Salades simples pour toutes les occasions : 20 recettes les plus délicieuses
Olivier et Shuba – c'est très savoureux, mais on a tellement envie de variété et de nouveauté. Nous avons trouvé pour vous 20 recettes de salades simples pour toutes les occasions. Tous les ingrédients que vous avez sous la main seront utiles !
1. Salade vitaminée aux oranges et épinards
S'il fallait établir un classement des salades les plus saines, celle-ci serait certainement dans le top trois.
Il vous faudra : 180 g d'épinards frais, 1 orange, 1 avocat, 30 g d'échalote, 10 g de gingembre, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Mélangez l'huile avec le vinaigre, les épices, le gingembre haché et l'échalote. Pelez l'orange et coupez-la en demi-rondelles, et coupez l'avocat en quartiers. Mélangez les épinards avec la vinaigrette et disposez dessus l'orange et l'avocat.
2. Salade de champignons et chou-fleur
Cette salade saine et légère convient même aux végétariens et à ceux qui suivent un régime strict.
Il vous faudra : 150 g de champignons marinés, 250 g de chou-fleur, 1 courgette, 1 oignon, 1 carotte, 40 ml d'huile végétale, herbes, 2 gousses d'ail, 0,5 cuillère à café de vinaigre à 9%, une pincée de sucre, sel et poivre.
Préparation : Rincez et hachez les champignons, coupez finement l'oignon et faites-les revenir ensemble dans la moitié de l'huile avec les épices. Dans l'huile restante, faites revenir légèrement les fleurons de chou-fleur et les petits quartiers de courgette avec la carotte. Ajoutez les herbes hachées, l'ail, les épices, le sucre et le vinaigre à la salade, puis mélangez.
3. Salade de chou simple
Au lieu de l'huile de sésame, vous pouvez utiliser de l'huile de citrouille ou de tournesol.
Il vous faudra : 500 g de chou, 3 concombres, 2 gousses d'ail, un bouquet de coriandre, 3 cuillères à soupe de sésame, 1 cuillère à café de cumin, huile de sésame, épices, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Émincez finement le chou et écrasez-le, salez, ajoutez l'ail haché et le concombre coupé en lanières. Ajoutez les herbes finement hachées, le cumin et le sésame grillés dans l'huile végétale. Assaisonnez la salade avec des épices et de l'huile de sésame, et laissez reposer 10 minutes.
4. Salade apéritive pomme-concombre
Une autre interprétation intéressante d'une combinaison simple pour une salade.
Il vous faudra : 1 concombre mariné, 1 pomme, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de sucre, épices.
Préparation : Émincez finement l'oignon, versez de l'eau chaude dessus et laissez reposer 15 minutes. Coupez le concombre et la pomme en fines lanières, mélangez avec l'oignon, saupoudrez de sucre et d'épices, et assaisonnez avec de l'huile.
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5. Salade de légumes au fromage blanc
La recette parfaite d'une salade délicieuse et simple – on ne peut pas trouver mieux !
Il vous faudra : 2 tomates, 1 poivron vert, 150 g de fromage blanc, 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée, sel et poivre.
Préparation : Pelez la tomate et coupez-la finement, ajoutez le poivron haché et la ciboulette. Écrasez le fromage blanc à la fourchette, mélangez les ingrédients et assaisonnez à votre goût.
6. Salade de bâtonnets de crabe et jambon
Grâce aux légumes frais, la salade est juteuse même avec un minimum de vinaigrette.
Il vous faudra : 180 g de bâtonnets de crabe, 150 g de jambon, 2 œufs, 150 g de carottes, 150 g de concombre, 90 g de mayonnaise, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Faites bouillir les œufs et coupez tous les ingrédients en fines lanières de même taille. Mélangez la mayonnaise avec l'ail pressé et les épices, puis assaisonnez la salade.
7. Salade de thon et pâtes
Vous pouvez servir la salade chaude ou froide – selon votre préférence.
Il vous faudra : 250 g de petites pâtes, 1 boîte de thon à l'huile, 400 g de maïs, 1 poivron doux, 2 gousses d'ail, quelques brins d'aneth et de ciboulette, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, épices.
Préparation : Écrasez le thon à la fourchette, égouttez le liquide du maïs, faites cuire les pâtes et arrosez-les de l'huile du poisson. Mélangez les ingrédients, ajoutez le poivron coupé en petits dés et l'oignon finement haché. Enfin, ajoutez l'aneth, les épices, l'ail pressé et la moutarde.
8. Salade de chou chinois et millet
Les salades de céréales sont courantes, mais le millet peut vraiment surprendre.
Il vous faudra : 200 g de chou chinois, 40 g de millet, 100 g d'ananas en conserve, 1 orange, 1 pomme, un demi-citron, 1 cuillère à café de balsamique, une pincée de sucre, sel.
Préparation : Faites cuire le millet selon les instructions. Hachez finement le chou chinois, coupez et pelez l'orange, puis ajoutez les dés d'ananas et de pomme. Ajoutez le millet refroidi, le sel et le sucre à la salade, assaisonnez avec le jus de citron et le balsamique.
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9. Salade copieuse aux pommes de terre
Le remplacement idéal de la viande avec un accompagnement pour le déjeuner ou le dîner.
Il vous faudra : 300 g de viande au choix, 2 pommes de terre, 2 cornichons, 1 oignon, 2 œufs, 0,5 boîte de petits pois en conserve, 100 ml de mayonnaise, épices.
Préparation : Faites cuire la viande, les pommes de terre et les œufs, puis coupez-les en dés de même taille. Ajoutez les petits pois, l'oignon haché, les épices et assaisonnez avec de la mayonnaise.
10. Salade de bœuf haché
Au lieu d'huile pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser de la crème aigre ou de la mayonnaise.
Il vous faudra : 250 g de bœuf haché, 3 pommes de terre, 2 poivrons, un demi-oignon, 3 œufs, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Faites cuire les œufs et les pommes de terre, puis coupez tous les ingrédients en dés. Faites revenir le bœuf haché dans 1 cuillère à soupe d'huile végétale et laissez mijoter 20 minutes à couvert. Mélangez les ingrédients, ajoutez les épices à votre goût et assaisonnez la salade avec l'huile restante.
11. Salade de calamars et algues
Une salade très saine et très simple pour tous les jours ou pour une table de fête !
Il vous faudra : 400 g de calamars, 200 g de potiron, 1 concombre, 400 g d'algues, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Faites bouillir les calamars dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes et coupez-les en rondelles. Coupez le potiron en julienne et faites-le bouillir encore 4 minutes dans la même eau que les calamars. Ajoutez le concombre coupé en julienne, les algues, assaisonnez avec de l'huile et des épices.
12. Salade-apéritif simple
Une salade délicieuse et copieuse, qui conviendra aussi bien avec une bière qu'en remplacement du dîner.
Il vous faudra : 100 g de saucisson fumé, 1 carotte, 100 g de cornichons, 100 g de haricots en conserve, feuilles de salade, herbes, 2 cuillères à soupe de mayonnaise.
Préparation : Coupez tous les ingrédients en lanières ou en dés, ajoutez les herbes hachées, la salade et les haricots. Assaisonnez avec de la mayonnaise et disposez dans un joli moule.
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13. Salade de sprats
Une boîte de sprats, ce n'est pas forcément des sandwichs ennuyeux. Préparez-en une salade !
Il vous faudra : 1 oignon, 1 boîte de petits pois en conserve, 1 boîte de sprats à l'huile, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, épices, 1 carotte, 2 cornichons, 3 œufs, 2 tranches de pain blanc.
Préparation : Coupez le pain en petits dés et faites sécher les croûtons au four, puis arrosez-les de l'huile des sprats. Hachez finement les cornichons, les œufs et l'oignon. Ajoutez les petits pois, la carotte cuite râpée, les sprats écrasés, les croûtons, et mélangez le tout.
14. Salade de cornichons et raisins
Nous espérons vous avoir surpris avec cette recette de salade originale mais très simple !
Il vous faudra : 500 g de poulet, 220 g de cornichons, 150 g de fromage, 125 g de raisins blancs et 125 g de raisins noirs, 50 g de noix, 100 ml de mayonnaise, 100 ml de yaourt, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, épices.
Préparation : Faites cuire le poulet et coupez-le en dés avec les cornichons et le fromage. Coupez les grains de raisin en deux et hachez les noix. Mélangez la mayonnaise avec le yaourt et la moutarde, combinez les ingrédients, mélangez délicatement et assaisonnez.
15. Salade de tomates aux olives
Cette salade contient très peu d'ingrédients, mais un goût très riche.
Il vous faudra : 4 grosses tomates (de différentes variétés si possible), 15 olives avec noyau, 2 tiges de poireau, 2 cuillères à soupe de beurre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 pincées de coriandre moulue, épices.
Préparation : Coupez finement le poireau et faites-le revenir dans le beurre. Coupez les tomates en gros quartiers, saupoudrez d'épices et disposez-les sur le poireau. Par-dessus, mettez les moitiés d'olives et arrosez d'huile d'olive.
16. Salade de légumes en gelée
Une présentation inhabituelle d'un apéritif ordinaire.
Il vous faudra : 4 cornichons marinés, 5 œufs, 1 pomme, 200 g de filet de poulet, 200 g de pommes de terre, 200 g de petits pois, 2 carottes, 20 g de gélatine, 150 ml de bouillon, épices.
Préparation : Faites cuire les carottes et les pommes de terre, puis coupez tous les ingrédients en petits dés de même taille. Faites tremper la gélatine dans le bouillon, diluez-la et mélangez-la avec de la mayonnaise, puis versez ce mélange sur la salade. Dans un moule, disposez la moitié du mélange, enfoncez-y des œufs durs entiers et recouvrez avec le reste de la salade. Mettez le tout sous film alimentaire au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée prenne.
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17. Salade colorée de potiron et grenade
Cette salade est si belle qu'il faut la préparer ne serait-ce que pour cela !
Il vous faudra : 1 kg de potiron, un demi-citron, une demi-orange, 300 g de roquette, un quart de grenade, 50 g de noix, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 50 ml d'huile de noix, une pincée de piment rouge fort, 2 cuillères à café de sauce narsharab, épices.
Préparation : Pelez le potiron, coupez-le en dés, arrosez d'huile d'olive et faites rôtir à 200 degrés. Mélangez le jus de citron et d'orange avec l'huile de noix et les épices. Hachez les noix, égrenez la grenade et mélangez-les avec la roquette. Disposez le potiron par-dessus, assaisonnez avec l'huile et le jus, et arrosez de sauce narsharab.
18. Salade verte au poulet
Une recette de salade fraîche, délicieuse et très simple pour toutes les occasions !
Il vous faudra : 250 g de poulet, 1 concombre, une demi-boîte de petits pois, persil, aneth, ciboulette, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne.
Préparation : Faites cuire le poulet et coupez-le en petits morceaux avec les concombres. Ajoutez les petits pois et les herbes hachées, assaisonnez avec le vinaigre de vin, l'huile et la moutarde.
19. Salade tiède aux pommes et foies de poulet
Si vous recherchez une variété de saveurs, de textures et d'arômes – c'est ça !
Il vous faudra : 400 g de foies de poulet, 2 pommes vertes, 50 g de canneberges séchées, 200 g de mélange de salade, 2 oranges, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de sucre, épices, beurre et huile d'olive.
Préparation : Pelez les oranges, pressez le jus et faites-y tremper les canneberges pendant une demi-heure. Coupez les foies nettoyés en morceaux et faites-les revenir dans un mélange d'huiles avec le cumin. Coupez les pommes en quartiers et caramélisez-les avec du sucre dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Portez les canneberges dans le jus à ébullition et arrosez-en la salade.
20. Salade de bâtonnets de crabe et carottes
Une recette de salade très délicate et piquante pour les amateurs de saveurs inhabituelles !
Il vous faudra : 1 carotte, 1 oignon, 1 boîte de champignons marinés, 4 œufs, 240 g de bâtonnets de crabe, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de poivre noir, de poudre d'ail et de sucre, flocons de chili, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de mayonnaise.
Préparation : Coupez finement l'oignon et faites-le revenir dans la moitié de l'huile végétale avec le sucre. Dans la même poêle, faites revenir séparément la carotte avec le reste de l'huile et la sauce soja. Coupez les œufs durs, les champignons et les bâtonnets de crabe, mélangez la mayonnaise avec toutes les épices et assaisonnez la salade.
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