Sauce Dolmio pour l'hiver : 8 des recettes les plus délicieuses
Source : Marysckin, AdobeStockLa sauce Dolmio est certainement connue de tous les amateurs de sauces italiennes à base de tomates. Dans sa version classique, elle est préparée à base de tomates et de basilic avec des épices. Quelques bocaux de cette préparation pour l'hiver seront très utiles pour accompagner les pizzas, les salades, les pâtes et d'autres plats. Découvrez notre sélection des 8 meilleures recettes !
1. Sauce Dolmio classique pour l'hiver
Source : za-edoy.ruSa préparation prendra plusieurs heures, mais demandera un minimum d'efforts.
Il te faudra : 3 kg de tomates, 600 g de poivrons, 1,5 g de poivre rouge moulu, 2 cuillères à soupe d'origan et de basilic, du sel et du sucre.
Préparation : Lave et coupe les légumes de manière arbitraire. Mixe-les en purée à l'aide d'un mixeur et verse la purée dans une casserole. Ajoute toutes les épices, le sel et le sucre selon ton goût, et porte à ébullition. Fais mijoter la sauce pendant 1,5 heure à feu doux, en remuant de temps en temps. Mets-la en bocaux stérilisés.
2. Sauce Dolmio à l'oignon et à l'ail
Source : sibmama.ruDélicieuse, parfumée et piquante – aucun ketchup du commerce ne peut rivaliser !
Il te faudra : 4 kg de tomates, 1 tête d'ail, 500 g d'oignons, 1/2 bouquet de basilic et de persil, 200 g de concentré de tomate, 100 ml de vinaigre de vin ou de cidre, 100 g de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, herbes italiennes, piment rouge fort, paprika.
Préparation : Pèle les tomates. Mixe la moitié des tomates à l'aide d'un mixeur, et coupe l'autre moitié en petits dés. Mélange-les, porte à ébullition et fais mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Hache et fais revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoute-les aux tomates avec le concentré de tomate, le sel et le sucre. Fais mijoter encore 20 minutes. Ajoute toutes les épices, les herbes hachées et le vinaigre, et fais mijoter la sauce Dolmio encore 20 minutes. Mets-la en bocaux stérilisés.
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3. Sauce Dolmio aux aubergines et champignons
Source : dzen.ruQuand tu auras envie de quelque chose de plus complexe et intéressant, choisis cette recette !
Il te faudra : 1 kg de tomates, 1 oignon, 1 aubergine, 150 g de champignons, 4 gousses d'ail, 20 g de sel, 50 ml d'huile végétale, sucre, épices.
Préparation : Pèle et coupe finement tous les légumes et les champignons. Fais revenir l'oignon avec les champignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoute les aubergines et fais frire jusqu'à cuisson. Assaisonne selon ton goût. Mixe les tomates, presse l'ail et ajoute tous les ingrédients restants à la friture. Fais mijoter la sauce encore 20-30 minutes et mets-la en bocaux stérilisés.
4. Sauce Dolmio à l'oignon et au poivron
Source : de-fragrance.ruPour un arôme plus vif et intense, ajoute une cuillère de paprika fumé.
Il te faudra : 3,5 kg de tomates, 500 g d'oignons, 500 g de poivrons, 200 g de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe de sel, 100 g de sucre, 1 bouquet de basilic, 1/2 tête d'ail, 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin, épices.
Préparation : Hache et fais revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hache finement les tomates et fais-les mijoter séparément jusqu'à épaississement. Coupe les poivrons et le basilic, ajoute le concentré de tomate et tous les ingrédients, sauf le vinaigre. Fais mijoter la sauce environ 20 minutes. Verse le vinaigre, fais bouillir encore 5 minutes et mets la sauce Dolmio en bocaux stérilisés.
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5. Sauce Dolmio à l'oignon et à la carotte
Source : vkusnatisha.ruPour la base, utilise une sauce préparée selon la recette classique, ou toute sauce tomate de ton goût.
Il te faudra : 500 ml de sauce tomate, 1 oignon, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de farine, 1 racine de céleri, 1 racine de persil, 1/2 bouquet de basilic.
Préparation : Hache et fais revenir tous les légumes et les racines jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Fais légèrement revenir la farine séparément dans une poêle sèche, ajoute-la aux légumes et mélange. Verse la sauce tomate et un verre d'eau, porte le tout à ébullition et fais mijoter jusqu'à épaississement. Peu avant la fin de la cuisson, ajoute le basilic haché et l'ail. Mets la sauce prête en bocaux stérilisés.
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6. Sauce Dolmio aux herbes pour l'hiver
Source : pinterest.comPour varier les plaisirs, nous te proposons d'ajouter d'autres herbes en plus du basilic.
Il te faudra : 1 kg de tomates, 3 oignons, 1/2 bouquet d'aneth et de persil, 1 tête d'ail, 20 g de sucre, 1 feuille de laurier, 20 g de sel, 1 cuillère à soupe de paprika, épices.
Préparation : Pèle et coupe les tomates de manière arbitraire, passe-les au hachoir à viande. Hache finement et fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoute l'ail haché et 5-6 cuillères à soupe d'eau bouillante, et fais mijoter encore 10 minutes.
Porte la masse de tomates à ébullition, ajoute l'oignon et fais cuire une demi-heure à feu moyen. Ajoute le sel, le sucre, les épices et les herbes hachées, fais cuire encore 5 minutes et mets la sauce Dolmio en bocaux stérilisés.
7. Sauce Dolmio passée au hachoir pour l'hiver
Source : supersoda.ruLa recette la plus simple à préparer, mais tout aussi délicieuse.
Il te faudra : 2 kg de tomates, 1 piment, 1 tête d'ail, 200 g de basilic, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Passe tous les ingrédients au hachoir à viande. Ajoute l'huile, le sel, le sucre et les épices selon ton goût. Porte à ébullition et fais mijoter la sauce une demi-heure à feu moyen. Mets-la en bocaux stérilisés.
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8. Sauce Dolmio aux champignons
Source : pro-orehi.ruAu lieu des tomates en conserve, tu peux aussi utiliser de la purée de tomates fraîches.
Il te faudra : 500 g de tomates en conserve, 250 g de champignons, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de basilic, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, sel, sucre, épices.
Préparation : Hache et fais revenir l'oignon avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoute les tomates hachées avec leur jus et fais mijoter la sauce 15 minutes. Ajoute le sel, le sucre, les épices et le basilic selon ton goût. Verse le vinaigre, fais mijoter la sauce Dolmio encore 3 minutes et mets-la en bocaux stérilisés.
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