Tarte aux pommes au four : 15 recettes rapides et délicieuses
Pour un thé à la maison ou un repas de fête, la tarte aux pommes est idéale. L'important est de bien choisir la recette ! Et nous avons rassemblé pour vous les plus rapides et les plus délicieuses !
1. Tarte aux pommes « Nuage moelleux »
Ce n'est pas juste une tarte aux pommes, mais un dessert délicat et aérien qui vous séduira par son merveilleux goût fruité et crémeux !
Il vous faudra :
Pour la base : 180 g de farine, 75 g de fromage frais, 75 g de beurre, 50 g de crème fraîche, 1 c. à café de levure chimique.
Pour la garniture : 1 kg de pommes, une poignée de cassis.
Pour la crème : 2 gros œufs, 200 ml de yaourt nature, 155 ml de crème fraîche, 110 g de sucre, 2 c. à soupe de fécule.
Pour le crumble : 120 g de farine, 70 g de sucre, 60 g de beurre, vanille ou cannelle selon le goût.
Préparation : Mélangez le beurre fondu, le fromage frais et la crème fraîche. Ajoutez ensuite la farine petit à petit pour pétrir une pâte molle. Étalez-la dans le moule avec les mains, n'oubliez pas de former des bords, sinon la tarte ne tiendra pas. Placez le moule avec la pâte au congélateur jusqu'à ce qu'elle durcisse.
Épluchez et épépinez les pommes, coupez-les en fines tranches. Disposez les tranches de fruits sur la pâte pré-congelée, saupoudrez de cassis. Mélangez tous les ingrédients destinés à la crème, puis versez le mélange obtenu sur votre chef-d'œuvre culinaire. Frottez les ingrédients du crumble entre vos mains et répartissez-le uniformément sur la crème. Faites cuire au four à 180 degrés pendant environ une heure.
2. Tarte aux pommes à l'italienne
Envie de vous sentir italienne ? Alors, préparez vite cette tarte aux pommes incroyablement délicieuse, c'est le genre de pâtisserie que les beautés des villages italiens préparent pour leurs hommes.
Il vous faudra : 2 jaunes d'œufs, 180 g de farine, 150 g de sucre, 125 ml de lait, 50 g de beurre, 4 g de levure chimique, une pincée de sel et 4 grosses pommes.
Préparation : Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse claire. Ajoutez la moitié du beurre fondu indiqué et versez le lait. Mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mélangez la farine avec le sel et la levure chimique (vous pouvez remplacer par une pincée de bicarbonate de soude). Tamisez deux fois et incorporez à la pâte en mélangeant constamment. Versez la pâte liquide dans le moule où vous allez cuire la tarte. Disposez par-dessus de fines tranches de pommes, en plaçant chaque tranche verticalement. Arrosez du reste de beurre, saupoudrez de sucre en poudre. Faites cuire au four jusqu'à ce que ce soit prêt.
3. Tarte aux pommes « Jardin de grand-mère »
Le « secret » de cette tarte est la garniture à la crème fraîche, qui donne à la pâtisserie un goût et une tendresse extraordinaires.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 200 g de beurre, 2 verres de farine, 1 œuf, un sachet de sucre vanillé, 0,5 verre de sucre, 1 c. à café de levure chimique, 1 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à soupe de mayonnaise, une pincée de sel.
Pour la garniture : 4 c. à soupe de crème fraîche, 2 c. à soupe de sucre, 1 œuf, 1 c. à soupe de sucre glace, 1 c. à café de fécule, 2 grosses pommes et de la cannelle moulue selon le goût.
Préparation : Commencez par la pâte. Frottez le beurre râpé avec la farine tamisée et la levure chimique pour obtenir une chapelure. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le sel, le sucre vanillé, versez la mayonnaise et la crème fraîche. Mélangez bien et versez sur la chapelure de beurre. Pétrissez rapidement une pâte molle, enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture. Il faut fouetter l'œuf avec le sucre glace, puis mélanger avec la fécule et la crème fraîche. Et mettez également au réfrigérateur. Coupez les pommes en petits morceaux, mettez-les dans une casserole, saupoudrez de sucre et de cannelle. Mettez sur le feu et laissez mijoter légèrement.
Répartissez les deux tiers de la pâte dans le moule, n'oubliez pas les bords. Remplissez le « panier » de pâte avec la garniture, disposez les pommes. Décorez avec des fleurs découpées dans le reste de la pâte et enfournez.
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4. Tarte aux pommes « Consuelo »
Un tel dessert embellira votre table et ravira vos invités lors du thé du dimanche.
Il vous faudra : 4 grosses pommes, 250 g de farine, 3 œufs, 220 g de beurre, 200 g de sucre, 0,5 verre de crème fraîche, 2 c. à soupe de miel, 1 sachet de levure chimique, sucre vanillé.
Préparation : Faites fondre le beurre, versez-le sur le sucre vanillé. Incorporez ensuite les jaunes d'œufs et la crème fraîche à la masse. Versez la farine préalablement mélangée avec la levure chimique. Fouettez bien avec un batteur électrique. Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les à la pâte. Versez le mélange préparé dans un moule, disposez par-dessus de fines tranches de pommes. Arrosez de miel liquide et enfournez pendant 45 à 50 minutes.
5. Tarte « Pâtissière aux pommes »
Les habitants de Suède préparent une tarte aux pommes à la crème pâtissière pour les fêtes. Avec cette recette, vous pouvez la préparer tous les jours !
Il vous faudra : 150 g de beurre et de farine, 4-5 grosses pommes, 1 verre de sucre, 0,5 citron, 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse, vanille et zeste d'agrumes selon le goût.
Préparation : Tapissez un moule à pâtisserie de papier sulfurisé, disposez les pommes et le citron coupés en fines tranches. Versez la pâte chaude. Pour la préparer, mettez une casserole sur feu doux, faites-y fondre le beurre avec le sucre. Laissez mijoter environ 10 minutes, puis versez la crème fraîche. Incorporez la farine avec la vanille et mélangez. Faites cuire la tarte au four pendant environ une heure.
6. Tarte aux pommes « Saupoudrée »
Si vous n'aimez pas vous embêter avec la pâte, cette tarte aux pommes est faite pour vous.
Il vous faudra : 1 verre de farine, de sucre et de semoule, 1 sachet de sucre vanillé, 115 g de beurre, 0,5 c. à café de levure chimique et 5-6 grosses pommes juteuses.
Préparation : Mélangez soigneusement tous les ingrédients secs dans un bol. Râpez les pommes avec la peau dans un récipient séparé. Tapissez un moule à charnière de papier sulfurisé. Au fond, versez un tiers du mélange sec, puis disposez la moitié des pommes. Saupoudrez ensuite les fruits râpés avec la moitié du mélange restant, disposez le reste des pommes et à nouveau une couche sèche. Par-dessus, disposez le beurre froid râpé. Cette tarte cuit environ 40-50 minutes dans un four préchauffé à 220 degrés.
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7. Tarte aux pommes « Idylle »
Cette tarte nous vient de la cuisine allemande. La pâtisserie est très juteuse et aromatique !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 200 g de farine, 2 œufs, 90 ml d'huile végétale raffinée, 90 ml d'eau minérale, 100 g de sucre, vanille, une pincée de sel.
Pour la garniture : 3 pommes, noix concassées, 1 c. à café de jus de citron.
Préparation : Râpez les pommes et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur. Versez la pâte liquide dans le moule, disposez les pommes, saupoudrez de noix et enfournez.
8. Tarte aux pommes « Caramel »
Les pommes se marient parfaitement non seulement avec la vanille et la cannelle, mais aussi avec le caramel !
Il vous faudra : 210 g de farine, 180 ml d'huile végétale raffinée, 55 ml de lait, 150 g de sucre, 115 g de sucre roux, 2 œufs, 60 g de beurre, quelques pincées de sel, 1 sachet de levure chimique, vanille selon le goût, une poignée de noix, 2 grosses pommes.
Préparation : Mélangez la farine avec le sel et la levure chimique. Dans les œufs battus en mousse blanche épaisse avec le sucre, versez l'huile végétale, puis ajoutez le mélange sec. Incorporez les pommes coupées en dés et les noix concassées à la pâte obtenue. Faites cuire au four jusqu'à ce que ce soit prêt.
Dans une casserole, faites mijoter le lait avec le sucre roux pendant environ 5 minutes, ajoutez un morceau de beurre et mélangez. Piquez la tarte chaude avec une brochette en bois et arrosez de caramel.
9. Tarte aux pommes maigre
Si vous êtes végétarienne ou que vous jeûnez, préparez absolument cette tarte selon cette recette !
Il vous faudra : 1 verre de farine, de semoule et de sucre, 150 ml d'huile végétale raffinée, 5 grosses pommes juteuses, 1 c. à café de sauce soja, 1 c. à café de bicarbonate de soude et une pincée d'acide citrique, vanille et cannelle selon le goût.
Préparation : Râpez les pommes sur une grosse râpe, mélangez avec la vanille et la sauce soja. Dans un récipient séparé, mélangez les ingrédients secs pour la pâte. Au fond d'un moule en silicone, versez une couche de pâte sèche d'une épaisseur de 1 à 1,5 cm. Ensuite, disposez une partie des pommes. Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients. Tassez légèrement la tarte avec une spatule en bois, arrosez d'huile végétale et enfournez.
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10. Tarte aux pommes « Noël »
Pour les fêtes, préparez cette tarte à la place d'un gâteau. L'enthousiasme des invités est garanti !
Il vous faudra : 1 kg de pommes, 300 ml de jus d'orange, 200 g de sucre, 160 g de farine (de blé), 150 ml de lait, 125 g de beurre, 3 gros œufs, 100 ml d'eau purifiée, 50 g de fécule, 2 c. à soupe de jus de citron, vanille, cannelle, amandes pour la décoration et sucre glace.
Préparation : Mettez une casserole de lait sur le feu, ajoutez la vanille, portez rapidement à ébullition et éteignez le feu. Faites fondre séparément 60 g de beurre, ajoutez 100 g de farine, mélangez et versez dans le lait. Faites cuire la pâte en remuant à la spatule jusqu'à ce qu'elle forme une boule. Incorporez les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs battus avec le reste du sucre à la masse légèrement refroidie. Transférez la pâte dans un moule à pâtisserie et enfournez pendant une demi-heure.
Coupez les pommes en tranches, arrosez de jus de citron. Mettez une casserole sur feu doux, versez le jus, ajoutez la cannelle et un peu de sucre. Versez la fécule diluée dans l'eau, ajoutez les pommes, faites cuire 5-8 minutes, puis laissez refroidir.
Répartissez la garniture sur toute la surface de la pâte. Faites cuire au four jusqu'à ce que ce soit doré, en mélangeant la garniture plusieurs fois. Saupoudrez la tarte aux pommes prête avec un crumble fait de 60 g de beurre, 100 g de farine et quelques cuillères de sucre glace frottés entre les mains. Disposez les noix par-dessus.
11. Tarte au chocolat et aux pommes
Un dessert époustouflant avec un arôme de chocolat et de subtiles notes de rhum et de cannelle.
Il vous faudra : 250 g de sucre, 250 g de margarine molle, 200 g de farine, 4 œufs, 50 g de noix et de chocolat, 1 kg de pommes, 1 sachet de levure chimique, 5 c. à soupe de rhum, 2 c. à café de cannelle moulue et de la vanille selon le goût.
Préparation : Coupez les pommes en dés et arrosez-les de rhum. Fouettez la margarine avec les œufs, le sucre et la vanille. Tamisez la farine avec la levure chimique, mélangez avec le chocolat râpé, la cannelle et les noix concassées. Mélangez les masses sèche et grasse, ajoutez les pommes. Répartissez la pâte dans le moule, faites cuire 1 heure à 180 degrés.
12. Tarte « Pomme royale »
Une pâtisserie digne des rois a toutes les chances de devenir la préférée de votre maison !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 1,5 verre de farine, un tiers de verre de sucre, 85 g de margarine, 1 œuf, 1 jaune d'œuf, 1 c. à soupe de crème fraîche, 1 sachet de levure chimique, vanille, une pincée de sel.
Pour la garniture : 800 g de pommes, 0,5 verre de crème fraîche, 1,5 verre de sucre, 2-3 c. à soupe de farine, 40 g de beurre, 2 œufs entiers et 1 blanc d'œuf, vanille.
Pour le crumble : 1,25 verre de farine, 120 g de beurre, 1,5-2 verres de sucre, 1 c. à café de levure chimique et de la vanille selon le goût.
Préparation : Pour la pâte, mélangez la farine avec le sucre, le sel, la levure chimique et la margarine fondue. Ensuite, incorporez les œufs, versez la crème fraîche et pétrissez rapidement une pâte molle, mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Maintenant, occupez-vous du crumble ! Frottez le beurre avec la farine, la vanille, la levure chimique et le sucre entre vos mains, mettez au réfrigérateur pour refroidir.
Coupez les pommes en tranches, mélangez avec un verre de sucre, le beurre, la vanilline. Faites mijoter dans une casserole pendant 5 minutes à feu moyen. Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez la crème fraîche, la farine et mélangez avec les pommes. Répartissez la pâte dans le moule, disposez la garniture par-dessus, saupoudrez de crumble et faites cuire au four jusqu'à ce que ce soit prêt.
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13. Tarte aux pommes « Rose de thé »
Un dessert délicieux, aromatique et très spectaculaire. Les gourmands en sont fous !
Il vous faudra : 1 verre de farine, 7 g de levure rapide (sèche), 55 g de beurre mou, 125 ml de lait tiède, 5-6 c. à soupe de sucre, une pincée de sel, 2 pommes mûres.
Préparation : Dissolvez la levure avec 1 c. à soupe de sucre dans un peu de lait tiède. Laissez la tasse avec le mélange sur la table pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, mélangez la farine avec le beurre, le reste du sucre et du lait, le sel. Versez la levure et pétrissez une pâte élastique. Laissez lever dans un endroit chaud. Ensuite, divisez la pâte en deux, étalez chaque moitié en une galette rectangulaire pas trop fine, coupez en bandes de 2 cm de large. Dans le moule à pâtisserie, disposez alternativement les bandes de pâte et les fines tranches de pommes. Laissez bien lever la tarte et enfournez pendant environ 40 minutes.
14. Tarte aux pommes « Ailes d'ange »
Appeler cette merveille de l'art culinaire une tarte est même difficile. Le dessert ressemble plus à un gâteau ou une pâtisserie raffinée !
Il vous faudra : 800 g de pommes, 8 œufs, 600 g de fromage blanc, 2 verres de sucre, 1,2 verre de farine, 170 g de beurre, 170 g de crème fraîche épaisse, 4,5 c. à soupe de semoule, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude et de la vanille selon le goût.
Préparation : La tarte est composée de plusieurs couches. Pour la première, mélangez le beurre mou, 4 jaunes d'œufs, la crème fraîche, la farine, le bicarbonate de soude éteint au vinaigre. La deuxième couche est un mélange de fromage blanc râpé, 4 jaunes d'œufs, un verre de sucre, de la semoule et de la vanille. La troisième – de fines tranches de pommes.
Dans le moule à pâtisserie, disposez la masse pour la première couche, répartissez immédiatement la garniture au fromage blanc et disposez les pommes. Saupoudrez de sucre mélangé à de la cannelle et de la vanilline. Faites cuire au four pendant 30 minutes. Pendant ce temps, montez les blancs en neige ferme avec un verre de sucre. Couvrez la tarte de crème et remettez au four pendant 20-30 minutes de plus jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
15. Tarte aux pommes « Croustillante »
En fait, cette tarte est très tendre et juteuse, et elle est recouverte d'une croûte croustillante et aromatique. Très délicieux !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 100 g de sucre, 90 ml de lait frais, 60 g de farine, 4 pommes, 4 œufs, 2 c. à soupe d'huile végétale raffinée, 1 c. à soupe de cognac, 1 c. à café de levure chimique.
Pour la croûte croustillante : 80 g de sucre, 1 œuf, 3 c. à soupe de beurre (fondu), noix.
Préparation : Pour la pâte, fouettez légèrement les œufs, ajoutez la farine avec la levure chimique et le sucre. Versez le lait et mélangez. Ajoutez le cognac et l'huile, fouettez au mixeur. Coupez les pommes en fines tranches et incorporez-les à la pâte. Versez le mélange obtenu dans le moule, faites cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure.
Préparez la croûte croustillante comme suit : fouettez l'œuf avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse, versez le beurre et fouettez encore quelques minutes. Versez la garniture sur la tarte chaude, saupoudrez de sucre et de noix concassées. Remettez le dessert au four pendant 15 minutes supplémentaires. Servez après refroidissement complet.
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