Saumon grillé : 20 recettes irrésistibles
Source : FomaA, AdobeStockAujourd'hui est un jour spécial et un plat raffiné doit être sur la table ? Alors préparez du saumon grillé selon l'une de nos recettes. Avec un verre de vin blanc et des légumes frais, ce sera tout simplement délicieux !
1. Saumon grillé – recette classique
Source : pinterest.comUne croûte dorée à l'extérieur et un filet tendre à l'intérieur.
Il vous faudra : 1 kg de filet de saumon, 1 citron, 5 gousses d'ail, 40 g d'herbes fraîches, 150 ml d'huile d'olive, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 2 c. à café de sel.
Préparation : Coupez le saumon en portions, frottez-le des deux côtés avec du sel et des épices, couvrez de film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes. Déposez le poisson sur la surface huilée du gril préchauffé et faites cuire 15-20 minutes. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché et les herbes. Disposez le saumon cuit sur une assiette, arrosez-le de la sauce aromatique obtenue et servez.
2. Saumon grillé au poivre rouge et citron
Source : pulse.mail.ruNous recommandons de servir chaud.
Il vous faudra : 1 kg de filet de saumon, 1 citron, 1 c. à café de poivre rouge en grains, 80 ml d'huile d'olive, 2 c. à café de gros sel.
Préparation : Rincez, séchez et coupez le filet de saumon. Dans un mortier, écrasez légèrement le sel avec le poivre rouge, versez ce mélange dans un bol avec le poisson, ajoutez l'huile et mélangez. Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Déposez sur le gril préchauffé et faites griller 15-20 minutes. Servez le saumon chaud, garni de fines tranches de citron.
3. Saumon grillé au romarin et jus de citron
Source : cake-dance.ruUne version rapide d'un plat raffiné.
Il vous faudra : 1,5 kg de filet de saumon, 3 brins de romarin, le jus d'un citron, 100 ml d'huile d'olive, 1 c. à café de mélange de poivres en grains, 2 c. à café de gros sel.
Préparation : Coupez le filet de saumon en portions. Écrasez légèrement le mélange de poivres et le sel dans un mortier, frottez le poisson avec ce mélange de tous les côtés. Arrosez d'huile et de jus de citron, puis disposez les brins de romarin écrasés. Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
Faites griller le saumon sur un gril préchauffé pendant 5-7 minutes de chaque côté.
4. Saumon grillé mariné à l'oignon
Source : pinterest.comAjustez le degré de cuisson à votre goût.
Il vous faudra : 1 kg de filet de saumon, 500 g d'oignons, 50 ml d'huile d'olive, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sucre, 1,5 c. à café de sel.
Préparation : Préparez et coupez le saumon en morceaux. Frottez-le avec un mélange d'épices, de sucre et de sel. Pelez les oignons, hachez-les au mixeur et mettez-les dans un bol avec le poisson. Versez l'huile, mélangez et laissez reposer sous couvercle pendant 30 minutes. Préchauffez le gril, huilez-le et faites griller le saumon jusqu'à cuisson complète.
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5. Steaks de saumon grillés à la mayonnaise et à l'ail
Source : mykaleidoscope.ruIl est pratique de graisser le gril avec un pinceau en silicone.
Il vous faudra : 2 steaks de saumon moyens, 20 g d'ail, 3 c. à soupe de mayonnaise, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à café de sel.
Préparation : Frottez bien les steaks de saumon avec du poivre et du sel, couvrez de film alimentaire et laissez reposer 10 minutes. Passez l'ail au presse-ail et mélangez-le avec la mayonnaise. Badigeonnez le poisson de cette préparation des deux côtés et laissez reposer encore 20 minutes. Déposez le saumon sur la surface huilée du gril préchauffé et faites griller jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Steaks de saumon grillés aux légumes et citron
Source : postila.ruLes légumes sont généralement cuits avant le poisson.
Il vous faudra : 2 steaks de saumon moyens, 1 poivron, 100 g de tomates cerises, 1 citron, 50 ml d'huile d'olive, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 2 c. à café de gros sel.
Préparation : Frottez les steaks de saumon avec du sel et des épices, mettez-les dans un bol. Ajoutez les légumes coupés et le citron, versez l'huile d'olive, mélangez et laissez reposer sous couvercle pendant 30 minutes. Préchauffez et huilez le gril, déposez le poisson, les légumes et le citron. Faites griller jusqu'à cuisson complète, en retournant régulièrement.
7. Saumon grillé à la moutarde
Source : podacha-blud.comUn plat aromatique avec de légères notes piquantes.
Il vous faudra : 500 g de filet de saumon, 3 c. à soupe de moutarde forte, 2 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 1 c. à café de sel.
Préparation : Coupez le saumon en portions, saupoudrez de sel et de coriandre. Badigeonnez d'un mélange de moutarde et d'huile et laissez mariner pendant 30 minutes. Déposez le saumon sur la surface huilée du gril préchauffé et faites griller 15-20 minutes.
8. Saumon grillé mariné au vin blanc et citron
Source : street-foods.ruPour un meilleur effet, le vin doit être préalablement refroidi.
Il vous faudra : 500 g de filet de saumon, 1 citron, 250 ml de vin blanc, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 0,5 c. à café de thym, 1 c. à café de sel.
Préparation : Coupez le filet de saumon en petits morceaux et mettez-les dans un bol. Ajoutez les épices, le sel, le vin et le citron coupé. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 40 minutes. Déposez le poisson sur le gril préchauffé et faites cuire 15-20 minutes.
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9. Saumon tendre mariné à la crème et au persil grillé
Source : recipelion.comLes légumes rôtis, les haricots verts et le riz sont considérés comme des accompagnements traditionnels.
Il vous faudra : 1 kg de filet de saumon, 400 g de crème fraîche, 1/2 botte de persil, le jus d'un demi-citron, 0,5 c. à café de noix de muscade moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez le saumon en portions et mettez-les dans un bol. Ajoutez le sel, les épices, la crème et les brins de persil entiers. Mélangez, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Préchauffez le gril, huilez la surface de travail et déposez le poisson. Faites cuire 5-7 minutes, puis arrosez de jus de citron, retournez et faites griller encore 5-7 minutes.
10. Saumon grillé à la crème fraîche et à l'oignon
Source : mykaleidoscope.ruIl est recommandé de le préparer avec du poisson frais.
Il vous faudra : 2 steaks de saumon moyens, 200 g de crème fraîche, 4 oignons, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de sel marin.
Préparation : Rincez les steaks de saumon, séchez-les avec du papier absorbant, frottez-les avec un mélange de sel, de sucre et de poivre. Ajoutez la crème fraîche, les oignons coupés en rondelles et laissez reposer 40 minutes. Déposez le poisson sur le gril préchauffé et faites griller jusqu'à ce qu'il soit doré.
11. Saumon grillé mariné à l'orange
Source : mirtesen.ruUtilisez du jus déjà préparé ou pressez des oranges fraîches.
Il vous faudra : 1 kg de saumon, 600 ml de jus d'orange, 3 c. à soupe de moutarde, 1 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à café de sucre, 1,5 c. à café de sel.
Préparation : Coupez le poisson et mettez-le dans un bol. Dans un autre bol, mélangez le jus d'orange, la moutarde, le poivre moulu, le sucre et le sel. Versez la marinade dans le bol avec le poisson, mélangez, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure. Déposez le saumon sur le gril préchauffé et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit doré.
12. Saumon grillé mariné au citron
Source : vk.comIl faudra du sel à gros ou moyen grain.
Il vous faudra : 500 g de saumon, 1 citron, 2 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à café de sel, 2 L d'eau minérale très gazeuse.
Préparation : Pelez le citron et hachez-le au mixeur jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez l'huile, les épices, le sel et l'eau minérale. Versez la marinade obtenue dans un bol avec le saumon préparé, couvrez et laissez reposer 30 minutes. Égouttez la marinade et tamponnez légèrement le poisson avec du papier absorbant. Préchauffez le gril, huilez sa surface et faites griller le saumon 5-7 minutes de chaque côté.
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13. Saumon grillé piquant
Source : mykaleidoscope.ruLe degré de piquant dépend de la quantité d'ail, de gingembre et de sauce Tabasco.
Il vous faudra : 1 kg de filet de saumon, 4 gousses d'ail, 20 g de racine de gingembre, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 goutte de sauce Tabasco, 0,5 c. à café de coriandre en grains, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier, 2 c. à café de sel.
Préparation : Préparez le saumon, coupez-le en portions et mettez-le dans un bol. Pelez et hachez la racine de gingembre avec l'ail au mixeur, ajoutez les épices, les sauces et le sel. Mettez le mélange aromatique dans le bol avec le poisson et mélangez, en écrasant délicatement chaque morceau. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 20 minutes. Faites griller le saumon sur un gril préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
14. Saumon grillé mariné aux oignons et tomates
Source : dzen.ruLa cuisson du gril est déterminée en arrosant la surface de travail avec de l'eau.
Il vous faudra : 1 kg de filet de saumon, 4 oignons moyens, 150 g de tomates, 2 gousses d'ail, 50 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de coriandre en grains, 10 grains de poivre noir, 2 c. à café de sel.
Préparation : Préparez le filet de saumon, coupez-le en portions et mettez-le dans un bol. Ajoutez l'huile, l'oignon coupé et les tomates. Écrasez légèrement les épices, le sel et les gousses d'ail pelées dans un mortier et versez-les dans le bol avec le poisson. Mélangez et laissez reposer sous couvercle pendant une demi-heure. Huilez le gril préchauffé, déposez le saumon et faites griller 15-20 minutes.
15. Saumon grillé mariné original
Source : mykaleidoscope.ruUne excellente recette de saumon grillé pour une table de fête !
Il vous faudra : 1 kg de saumon, 4 gousses d'ail, 800 ml de jus de raisin, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 0,5 c. à café de coriandre en grains, 3 feuilles de laurier, 1 c. à café de sucre roux, 2 c. à café de sel.
Préparation : Pelez l'ail et écrasez-le légèrement avec le plat d'un couteau. Dans un grand bol, mélangez le jus de raisin, les épices, le sucre et le sel. Ajoutez le poisson coupé, l'ail préparé et laissez reposer sous couvercle pendant 40 minutes. Faites griller le saumon sur un gril préchauffé pendant 15-20 minutes, en n'oubliant pas de le retourner régulièrement.
16. Saumon grillé au gingembre et sauce teriyaki
Source : mykaleidoscope.ruN'ayez pas peur de trop saler, le poisson ne prendra que la quantité de sel nécessaire.
Il vous faudra : 500 g de filet de saumon, 50 g de racine de gingembre, 2 c. à soupe de sauce teriyaki, 3 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 1 c. à café de sel marin.
Préparation : Hachez le gingembre au mixeur, ajoutez l'huile, la sauce, la coriandre et le sel. Coupez le saumon et badigeonnez-le bien du mélange obtenu, couvrez de film alimentaire et laissez reposer 30 minutes. Déposez le poisson sur la surface huilée du gril préchauffé et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
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17. Saumon grillé mariné à la bière
Source : postila.ruIl est très important d'utiliser de la bière naturelle ici.
Il vous faudra : 500 g de saumon, 400 ml de bière blonde, 1/2 citron, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 3 feuilles de laurier, 1 c. à café de sel.
Préparation : Rincez, séchez avec du papier absorbant et coupez le saumon en portions. Frottez-le de sel et de poivre de tous les côtés et laissez reposer 10 minutes. Ajoutez la bière, la feuille de laurier, le citron coupé et laissez reposer encore 20 minutes. Déposez le saumon sur le gril préchauffé et faites-le griller jusqu'à cuisson complète.
18. Steaks de saumon grillés marinés aigres-doux
Source : fotopod.ruL'épaisseur des steaks ne doit pas être inférieure à 2 centimètres.
Il vous faudra : 2 steaks de saumon, le jus d'un demi-citron, 2 c. à soupe de sauce grenade, 3 c. à soupe de miel, 0,5 c. à café de thym, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 1 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez le jus de citron, le miel, la sauce grenade, les épices et le sel. Badigeonnez bien les steaks de saumon avec le mélange obtenu, couvrez-les de film alimentaire et laissez reposer 30 minutes. Ensuite, déposez le poisson sur le gril préchauffé et faites-le griller 15-20 minutes.
19. Saumon grillé à la crème fraîche en papillote
Source : gruzarf.ruLa crème fraîche peut être de n'importe quelle teneur en matières grasses, à votre discrétion.
Il vous faudra : 500 g de saumon, 2 gousses d'ail, 10 g d'herbes fraîches, 150 g de crème fraîche, 0,5 c. à café de noix de muscade moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à café de sel.
Préparation : Rincez, séchez et coupez le poisson. Mélangez l'ail haché, la crème fraîche, les épices et le sel. Badigeonnez le saumon du mélange obtenu de tous les côtés et laissez reposer 15 minutes. Enveloppez le poisson dans du papier aluminium et faites-le cuire 10 minutes sur un gril préchauffé, puis ouvrez délicatement le papier aluminium, faites dorer le saumon encore 5-7 minutes et saupoudrez d'herbes hachées.
20. Steaks de saumon cuits en papillote sur le gril
Source : fb.ruConvient aussi bien pour un pique-nique que pour toute fête.
Il vous faudra : 1 kg de saumon, 1 citron, 80 ml d'huile d'olive, 1 c. à café de mélange de poivres en grains, 0,5 c. à café de coriandre en grains, 2 c. à café de gros sel.
Préparation : Coupez le saumon en portions et mettez-les dans un bol. Ajoutez l'huile, le citron coupé en rondelles, les épices écrasées dans un mortier et le sel. Badigeonnez bien le poisson du mélange aromatique, couvrez de film alimentaire et laissez reposer 30 minutes. Enveloppez le saumon dans du papier aluminium et faites-le cuire sur le gril pendant 10 minutes, puis ouvrez délicatement le papier aluminium et continuez à cuire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
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