Salades délicieuses et faciles à préparer rapidement : 20 recettes
Les salades sont une délicieuse collation, un agréable accompagnement de repas ou un plat complet à part entière. Elles ne nécessitent aucune prouesse culinaire, il suffit d'ouvrir le réfrigérateur et de choisir des combinaisons de produits intéressantes ! Et pour vous inspirer, nous vous proposons 20 recettes de salades simples et délicieuses à préparer rapidement !
1. Salade de betterave crue
Il y a quelque chose de géorgien dans cette salade fraîche !
Il vous faudra : 2 betteraves, 100 g de pruneaux, 125 g de framboises surgelées ou fraîches, 5 cuillères à soupe de sucre roux, 1 bouquet de basilic, vinaigre balsamique, 50 g de noix.
Préparation. Lavez les betteraves, ébouillantez les pruneaux et coupez-les en fines lanières. Hachez les noix à la râpe, au mixeur ou simplement au couteau. Versez 50 g de vinaigre balsamique dans une casserole, dissolvez-y le sucre et faites réduire jusqu'à obtenir un sirop. Mélangez tous les ingrédients, arrosez de sauce et parsemez de basilic déchiré et de framboises.
2. Salade de chou de Savoie et de radis
Un classique simple et intemporel qui complétera parfaitement votre dîner.
Il vous faudra : 300 g de chou de Savoie, 150 g de radis, 50 g de carottes, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de vinaigre de vin, une pincée de sel et de poivre noir.
Préparation. Émincez finement le chou et coupez les radis et les carottes en fines lanières. Salez le chou et malaxez-le avec les mains pendant environ 3 minutes pour le ramollir et lui faire rendre son jus. Mélangez les ingrédients et arrosez d'une vinaigrette à base d'huile, de vinaigre et de sucre.
3. Salade exotique de papaye
Si vous avez envie de quelque chose de simple et d'original, c'est l'endroit idéal !
Il vous faudra : 50 g de papaye, 50 g de carottes, 40 g d'arachides, un tiers d'oignon, un tiers de piment, la moitié d'un citron vert, 1 cuillère à soupe de sauce poisson, 1 cuillère à soupe d'huile végétale et quelques brins de coriandre.
Préparation. Coupez les carottes et la papaye en julienne, et pendant ce temps, faites griller les arachides dans une poêle sèche. Faites revenir l'oignon haché et le piment dans l'huile pour les ramollir, puis versez-y le jus de citron vert et la sauce poisson. Assaisonnez les carottes et la papaye avec cette sauce inhabituelle, puis parsemez d'arachides hachées et de coriandre.
4. Coleslaw
La salade de votre restaurant de burgers préféré !
Il vous faudra : 200 g de chou blanc, 200 g de chou rouge, 120 g de carottes, 80 g d'oignon, 3 cuillères à soupe de yaourt, 2 cuillères à café de moutarde, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, quelques brins d'aneth, une pincée de sel et de poivre noir.
Préparation. Émincez finement les deux choux, salez, malaxez-les avec les mains jusqu'à ce qu'ils soient tendres et assaisonnez d'huile végétale. Hachez l'aneth, coupez les carottes en julienne et l'oignon en fines demi-rondelles. Mélangez tous les ingrédients, assaisonnez de yaourt, de moutarde et poivrez.
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5. Salade verte rapide
Vous pouvez utiliser n'importe quelle verdure à votre goût !
Il vous faudra : 1 bouquet de salade frisée, 1 bouquet de salade ordinaire, 1 pomme, un demi-bouquet d'oignons verts, 40 g de noisettes, 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe de jus de pomme, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, une pincée de sel et de poivre.
Préparation. Coupez et mélangez les feuilles de salade avec les pommes et les oignons verts dans un grand bol. Préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, le jus de pomme, le sel et le poivre. Mélangez tous les ingrédients et parsemez de noisettes grillées hachées.
6. Salade de concombre et de radis
Une recette de salade vraiment fraîche et printanière !
Il vous faudra : 150 g de concombre, 100 g de radis, 30 g d'oignon, quelques brins de persil et d'aneth, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de jus de citron, une pincée de sel et de poivre.
Préparation. Coupez les radis en fines lanières, l'oignon en demi-rondelles et les concombres en demi-rondelles. Hachez toutes les herbes, mélangez-les avec les légumes, salez et mélangez à nouveau. Arrosez la salade d'une vinaigrette à base d'huile d'olive, de jus de citron et de poivre.
7. Salade originale aux asperges
Nous combinons l'incombinable : asperges, fromage frais et poisson fumé !
Il vous faudra : 250 g d'asperges, 100 g de poisson fumé rouge, 200 g de petits pois surgelés, 100 g de fromage de chèvre frais, 4 œufs, 4 avocats, 1 bouquet d'oignons verts, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de raifort, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de paprika fumé, une pincée de sel.
Préparation. Ébouillantez les petits pois, coupez les asperges comme vous le souhaitez et le poisson en petits dés. Râpez le fromage, les œufs durs et l'avocat préalablement pelé. Mélangez-les avec l'oignon haché, l'ail, le raifort et le jus de citron. À l'aide d'un emporte-pièce, formez un coussin avec cette masse, disposez les asperges, parsemez de petits pois, de saucisson et de paprika fumé.
8. Salade de haricots
Si vous en avez marre de la salade banale de concombres et de tomates, voici un peu de variété !
Il vous faudra : 400 g de haricots, 400 g de tomates concassées, 100 g de feta, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de paprika moulu, 2 cuillères à café de marjolaine, une pincée de sel et de poivre.
Préparation. Faites cuire les haricots surgelés à couvert pendant 8-10 minutes, et les haricots secs, faites-les tremper toute la nuit et faites-les cuire à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez l'huile dans une casserole, pressez l'ail, ajoutez la marjolaine (ou des brins frais) et faites revenir légèrement. Ajoutez les haricots et les tomates concassées dans leur jus dans cette casserole et laissez mijoter un peu. Servez la salade dans des assiettes, ajoutez la feta coupée en dés et décorez d'herbes. C'est prêt !
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9. Salade copieuse au maïs
Avec le maïs, on peut préparer non seulement des amuse-gueules légers, mais aussi une salade copieuse et complète !
Il vous faudra : 300 g de maïs en conserve, 2-3 concombres, 2 pommes de terre, 150 g de saumon légèrement salé, 1 oignon, mayonnaise, une pincée de sel et de poivre.
Préparation. Coupez le concombre en petits dés et mélangez-le avec le maïs dans un grand bol. Hachez-y également le saumon, l'oignon et les pommes de terre bouillies, salez et poivrez. Avant de servir, assaisonnez la salade avec une cuillère de mayonnaise.
10. Salade de chou et de champignons
Simple, rapide, délicieux et économique – comme sur commande !
Il vous faudra : 250 g de chou chinois, 150 g de tomates cerises, 200 g de champignons de Paris, 1 oignon, mayonnaise, une pincée de sel et de poivre.
Préparation. Émincez le chou, coupez l'oignon en demi-rondelles et les tomates cerises en deux. Faites revenir les champignons coupés en fines rondelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Mélangez la salade, salez, poivrez et assaisonnez avec une cuillère de mayonnaise.
11. Salade de pois chiches et de lentilles
Pas seulement une salade, mais aussi un plat complet à part entière pour les végétaliens ou les curieux !
Il vous faudra : 1 tasse de pois chiches, 1 tasse de lentilles, 1 poivron doux, la moitié d'une carotte, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'herbes hachées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jus de citron, poivre et sel.
Préparation. Faites cuire les pois chiches et les lentilles à l'avance, en suivant les instructions sur l'emballage. Coupez le poivron et la carotte en dés et mélangez les ingrédients dans un bol. Assaisonnez la salade avec un mélange d'huile d'olive, de jus de citron, d'herbes hachées et d'ail avec du sel et du poivre.
12. Salade de chou rouge
Une salade très légère et fraîche – rien de superflu !
Il vous faudra : 200 g de chou rouge, 40 g d'oignon, 1 cuillère à soupe d'oignon vert haché, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à café de moutarde, sel.
Préparation. Émincez le chou en fines lanières, salez et malaxez-le avec les mains jusqu'à ce qu'il soit tendre. Préparez une vinaigrette avec la moutarde, la crème fraîche et l'oignon haché, mélangez la salade et décorez d'oignon vert.
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13. Salade de navets
Une recette de salade typiquement russe dans l'esprit des traditions populaires !
Il vous faudra : 400 g de navets, 160 g de groseilles rouges (vous pouvez les remplacer par d'autres baies acidulées ou des ananas en conserve), 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 4 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de miel, sel et menthe fraîche.
Préparation. Lavez et épluchez les navets, coupez-les en fines lanières et malaxez-les avec les mains, comme le chou. Mélangez la crème fraîche avec le jus de citron pour la vinaigrette, ajoutez-la aux navets, ajoutez séparément le miel et mélangez. Parsemez la salade de baies et décorez de feuilles de menthe.
14. Salade « Assortiment coloré »
Une salade lumineuse et simple en seulement 5 minutes pour toute occasion !
Il vous faudra : 100 g de maïs en conserve, 2 œufs durs, 100 g de thon au naturel, 100 g de mozzarella, 1 poivron doux (de préférence vert), 1 tomate, oignon vert, 100 ml de crème fraîche, sel et poivre.
Préparation. Coupez tous les ingrédients de la salade en petits dés soignés, égouttez le maïs et émiettez le thon à la fourchette. Mélangez les tomates avec la mozzarella, salez et poivrez légèrement. Disposez le tout en rayons sur un grand plat et versez la crème fraîche au centre.
15. Salade d'oignons marinés
Une autre délicieuse recette de salade, sans fioritures !
Il vous faudra : 600 g de concombres, 100 g d'oignon, 20 g d'oignon vert, 100 ml de crème fraîche, 60 ml de vinaigre de vin, 20 g de sucre, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 20 g de sucre, sel et poivre.
Préparation. Mélangez le sucre avec le vinaigre jusqu'à dissolution complète, puis versez ce mélange sur l'oignon coupé en demi-rondelles. Laissez mariner pendant 5-10 minutes, et pendant ce temps, coupez les concombres en rondelles et mélangez la crème fraîche avec les herbes hachées. Mélangez tous les ingrédients, salez et poivrez.
16. Salade de courgettes
Bientôt les courgettes vont devenir très bon marché, c'est donc le moment de noter cette recette !
Il vous faudra : 300 g de courgettes, 300 g de tomates cerises ou de mini-carottes, 40 g de parmesan, 60 ml d'huile d'olive, 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne, sel et poivre.
Préparation. Coupez les courgettes en rondelles (ou en demi-rondelles pour les plus grosses), et les tomates cerises en quartiers. Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, la moutarde et le poivre moulu. Faites revenir les courgettes dans une poêle sèche ou sur le gril, disposez-les dans une assiette avec les tomates ou les carottes, arrosez de vinaigrette et parsemez de parmesan râpé.
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17. Salade de potiron et de pomme
Et si vous ajoutez plus de miel ou de sucre, vous obtiendrez un dessert sain !
Il vous faudra : 200 g de potiron, 200 g de pommes, 2 cuillères à café d'huile végétale, 2 cuillères à café de jus de citron, 2 cuillères à café de graines de lin, 1 cuillère à café de miel.
Préparation. Choisissez un potiron plus sucré et coupez-le en morceaux. Hachez de la même manière les pommes pelées et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Mélangez l'huile végétale, le reste du jus et le miel pour la vinaigrette. Mélangez les ingrédients et saupoudrez la salade de graines de lin ou de sésame.
18. Salade simple aux calamars
Les fruits de mer ne nécessitent pas forcément des solutions compliquées !
Il vous faudra : 200 g de calamars cuits, 10 tomates cerises, 20 g d'oignon, 100 g de poivron doux, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, sel et poivre.
Préparation. Coupez les calamars et le poivron en fines lanières, et les tomates cerises en quartiers. Mettez le tout dans un bol, ajoutez l'oignon en demi-rondelles, salez, poivrez et mélangez. Assaisonnez la salade avec l'huile végétale de votre choix, décorez de citron ou d'herbes.
19. Salade aux œufs
Le choix idéal de salade pour un petit-déjeuner léger mais copieux !
Il vous faudra : 300 g de salade, 100 g de fromage de chèvre, 150 g de pain de seigle, 50 g de sauce pesto, 4 œufs, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et origan séché.
Préparation. Coupez le pain en petits dés, disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile, poivrez, saupoudrez d'origan et faites dorer au four. Pendant ce temps, lavez la salade, séchez-la et déchirez grossièrement les plus grandes feuilles. Faites pocher les œufs dans une casserole – cela prend encore 2 minutes. Sur une grande assiette, disposez la salade, puis l'œuf et le fromage de chèvre frais, saupoudrez de croûtons et décorez de pesto.
20. Salade de pommes de terre copieuse
Si vous avez besoin d'une salade simple et copieuse pour le déjeuner ou le dîner, c'est celle-ci !
Il vous faudra : 300 g de pommes de terre, 150 g de haricots verts, 50 g de feta, olives noires, olives vertes, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, sel, poivre, origan.
Préparation. Faites cuire les pommes de terre en robe des champs, coupez-les en deux, badigeonnez-les d'huile végétale et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faites bouillir les haricots verts pendant environ 5 minutes et rincez-les à l'eau froide. Coupez les olives noires et vertes en deux, mélangez les ingrédients et assaisonnez avec une sauce à base d'huile, de moutarde, de jus de citron, de poivre et de sel.
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