la vinaigrette : 2 jaunes d'œufs, 180 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à café de moutarde en grains, 1 cuillère à café de sucre, 0,3 cuillère à café de sel de mer.
Préparation : Faites revenir la carotte crue râpée dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée, laissez refroidir et transférez dans un saladier. Par-dessus, déposez le lavash coupé en lanières, la viande fumée effilochée, l'oignon vert haché et l'aneth. Fouettez les ingrédients de la vinaigrette au mixeur et versez-la sur la salade, mélangez, laissez reposer une demi-heure.
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10. Salade de Noël « Étoile »
L'une des salades les plus piquantes et originales pour la table de fête du Nouvel An.
Il vous faudra : 200 g de viande de poulet cuite, 120 g de fromage à pâte dure, 100 g de pruneaux, 3 betteraves, 3 œufs durs, mayonnaise.
Préparation : En première couche dans le saladier, déposez la moitié de la betterave cuite râpée, arrosez de mayonnaise. La deuxième couche est composée d'œufs râpés et de mayonnaise. Effilochez la viande de poulet, salez et poivrez, déposez-la en troisième couche dans le saladier, badigeonnez de mayonnaise. Ensuite, répartissez les pruneaux finement hachés, saupoudrez de fromage râpé, arrosez légèrement de mayonnaise. La dernière couche est composée du reste de betterave et de mayonnaise. Décorez avec des étoiles découpées dans des tranches de fromage.
11. Salade-rouleau « Maquereau sous un manteau »
Une excellente alternative au hareng sous "manteau" déjà un peu lassant. Cette salade-rouleau est tout simplement magnifique sur la table !
Il vous faudra : 1 maquereau salé, 0,5 botte d'oignons verts, 2 betteraves cuites, 4 pommes de terre cuites, 2 carottes cuites, 2 œufs durs, mayonnaise.
Préparation : Désossez le poisson et retirez toutes les arêtes, coupez-le finement et mélangez-le avec l'oignon vert haché. Râpez finement les autres ingrédients. Étalez du film alimentaire sur la table de cuisine, déposez une couche rectangulaire de betteraves, puis les carottes, badigeonnez légèrement de mayonnaise, en tassant avec une cuillère. Ensuite, répartissez les pommes de terre, arrosez de mayonnaise, les œufs, la mayonnaise. Au centre, déposez le maquereau avec l'oignon et roulez le tout en un rouleau serré, en le fixant avec le film. Laissez reposer la salade-rouleau au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
12. Salade de Noël chaude à la citrouille
Même ceux qui détestent la citrouille dévoreront cette salade avec plaisir. Essayez de la préparer – c'est délicieux !
Il vous faudra : 200 g de filet de poulet et de chair de citrouille, une demi-pomme, 100 g de fleurons de brocoli, 50 g de dattes, 50 g de noix de pécan, 2 cuillères à soupe de parmesan, 0,25 botte d'épinards, 0,5 grenade, 2 cuillères à soupe de miel, 1,5 cuillère à soupe de pâte de tahini, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café d'ail séché, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de moutarde, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre noir moulu.
Préparation : Mettez les morceaux de citrouille dans un sac de cuisson, versez-y un mélange de 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, de sel et de poivre, mélangez et enfournez pendant 10 minutes. Battez légèrement la viande de poulet, assaisonnez de sel, d'ail granulé et de poivre, faites-la revenir dans l'huile.
Mélangez dans un bol les épinards coupés en julienne, les morceaux de citrouille et de poulet encore chauds, les fleurons de brocoli, les dattes coupées en morceaux, arrosez d'une vinaigrette à base de pâte de tahini, de miel, du reste d'huile, de jus de citron, de moutarde, de sel et de poivre moulu. Transférez la salade dans un joli saladier, saupoudrez de graines de grenade, de noix concassées, de fromage râpé, déposez les pommes finement coupées et arrosez à nouveau de vinaigrette.
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13. Salade de Noël « Carnaval éclatant »
Cette salade contient de nombreux ingrédients différents qui se complètent en saveur et donnent au plat une riche diversité.
Il vous faudra : 250 g de viande de poulet fumée, 3 pommes de terre cuites, 3 œufs durs, 2 fromages fondus, 2 tomates fraîches, 3 cuillères à soupe d'olives noires, 2 gousses d'ail, aneth, mayonnaise.
Préparation : Mélangez les fromages fondus râpés, les œufs et l'ail, assaisonnez de mayonnaise. La première couche de salade est composée de pommes de terre râpées, couvrez-la de la moitié du mélange œuf-fromage. La deuxième couche est composée de viande finement coupée, badigeonnez avec le reste de sauce. Ensuite, déposez les tomates hachées et l'aneth, répartissez les olives noires dénoyautées.
14. Salade de Noël « Soleil d'hiver »
Une salade apéritive délicate et légère qui embellira votre table de Noël.
Il vous faudra : 300 g de poulet cuit, 150 g de chou chinois, 0,5 boîte de maïs en conserve, 3 œufs durs, 1 carotte cuite, mayonnaise.
Préparation : Placez un cercle de service sur une assiette plate, déposez en première couche la viande de poulet finement coupée, badigeonnez de mayonnaise. Ensuite, répartissez uniformément le chou émincé à l'intérieur du cercle, arrosez de mayonnaise. La troisième couche est composée d'œufs cuits râpés, de mayonnaise. La quatrième – de carottes râpées et de mayonnaise. La cinquième – de fromage râpé, de mayonnaise, décorez avec des grains de maïs.
15. Salade de viande aux ananas
Une recette de salade de Noël pour les vrais gourmands, où la poitrine de poulet, le jambon, les champignons marinés et, bien sûr, les ananas en conserve se combinent à merveille !
Il vous faudra : 250 g de filet de poulet, 250 g de jambon de qualité, 1 boîte d'ananas en conserve, 250 g de champignons marinés, 65 g de cerneaux de noix, mayonnaise.
Préparation : Mélangez dans un bol le poulet cuit coupé en petits dés, les champignons, les ananas, le jambon. Assaisonnez de mayonnaise, vous pouvez saler et poivrer légèrement. Transférez dans un joli saladier, saupoudrez de noix hachées, décorez avec des champignons entiers et des tranches d'ananas.
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