Salades sans mayonnaise : 20 des recettes les plus délicieuses
Si vous faites attention à une alimentation saine ou si vous préférez simplement différentes vinaigrettes, ces 20 délicieuses recettes de salades sans mayonnaise vous seront certainement utiles. Légumes, herbes, viande, fruits de mer – nous avons rassemblé les ingrédients et les combinaisons les plus variés !
1. Salade de tomates rôties
Une recette de salade légère, colorée et belle avec des notes italiennes.
Il vous faudra : 400 g de tomates cerises, 75 g de feuilles de salade, 1 gousse d'ail, 200 ml de yaourt, 55 ml d'huile d'olive, sel et poivre.
Préparation : Coupez les tomates en rondelles ou en quartiers et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une goutte d'huile d'olive. Mélangez le reste de l'huile avec le yaourt, l'ail pressé et les épices. Nappez les légumes verts et les tomates avec la vinaigrette.
2. Salade d'oranges aux olives
Pour une touche piquante, ajoutez des flocons de piment rouge.
Il vous faudra : 3 oranges, 15 câpres, 1 oignon rouge, 20 olives noires, 20 olives vertes, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Pelez et coupez grossièrement l'orange, assaisonnez-la et ajoutez l'oignon rouge haché. Ajoutez les olives noires et vertes coupées en deux, les câpres et assaisonnez la salade avec l'huile.
3. Salade de pommes de terre tiède au poivre
Même dans une recette de salade maison aussi copieuse et simple, il est facile de se passer de mayonnaise.
Il vous faudra : 1,4 kg de pommes de terre nouvelles, 3 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin, une pincée de flocons de chili, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 110 g de poivrons en conserve, 0,5 tasse d'herbes hachées, 1/3 tasse d'olives noires.
Préparation : Faites bouillir les pommes de terre, coupez-les en deux et laissez-les refroidir un peu. Ajoutez le poivre haché, les herbes et les olives coupées. Mélangez l'huile, le vinaigre, le chili et l'ail pressé, puis assaisonnez la salade.
4. Salade de saumon, céleri et carottes
L'une des recettes de salade sans mayonnaise les plus simples que l'on puisse imaginer.
Il vous faudra : 150 g de saumon salé, 2 branches de céleri, 1 carotte, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, jus de citron, poivre noir.
Préparation : Coupez le saumon et le céleri en petits dés, et la carotte en belles rondelles fines. Arrosez de jus de citron, assaisonnez et assaisonnez avec de l'huile d'olive.
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5. Salade de daikon
Une salade rapide et délicieuse de style asiatique pour tous les jours.
Il vous faudra : 600 g de daikon, 1 oignon rouge, 100 g de pois mange-tout, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de sésame, sauce soja.
Préparation : Râpez le daikon épluché sur une râpe grossière ou coréenne. Ajoutez les demi-anneaux d'oignon et les pois mange-tout coupés grossièrement, arrosez la salade de vinaigrette et saupoudrez de sésame.
6. Salade de pleurotes marinés et de saumon rose
Au lieu de pleurotes, vous pouvez utiliser d'autres champignons marinés selon votre goût.
Il vous faudra : 100 g de chou, 1 concombre, 1 carotte, 1 bocal de pleurotes marinés, 200 g de saumon rose fumé, herbes, 1 botte d'oignons verts, épices et herbes aromatiques.
Préparation : Coupez tous les ingrédients en morceaux de taille similaire. Pour la vinaigrette, prenez un peu de liquide des champignons et ajoutez des épices, puis saupoudrez la salade d'herbes.
7. Salade de chou chinois au tofu
Une salade végétarienne simple sans mayonnaise à la manière orientale.
Il vous faudra : 1 chou chinois, 250 g de tofu, 4 cuillères à soupe de sésame, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 1 cuillère à café de gingembre mariné, la moitié d'une botte d'oignons verts.
Préparation : Émincez le chou, coupez le tofu en gros cubes, saupoudrez de sésame et arrosez la salade de vinaigrette. Au moment de servir, décorez le plat avec de l'oignon vert haché.
8. Salade verte aux pignons de pin
Que votre alimentation ne contienne que des graisses saines !
Il vous faudra : 2 concombres, 1 avocat, 3 feuilles de laitue iceberg, une poignée de pignons de pin, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe de jus de pomme et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Coupez le concombre et l'avocat en fines tranches, disposez-les joliment sur les feuilles de salade et saupoudrez de pignons de pin. Mélangez la vinaigrette composée d'huile, de jus et de vinaigre balsamique avec les épices, et arrosez la salade.
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9. Salade de carottes épicée
Le secret réside dans la vinaigrette et un bon mélange d'épices.
Il vous faudra : 500 g de carottes, 2 cuillères à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1,5 cuillère à soupe de miel, une pincée de sel et de poivre, 2 cuillères à soupe de persil haché, 1 cuillère à soupe d'échalote hachée.
Préparation : Râpez les carottes et mélangez-les avec les herbes hachées et l'oignon. Dans un autre bol, mélangez la moutarde, le jus de citron, l'huile d'olive, le miel et les épices, puis assaisonnez la salade.
10. Salade de chou aux trois oignons
Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes et des noix à la salade.
Il vous faudra : 1 chou, 1 oignon ordinaire, 2 échalotes, 1 botte d'oignons verts, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de miel, huile d'olive.
Préparation : Coupez l'oignon ordinaire en demi-anneaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Hachez finement les échalotes, mélangez-les avec le sel, le miel et la moutarde. Émincez finement le chou, mélangez les ingrédients et ajoutez l'oignon vert haché.
11. Salade de carottes au riz et aux pistaches
Les membres de votre famille et vos invités seront certainement surpris par cette recette de salade créative sans mayonnaise !
Il vous faudra : 200 g de carottes, 80 g de riz, 1 cuillère à soupe de pistaches hachées, 1 cuillère à soupe de miel, jus de citron, huile d'olive, une botte de salade, épices.
Préparation : Faites cuire le riz, râpez les carottes et faites-les revenir légèrement dans l'huile d'olive. Mélangez-les avec les feuilles de salade déchirées. Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive, du jus de citron et du miel, et saupoudrez de pistaches.
12. Salade de foie de morue et de brocoli
Cette salade a l'air d'être dans les meilleurs restaurants du monde !
Il vous faudra : 160 g de foie de morue, 150 g de brocoli, la moitié d'un poivron, 150 g de tomates cerises, 1 branche de céleri, salade, 25 g de gingembre, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja et d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
Préparation : Faites bouillir le brocoli dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, coupez les tomates cerises en deux, le poivron en gros morceaux. Ajoutez le céleri et disposez le mélange sur les feuilles de salade. Mixez le vinaigre, l'huile, la sauce soja, l'ail et le gingembre dans un blender, puis arrosez la salade.
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13. Salade tiède de foie de poulet et de poire
L'important est de choisir des poires fermes, juteuses et parfumées.
Il vous faudra : 400 g de foie de poulet, 2 poires, 50 g de raisins secs, 200 g de salade, beurre et huile d'olive, 1 orange, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de cumin.
Préparation : Nettoyez et faites revenir le foie dans un mélange de deux huiles, puis versez le jus d'orange dans la même poêle et portez à ébullition. Dans une autre poêle, caramélisez les quartiers de poire dans du beurre avec du sucre. Mélangez les ingrédients, assaisonnez et arrosez la salade de sauce à l'orange.
14. Salade au gingembre mariné
Cette recette de salade sans mayonnaise ravira tous les amateurs de saveurs piquantes.
Il vous faudra : 200 g de bâtonnets de crabe, 100 g de gingembre mariné, 1 concombre, 1 pomme, 200 g de chou chinois, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Coupez les bâtonnets de crabe en gros morceaux, et le chou, le concombre et la pomme en fines lanières. Ajoutez le gingembre avec sa marinade et mélangez.
15. Salade d'herbes et de fruits
Plus vous utiliserez de types d'herbes et de feuilles, mieux ce sera !
Il vous faudra : 3 kiwis, la moitié d'un avocat, 100 g de laitue iceberg, de radicchio, de romaine et de basilic, une botte d'herbes, 1 boîte d'ananas, 1 pamplemousse, la moitié d'un pomelo, huile de sésame.
Préparation : Nettoyez soigneusement tous les fruits et coupez-les en cubes de taille similaire. Déchirez grossièrement les feuilles et hachez les herbes, mélangez les ingrédients et assaisonnez avec de l'huile de sésame.
16. Salade de poulet et de pommes de terre
Une excellente alternative au plat principal, et sans mayonnaise !
Il vous faudra : 200 g de poulet, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 concombre, noix, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Préparation : Faites bouillir le poulet et les pommes de terre et coupez-les en dés, les concombres en gros bâtonnets, et râpez la carotte fraîche sur une râpe fine. Ajoutez une poignée de noix hachées et assaisonnez la salade avec de la sauce soja, de l'huile et du jus de citron.
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17. Salade de courgettes frites
La salade est très saine et belle.
Il vous faudra : 4 courgettes, 1 concombre, 1 poivron, oignon vert, ail, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, la moitié d'un citron, huile d'olive.
Préparation : Coupez les courgettes en bâtonnets et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Coupez les concombres en tranches, le poivron en lanières, et hachez l'oignon vert. Mélangez le jus de citron avec le zeste, l'ail, la moutarde et l'huile d'olive, puis assaisonnez la salade.
18. Salade tiède de bœuf
Ce plat copieux est riche en fibres et en vitamines.
Il vous faudra : 200 g de bœuf, 300 g de haricots verts, 50 g de lentilles, huile d'olive, sauce soja, 1 cuillère à soupe de sucre roux, 8 tomates cerises, pistaches, roquette.
Préparation : Faites mariner les morceaux de bœuf dans la sauce soja avec le sucre pendant une heure et faites-les revenir. Faites cuire les lentilles selon les instructions, et faites revenir un peu les haricots verts. Disposez tous les ingrédients sur un lit de roquette, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de pistaches.
19. Salade multicolore "Assortiment" sans mayonnaise
Une bonne salade de légumes pour l'hiver, quand le choix de produits frais est moindre.
Il vous faudra : 1 botte de feuilles de salade, 1 poivron, 6 tomates cerises, 1 boîte de maïs, 3 œufs, herbes, 1 citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de miel.
Préparation : Lavez les feuilles de salade, coupez grossièrement le poivron et les tomates, et ajoutez le maïs et les moitiés d'œufs durs. Mélangez la vinaigrette composée d'huile d'olive, de miel, de jus de citron et de zeste, puis arrosez la salade.
20. Salade de tomates et de prunes
Une combinaison surprenante de douceur et d'une légère acidité !
Il vous faudra : 4 tomates, 4 prunes, 1 poivron, mélange de salade, vinaigre balsamique, huile d'olive, poivre et cumin.
Préparation : Coupez les tomates en quartiers, le poivron et les prunes en lanières, et déchirez grossièrement la salade. Mélangez les ingrédients et assaisonnez avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et des épices.
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