Saucisses en pâte : 20 excellentes recettes pour tous les goûts
Source : Archives du service de presseIl semble qu'il n'y ait pas d'amuse-gueule plus simple que les saucisses en pâte. Mais même celles-ci peuvent être préparées de manières très différentes. Pour le prouver, nous avons rassemblé 20 recettes avec diverses astuces et secrets !
1. Saucisses en pâte au four
Source : in-w.ruLa recette classique, comme selon le GOST.
Il vous faudra : 12 saucisses, 1,5 verre de farine, 0,5 verre de lait, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 40 g de beurre, 1 œuf, 6 g de levure, une pincée de sel.
Préparation : Dissolvez le sucre et la levure dans le lait tiède, puis ajoutez quelques cuillères de farine. Laissez reposer la préparation pendant 15 minutes, pendant ce temps, battez les œufs avec le sel au mixeur jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume. Mélangez la pâte levée, les œufs et la farine, ajoutez le beurre mou, pétrissez la pâte et laissez-la reposer une heure dans un endroit chaud. Coupez-la en bandes, enveloppez les saucisses et faites cuire 25-30 minutes à 180 degrés.
2. Saucisses en pâte à la poêle
Source : photorecept.ruLa recette la plus simple et la plus rapide à préparer !
Il vous faudra : 10 saucisses, 200 ml de kéfir, 2 cuillères à café de sucre, 1 œuf, une pincée de sel et de bicarbonate de soude, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 350 g de farine.
Préparation : Battez le kéfir avec l'œuf, le sel et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude, l'huile végétale, et pétrissez la pâte. Laissez-la reposer 20 minutes sous un film, divisez-la en portions, aplatissez-les, enveloppez fermement les saucisses et faites-les frire.
3. Saucisses en pâte sans levure
Source : frontend.vh.yandex.ruLe plus souvent, la pâte levée est utilisée pour les saucisses, mais ce n'est pas la seule option.
Il vous faudra : 8 saucisses, 1 verre d'eau, 2 verres de farine, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 œuf, 1 cuillère à café de sel et de sucre.
Préparation : Mélangez l'huile, l'eau, le sel et le sucre, puis ajoutez progressivement la farine tamisée. Pétrissez une pâte élastique et étalez-la en une couche assez épaisse de 5-7 mm. Coupez-la en bandes, enveloppez les saucisses et faites cuire 20 minutes à 200 degrés.
4. Saucisses en pâte à la levure fraîche
Source : dynastyofchefs.ruIl faut un peu plus de levure pressée que de levure sèche.
Il vous faudra : 8 saucisses, 125 ml d'eau et de lait chacun, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 30 ml d'huile végétale, 400 g de farine, 1 jaune d'œuf.
Préparation : Mélangez le lait tiède, l'eau, la levure et le sucre, puis ajoutez l'huile végétale. Incorporez progressivement la farine tamisée avec le sel, pétrissez la pâte et laissez-la reposer une heure dans un endroit chaud. Étalez-la, coupez-la en bandes, enveloppez les saucisses, laissez reposer encore 15 minutes et badigeonnez de jaune d'œuf battu. Faites cuire 20 minutes au four à 200 degrés.
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5. Saucisses en pâte feuilletée
Source : chefmarket.ruN'importe quelle pâte fera l'affaire, mais il est préférable de laisser la pâte levée reposer un peu au chaud après avoir enveloppé les saucisses.
Il vous faudra : 250 g de saucisses, 300 g de pâte feuilletée, 1 œuf.
Préparation : Décongelez la pâte, saupoudrez-la légèrement de farine et coupez-la en bandes de 1,5 cm. Enveloppez fermement les saucisses, badigeonnez d'œuf battu et faites cuire environ 20 minutes à 180 degrés.
6. Saucisses en pâte au kéfir
Source : fb.ruLa pâte au kéfir est très tendre et a une belle croûte dorée.
Il vous faudra : 15 saucisses, 500 g de farine, 250 ml de kéfir, 100 ml d'eau, 1 œuf, 10 g de levure, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel.
Préparation : Diluez la levure avec le sucre dans l'eau tiède et laissez reposer 15 minutes. Mélangez-les avec le kéfir tiède, l'œuf et le sel, puis ajoutez progressivement la farine tamisée et l'huile. Laissez la pâte reposer 1,5 heure, étalez-la, coupez-la en bandes et enveloppez les saucisses. Laissez-les reposer 20 minutes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées à 200 degrés.
7. Saucisses en pâte à la mayonnaise
Source : pinterest.ruEt cette pâte est plus moelleuse que d'habitude, et sans œufs !
Il vous faudra : 10 saucisses, 2 verres de farine, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 verre d'eau, 1,5 cuillère à café de levure sèche et de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, du sel.
Préparation : Diluez la levure avec le sel et le sucre dans l'eau tiède, et ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique. Ajoutez l'huile et la mayonnaise, pétrissez une pâte élastique et laissez-la lever dans un endroit chaud. Divisez-la en portions, étalez-les en galettes, enveloppez les saucisses et faites cuire au four à 170 degrés pendant environ 30 minutes.
8. Saucisses en pâte à l'eau
Source : attuale.ruPréparées sans œufs ni lait !
Il vous faudra : 16 saucisses, 400 g de farine, 1 cuillère à café de levure sèche, 250 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 40 ml d'huile végétale.
Préparation : Mélangez l'eau tiède avec le sucre, la levure et 150 g de farine, et laissez la pâte levée reposer 15 minutes dans un endroit chaud. Ajoutez l'huile et le sel, puis le reste de la farine, et laissez la pâte reposer encore une heure. Divisez-la en portions, étalez chaque portion en un fin boudin et enveloppez les saucisses. Faites cuire 20 minutes à 200 degrés.
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9. Saucisses en pâte au fromage blanc
Source : zen.yandex.kzUne recette très originale, qui convient bien aux saucisses de poulet légères.
Il vous faudra : 5 saucisses, 120 g de farine, 65 g de fromage blanc mou, 1 œuf.
Préparation : Pétrissez une pâte molle et élastique avec le fromage blanc, l'œuf et 100 g de farine, et laissez-la reposer 1,5 heure au réfrigérateur. Divisez-la en portions selon le nombre de saucisses, étalez chaque portion en un fin boudin et enveloppez en spirale. Faites cuire 25-30 minutes au four à 180 degrés.
10. Saucisses en pâte au micro-ondes
Source : ideireceptov.ruElles sont encore plus faciles et rapides à préparer que par la méthode habituelle !
Il vous faudra : 6 saucisses, 200 g de pâte feuilletée, 1 œuf, 50 g de graines de sésame.
Préparation : Décongelez la pâte, coupez-la en carrés et déposez une saucisse sur chaque carré. Roulez fermement, badigeonnez d'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame. Faites des entailles sur le dessus et mettez au micro-ondes pendant 10 minutes à 500 W.
11. Saucisses en pâte à la mijoteuse
Source : youtube.comSi l'on peut y cuire des tartes, pourquoi ne pas y préparer des saucisses en pâte ?
Il vous faudra : 9 saucisses, 460 g de farine, 200 ml de lait, 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe de levure sèche et de sucre, 1 œuf, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Mélangez le lait tiède avec le sel, le sucre et l'œuf. Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez progressivement la farine avec la levure. Laissez la pâte reposer une heure dans un endroit chaud, coupez-la en bandes, enveloppez les saucisses et déposez-les dans le bol sur du papier sulfurisé. Faites cuire en mode cuisson pendant environ une heure, mais retournez-les après 40 minutes.
12. Saucisses aux légumes en pâte
Source : nn.ruRendons un plat simple plus varié et intéressant.
Il vous faudra : 8 saucisses, 1 paquet de pâte feuilletée, 1 courgette, 1 poivron, 4 champignons, 1 œuf, épices et fromage.
Préparation : Coupez la pâte en 8 carrés et saupoudrez de farine. Coupez les légumes, les champignons et le fromage en julienne ou en tranches. Déposez la garniture et les saucisses sur la pâte et roulez en forme de rouleau. Badigeonnez d'œuf battu et faites cuire 20 minutes à 180 degrés.
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13. Saucisses en pâte de sarrasin
Source : время-есть52.рфLa pâte à la farine de sarrasin est un peu spécifique, mais originale.
Il vous faudra : 12 saucisses, 350 g de farine de blé, 150 g de farine de sarrasin, 10 g de levure, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de graines de lin, 350 ml d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, une pincée de sel.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, le sel et les graines de lin, et dissolvez la levure et le sucre dans l'eau tiède. Lorsque la pâte levée a monté, combinez les deux masses, ajoutez l'huile à la fin et laissez la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Divisez-la en portions, étalez-les en galettes, enveloppez les saucisses et faites cuire 25-30 minutes à 200 degrés.
14. Saucisses en pâte avec tomates et fromage
Source : kyhar.netAjoutez des herbes de Provence aromatiques et badigeonnez de blanc d'œuf avant de cuire !
Il vous faudra : 8 saucisses, 1 tomate, 400 g de fromage, 600 g de pâte feuilletée.
Préparation : Coupez la pâte en rectangles selon le nombre et la taille des saucisses. Hachez finement les tomates, râpez le fromage et déposez-les également sur le dessus. Saupoudrez d'épices et scellez soigneusement tous les bords de la pâte. Faites cuire environ 25 minutes au four à 180 degrés.
15. Saucisses en pâte aux herbes
Source : pinterest.ruExpérimentez avec l'aneth, le persil et la coriandre dans différentes proportions.
Il vous faudra : 7 saucisses, 1 bouquet d'herbes, 300 g de fromage, 2 verres de farine, de l'eau, 2,5 cuillères à café de levure, 5 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Faites des entailles dans les saucisses, farcissez-les d'herbes hachées et enveloppez-les d'une tranche de fromage. Mélangez la farine avec le sel et la levure, ajoutez l'huile et suffisamment d'eau pour obtenir une pâte élastique. Laissez-la reposer une heure, étalez-la en fins boudins, enveloppez les saucisses avec le fromage et faites cuire une demi-heure à 180 degrés.
16. Saucisses en pâte de pommes de terre
Source : art-active.ruCes saucisses peuvent même servir de plat principal, et pas seulement de collation.
Il vous faudra : 10 saucisses, 1 kg de pommes de terre, du sel, 1 œuf, 25 g de beurre, 90 g de semoule, 200 g de farine.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, écrasez-les en purée et laissez-les refroidir un peu. Ajoutez le beurre, l'œuf, les épices, la farine et la semoule, et pétrissez la pâte à la main. Divisez-la en portions, étalez-les en galettes, enveloppez les saucisses, scellez bien les bords et faites cuire 25-35 minutes à 200 degrés.
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17. Saucisses en pâte de farine de maïs
Source : zen.yandex.ruLa pâte de maïs a une belle teinte jaunâtre et un arôme unique.
Il vous faudra : 10 saucisses, 120 g de farine de maïs, 360 g de farine de blé, 30 g de sucre, une pincée de sel, 80 g de beurre, 4 g de levure, 240 ml de lait, 60 ml d'eau, 1 œuf, 20 ml d'huile végétale.
Préparation : Mélangez la farine de maïs, le sel et le beurre ramolli. Dissolvez le sucre avec la levure dans l'eau tiède et laissez reposer 10 minutes. Chauffez légèrement le lait, ajoutez-le à la farine et pétrissez pour éviter les grumeaux.
Lorsque la pâte a refroidi, mélangez-la avec la pâte levée, et à la fin ajoutez l'œuf et la farine ordinaire. Laissez la pâte reposer 2 heures dans un endroit chaud, divisez-la en portions, aplatissez-les et enveloppez les saucisses. Faites cuire environ 20 minutes au four à 200 degrés.
18. Saucisses en pâte au fromage
Source : m.2gis.ruPour la couleur, ajoutez une cuillère de paprika ou de curcuma.
Il vous faudra : 10 saucisses, 250 g de farine, 25 ml d'huile végétale, 150 ml d'eau, 1 cuillère à café de sucre, 0,5 cuillère à café de levure, une pincée de sel, 1 œuf, 70 g de fromage.
Préparation : Diluez la levure, le sucre et 2 cuillères de farine dans l'eau tiède, et après 10 minutes ajoutez l'huile, les épices et l'œuf. Incorporez lentement la farine et le fromage râpé, pétrissez la pâte et laissez-la reposer une heure dans un endroit chaud. Étalez-la en une couche, coupez-la en bandes, enveloppez les saucisses et faites cuire 25 minutes à 200 degrés.
19. Saucisses en pâte avec sauce tomate
Source : rashpill.ruLa pâte feuilletée sans levure conviendrait mieux ici.
Il vous faudra : 6 saucisses, 1 feuille de pâte feuilletée, 3 cuillères à soupe de sauce tomate, de l'ail, des herbes, du piment, des épices, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 60 g de fromage, 1 œuf.
Préparation : Coupez la pâte en rectangles et déposez une saucisse sur chaque. Mélangez la sauce tomate, la moutarde, les herbes hachées, l'ail, le piment et les épices, et déposez le tout sur les saucisses. Saupoudrez de fromage râpé, pincez bien les bords et badigeonnez la pâte d'œuf battu. Faites cuire 20 minutes à 180 degrés.
20. Saucisses en pâte à la crème fraîche
Source : zen.yandex.ruEt enfin, voici une autre recette de pâte tendre pour les saucisses !
Il vous faudra : 10 saucisses, 200 ml de crème fraîche, 2 œufs, 500 g de farine, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de levure, une pincée de sel, 100 ml d'eau.
Préparation : Dissolvez le sucre et la levure dans l'eau tiède, laissez reposer 10 minutes. Ajoutez l'œuf, la crème fraîche et le sel, puis la farine tamisée. Laissez la pâte reposer une heure dans un endroit chaud, étalez-la, coupez-la en bandes et enveloppez les saucisses. Faites cuire 20 minutes à 200 degrés.
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