Tarte aux cerises : 20 recettes simples et délicieuses
Source : New Africa, AdobeStockSi vous aimez les pâtisseries aux fruits, alors vous devez absolument préparer une tarte aux cerises. Nous avons rassemblé 20 excellentes recettes pour toutes les occasions – pâte levée, pâte sablée et génoise. Et si vous manquez de temps, l'option avec de la pâte feuilletée prête à l'emploi viendra à la rescousse !
1. Tarte moelleuse aux cerises avec œufs et crème
Source : pinterest.comLa tarte prête doit reposer 2-3 heures.
Il vous faudra : 3 œufs, 300 g de farine, 200 ml de crème, 150 ml de lait, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 100 g de sucre, une pincée de sel, 1 poignée de cerises, 10 g de beurre.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre et le sel. Mélangez la crème tiède, le bicarbonate de soude et le lait. Versez dans le bol avec les œufs, ajoutez la farine tamisée et mélangez. Versez la pâte dans un moule graissé, ajoutez les cerises dénoyautées sur le dessus. Faites cuire la tarte 35-40 minutes au four à 180 degrés.
2. Tarte fermée aux cerises
Source : club.tipsforeveryone.ruNous recommandons de la préparer dans un moule de 24 cm de diamètre.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 250 g de farine, 0,5 c. à café de levure chimique, 100 g de lait, 120 g de margarine, 3 c. à soupe de sucre, une pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé.
Pour la garniture : 150 g de cerises, 1 c. à soupe de fécule, 1 c. à soupe de sucre glace.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, la levure chimique, le sucre et le sel. Ajoutez le lait tiède, la margarine ramollie et pétrissez la pâte. Dénoyautez les cerises, mélangez-les avec la fécule et le sucre glace.
Divisez la pâte en deux. Étalez chaque moitié à la taille désirée. Placez la première pâte dans un moule tapissé, ajoutez la garniture et étalez. Couvrez avec la deuxième pâte, pincez fermement les bords et saupoudrez de sucre vanillé. Faites cuire la tarte 30-40 minutes à 180 degrés.
3. Tarte aux cerises à la levure sèche
Source : vpuzo.comLa levure instantanée peut être ajoutée directement à la farine.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 350 g de farine, 2 œufs, 1 c. à café de levure sèche, 50 g de beurre, 200 ml de lait, 4 c. à soupe de sucre, une pincée de sel.
Pour la garniture : 100 g de crème fraîche, 3 c. à soupe de sucre, 1 poignée de cerises.
Préparation : Mélangez la levure, le lait tiède, le sucre, 2 c. à soupe de farine et mettez de côté pendant 15 minutes. Tamisez la farine, ajoutez les œufs, le sel, le beurre fondu et la préparation à la levure. Pétrissez la pâte, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 2 heures. Mélangez la crème fraîche avec le sucre et les cerises dénoyautées.
Mettez de côté un tiers de la pâte, et étalez le reste en une abaisse de la taille désirée et placez-la dans le moule préparé. Répartissez uniformément la garniture. Étalez le reste de la pâte en fines lanières et disposez-les en treillis sur la garniture. Repliez les bords de la pâte et laissez lever pendant 30 minutes. Faites cuire 30 minutes au four à 180 degrés.
4. Tarte humide aux cerises
Source : ohotamyasa.ruNe démoulez la tarte qu'une fois qu'elle est complètement refroidie.
Il vous faudra : 250 g de farine, 3 œufs, 150 ml de kéfir, 1/2 verre de sucre, 150 g de beurre, 1 c. à café de levure chimique, 50 ml de jus de citron, 150 g de cerises, une pincée de sel.
Préparation : Dénoyautez les cerises et mettez-les dans une passoire. Battez les œufs avec le sucre et le sel. Ajoutez le beurre ramolli, le kéfir tiède, le jus de citron et mélangez soigneusement. Incorporez la farine tamisée mélangée à la levure chimique et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé, disposez les cerises sur le dessus et faites cuire la tarte 40 minutes au four à 180 degrés.
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5. Tarte briochée aux cerises à la levure fraîche
Source : ru.dreamstime.comLa pâte levée est sensible aux courants d'air et aux bruits forts.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 450 g de farine, 20 g de levure fraîche, 1 œuf, 100 g de sucre, 100 g de beurre, 1 verre d'eau, une pincée de sel, jaune d'œuf pour dorer.
Pour la garniture : 150 g de cerises, 1 c. à soupe de fécule.
Préparation : Émiettez la levure dans de l'eau tiède, ajoutez le sucre avec 1 c. à soupe de farine et mettez de côté dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Tamisez la farine, ajoutez le sel, le beurre fondu et l'œuf légèrement battu. Versez la préparation à la levure, pétrissez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 2 heures. Dénoyautez les cerises et mélangez-les avec la fécule.
Étalez les deux tiers de la pâte en une abaisse épaisse de la taille désirée et placez-la dans un moule graissé. Répartissez la garniture préparée. Avec le reste de la pâte, formez de fines lanières et disposez-les en treillis sur la garniture. Badigeonnez de jaune d'œuf et faites cuire la tarte 30-40 minutes à 180 degrés.
6. Tarte maigre aux cerises
Source : ohotamyasa.ruLa pâte doit être épaisse, comme de la crème fraîche épaisse.
Il vous faudra : 240 g de farine, 3 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de levure chimique, 100 ml d'huile végétale, 200 ml d'eau, une pincée de sel, 1 poignée de cerises.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, le sucre, le sel et la levure chimique. Versez l'eau froide, l'huile et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Tapissez un moule de papier sulfurisé, versez la pâte et disposez les cerises dénoyautées sur le dessus. Mettez au four et faites cuire la tarte 30-35 minutes à 180 degrés.
7. Tarte aux cerises avec œufs et yaourt
Source : balthazar.clubCette tarte est facile à préparer dans un moule à charnière.
Il vous faudra : 280 g de farine, 3 œufs, 200 ml de yaourt, 1 c. à café de levure chimique, 1/2 verre de sucre, une pincée de vanilline, 150 g de cerises, 1 c. à soupe de fécule de maïs.
Préparation : Dénoyautez les cerises et mélangez-les avec la fécule. Battez les œufs avec le yaourt, le sucre et la vanilline. Ajoutez la farine mélangée à la levure chimique et mélangez bien. Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé, disposez les cerises et ajoutez le reste de la pâte par-dessus. Faites cuire la tarte 35-40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
8. Tarte aux cerises à la crème fraîche et au bicarbonate de soude
Source : honey-way.ruLa vanille aide à masquer l'odeur du bicarbonate de soude.
Il vous faudra : 250 g de farine, 2 œufs, 100 g de crème fraîche, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 100 g de sucre, 1 goutte d'essence de vanille, une pincée de sel, 1 poignée de cerises.
Préparation : Dénoyautez les cerises et mettez-les dans une passoire. Battez les œufs avec le sucre et le sel. Mélangez la crème fraîche avec le bicarbonate de soude et versez dans le bol avec les œufs. Ajoutez l'essence, la farine tamisée et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Tapissez un moule de papier sulfurisé, versez un peu de pâte et disposez une partie des cerises. Versez le reste de la pâte et disposez à nouveau les cerises. Faites cuire la tarte 30-40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
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9. Tarte à la crème pâtissière et aux cerises
Source : malinika.ruSaupoudrez la tarte prête de sucre glace, de pistaches concassées et décorez de menthe.
Il vous faudra :
Pour la tarte : 200 g de farine, 1 œuf, 120 g de beurre, 50 g de sucre, 0,5 c. à café de levure chimique, une pincée de vanilline, 150 g de cerises.
Pour la crème pâtissière : 250 ml de lait, 1 œuf, 2 c. à soupe de sucre, 50 g de beurre, 1 c. à soupe de fécule.
Préparation : Frottez le beurre ramolli avec le sucre et l'œuf. Ajoutez la vanilline et la farine mélangée à la levure chimique. Pétrissez la pâte, étalez-la à la taille désirée et placez-la dans un moule tapissé. Piquez-la à plusieurs endroits avec une fourchette, couvrez de papier sulfurisé et disposez des haricots secs. Faites cuire 20 minutes à 180 degrés, puis retirez le papier et les haricots et continuez la cuisson 7-10 minutes.
Mélangez l'œuf, le sucre et la fécule. Faites bouillir le lait et, en fouettant continuellement au mixeur, versez-le en filet fin dans la préparation aux œufs. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 1 minute, retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez. Étalez cette crème sur la base sablée et répartissez uniformément les cerises.
10. Tarte au fromage blanc et aux cerises
Source : apetitclub.ruLe fromage blanc trop sec peut être mélangé avec de la crème fraîche.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 200 g de farine, 2 œufs, 1/2 verre de lait, 50 g de beurre, 80 g de sucre, 0,5 c. à café de levure chimique, une pincée de sel.
Pour la garniture : 150 g de fromage blanc, 1 poignée de cerises, 2 c. à soupe de sucre glace, une goutte d'essence de vanille.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre et le sel, ajoutez le beurre ramolli, le lait et la farine mélangée à la levure chimique. Mélangez et versez dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Passez le fromage blanc au tamis, ajoutez le sucre glace et l'essence de vanille. Étalez la masse de fromage blanc sur la pâte, puis disposez les cerises dénoyautées sur le dessus. Faites cuire la tarte 30-40 minutes à 180 degrés.
11. Tarte aux cerises à la pâte sablée
Source : malinika.ruIl est important de ne pas trop cuire la tarte au four, sinon elle deviendra sèche.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 250 g de farine, 120 g de beurre, 2 jaunes d'œufs, 2 c. à soupe de sucre, une pincée de sel.
Pour la garniture : 150 g de cerises, 2 c. à soupe de sucre glace, 1 c. à soupe de fécule de maïs.
Préparation : Râpez le beurre, mélangez-le avec la farine, le sel et le sucre. Ajoutez les jaunes d'œufs et pétrissez la pâte. Enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 40 minutes. Dénoyautez les cerises, mixez-les au blender, mélangez-les avec la fécule et le sucre glace.
Mettez de côté un tiers de la pâte, étalez le reste à la taille désirée et placez-le dans le moule préparé. Répartissez la garniture sur le dessus. Étalez le reste de la pâte, coupez-la en lanières et disposez-les sur la garniture. Faites cuire la tarte 30 minutes au four à 180 degrés.
12. Tarte au pavot et aux cerises
Source : koolinar.ruAu lieu du pavot, vous pouvez également utiliser des graines de lin ou du sésame.
Il vous faudra : 320 g de farine, 1 œuf, 180 g de crème fraîche, 0,5 c. à café de levure chimique, 3 c. à soupe de sucre, une pincée de sel, 100 g de cerises, 2 c. à soupe de pavot, 300 ml d'eau.
Préparation : Faites bouillir le pavot pendant 15 minutes, égouttez-le dans une passoire, puis étalez-le sur une serviette pour le faire sécher. Dénoyautez les cerises et mettez-les de côté. Battez l'œuf avec le sucre, le sel et la crème fraîche. Ajoutez la farine mélangée à la levure chimique, le pavot et mélangez le tout. Tapissez un moule de papier sulfurisé, versez la pâte et répartissez uniformément les cerises sur le dessus. Mettez la tarte au four pendant 30-40 minutes, préchauffé à 180 degrés.
Tarte à la pâte feuilletée : 20 recettes les plus délicieuses et faciles
13. Gâteau éponge à l'eau bouillante et aux cerises
Source : cookjournal.ruLaissez refroidir le gâteau prêt sur une grille.
Il vous faudra : 5 œufs, 200 g de farine, 60 ml d'eau bouillante, 60 ml d'huile végétale, 3 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de levure chimique, une pincée de sel, 1 goutte d'essence de vanille, 100 g de cerises.
Préparation : Dénoyautez les cerises et mettez-les dans une passoire. Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le sel, l'essence et le sucre en petites portions, continuez à battre au mixeur pendant encore 3-5 minutes. Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et mélangez le tout. Ajoutez l'huile, l'eau bouillante et mélangez à nouveau soigneusement. Tapissez un moule de papier sulfurisé, disposez les cerises et versez la pâte. Faites cuire 40 minutes au four à 170 degrés.
14. Tarte aux cerises à la pâte feuilletée prête à l'emploi
Source : o-eda-dostavka.ruGardez toujours un paquet de pâte congelée au congélateur.
Il vous faudra : 400 g de pâte feuilletée congelée, 200 g de cerises, 1 c. à soupe de fécule, 1 c. à soupe de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé, 10 g de beurre.
Préparation : Dénoyautez les cerises, coupez-les, mélangez-les avec le sucre glace et la fécule. Décongelez la pâte feuilletée à température ambiante et divisez-la en deux. Étalez deux abaisses de taille égale. Placez la première pâte dans un moule graissé, répartissez uniformément la garniture. Couvrez avec la deuxième pâte, scellez fermement les bords et saupoudrez de sucre vanillé. Faites cuire la tarte 20 minutes au four préchauffé à 180 degrés.
15. Génoise vanille aux cerises
Source : postila.ruLes 15 premières minutes après la cuisson – il est strictement interdit d'ouvrir le four.
Il vous faudra : 5 œufs, 180 g de farine, 1/2 verre de sucre, une pincée de sel, 1 goutte d'essence de vanille, 100 g de cerises, 1 c. à soupe de fécule.
Préparation : Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Frottez les jaunes avec le sel et l'essence de vanille jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Battez les blancs en neige, ajoutez le sucre et la préparation aux jaunes. Battez le tout encore 3-5 minutes. Incorporez la farine tamisée et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une consistance homogène. Dénoyautez les cerises, coupez-les, mélangez-les avec la fécule et ajoutez-les à la pâte. Versez le tout dans le moule préparé et faites cuire la tarte 40-45 minutes à 170 degrés.
16. Tarte levée aux cerises et aux pommes
Source : 2gis.ruPétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 400 g de farine, 1 œuf, 1 c. à café de levure sèche, 3 c. à soupe de crème fraîche, 200 ml d'eau, 50 g de sucre, 0,5 c. à café de levure chimique, une pincée de sel.
Pour la garniture : 150 g de cerises, 2 pommes moyennes, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de fécule.
Préparation : Mélangez la levure, l'eau tiède, le sucre et 1 c. à soupe de farine, puis mettez de côté dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Tamisez la farine, ajoutez la levure chimique, la crème fraîche, l'œuf, le sel et la préparation à la levure. Pétrissez la pâte, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la lever pendant 2 heures. Dénoyautez les cerises et les pommes et hachez-les. Ajoutez le sucre, la fécule et mélangez.
Mettez de côté un tiers de la pâte, et étalez le reste en une abaisse de la taille désirée et placez-la dans un moule tapissé. Répartissez uniformément la garniture. Avec le reste de la pâte, formez de fines lanières et disposez-les en treillis sur la garniture. Faites cuire la tarte 35-40 minutes à 180 degrés.
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17. Tarte râpée aux cerises
Source : povar.ruLa fécule aide à stabiliser la garniture.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 280 g de farine, 2 œufs, 120 g de beurre, 100 g de sucre, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, une pincée de sel.
Pour la garniture : 150 g de cerises, 0,5 c. à café de cannelle moulue, 50 g de sucre, 1 c. à soupe de fécule.
Préparation : Hachez le beurre au couteau, ajoutez le sucre, le sel et la farine mélangée au bicarbonate de soude. Ajoutez les œufs légèrement battus et pétrissez la pâte. Couvrez-la de film alimentaire et mettez-la au congélateur pendant 40 minutes. Dénoyautez les cerises et mixez-les au blender. Ajoutez la fécule, le sucre et la cannelle.
Râpez la pâte congelée. Étalez les deux tiers dans un moule tapissé et tassez légèrement. Répartissez uniformément la garniture sur le dessus. Saupoudrez généreusement du reste de la pâte et faites cuire la tarte 45-50 minutes à 190 degrés.
18. Tarte râpée à la confiture de cerises
Source : mykaleidoscope.ruTamiser la farine pour la débarrasser des impuretés et l'aérer.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 300 g de farine, 1 œuf, 200 g de beurre, 1 c. à café de levure chimique, 2 c. à soupe de sucre, une pincée de vanilline, 50 ml d'eau glacée.
Pour la garniture : 200 g de cerises, 50 g de sucre.
Préparation : Dénoyautez les cerises, coupez-les en deux et saupoudrez de sucre. Faites-les cuire à feu doux pendant 10 minutes et laissez refroidir. Frottez le beurre ramolli avec l'œuf et le sucre. Ajoutez la vanilline et la farine mélangée à la levure chimique. Versez l'eau, pétrissez la pâte et divisez-la en deux. Enveloppez chaque partie séparément dans du film alimentaire et placez-les au congélateur. Après une demi-heure, sortez le premier morceau, étalez-le à la taille désirée et placez-le sur une plaque de cuisson tapissée. Répartissez uniformément la garniture sur le dessus. Râpez le deuxième morceau de pâte et saupoudrez-en généreusement le dessus. Faites cuire la tarte 40 minutes à 180 degrés.
19. Tarte au chocolat et aux cerises
Source : nehudeem.ruUne combinaison de saveurs gagnante !
Il vous faudra : 5 œufs, 150 g de farine, 20 g de cacao, 1 c. à soupe de café soluble, 100 g de sucre, 1 c. à soupe d'huile végétale, une pincée de sel, 100 g de cerises.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, le cacao et le café. Battez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez l'huile, la préparation sèche et mélangez soigneusement. Incorporez les cerises dénoyautées et mélangez à nouveau. Versez la pâte dans un moule tapissé et faites cuire la tarte 45 minutes au four à 175 degrés.
20. Génoise à la crème fraîche et aux cerises
Source : balthazar.clubVérifiez la cuisson de la génoise avec une brochette en bois.
Il vous faudra : 280 g de farine, 4 œufs, 200 g de crème fraîche, 3 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de levure chimique, une pincée de sel, 1 c. à café de fécule, 100 g de cerises.
Préparation : Dénoyautez les cerises et mélangez-les avec la fécule. Battez les œufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. En continuant à battre au mixeur, ajoutez la crème fraîche et le sucre par portions. Battez encore 3 minutes. Incorporez la farine tamisée mélangée à la levure chimique et mélangez délicatement. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, versez la pâte et ajoutez les cerises sur le dessus. Mettez la tarte au four pendant 40-45 minutes, préchauffé à 170 degrés.
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