Tomates au céleri pour l'hiver : 12 recettes faciles et rapides
Source : Doorsza, AdobeStockLe céleri est un excellent complément à toutes les préparations de légumes. L'avantage est que l'on peut utiliser non seulement les feuilles, mais aussi les tiges et la racine. Cela laisse beaucoup plus de place aux expérimentations culinaires. Aujourd'hui, nous allons partager avec vous des recettes de tomates au céleri pour l'hiver !
1. Tomates aux feuilles de céleri pour l'hiver
Source : souspark.ruEssayez-les une fois, et vous ne voudrez plus revenir à d'autres recettes.
Il vous faudra : 1,6 kg de tomates, 1 bouquet de feuilles de céleri, 6 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à café de sucre, 2 cuillères à café de vinaigre, 1 cuillère à café de poivre noir en grains.
Préparation : Disposez l'ail, le poivre en grains et les feuilles de céleri dans des bocaux stérilisés. Ajoutez les tomates par-dessus, vous pouvez également alterner les couches de tomates avec le céleri. Versez de l'eau bouillante sur la préparation pendant 5 minutes, puis égouttez cette eau. Versez de l'eau bouillante une deuxième fois – pendant 2 minutes, et égouttez à nouveau l'eau. Répartissez uniformément le sel, le sucre et le vinaigre entre les bocaux. Versez de l'eau bouillante sur les tomates une troisième fois et scellez pour l'hiver.
2. Tomates au céleri et légumes pour l'hiver
Source : fb.ruPour la beauté, vous pouvez couper les légumes avec un couteau décoratif.
Il vous faudra : 1,2 kg de tomates, 50 g de racine de céleri, 50 g de carottes, 50 g d'oignons, 4 feuilles de céleri, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à café de poivre en grains, 4 clous de girofle, 1 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à café de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 feuilles de laurier.
Préparation : Disposez l'ail, les morceaux de carottes, d'oignons et de céleri, les feuilles, le poivre et les clous de girofle dans des bocaux stérilisés. Ajoutez les tomates, versez de l'eau bouillante sur le tout, couvrez et laissez reposer 15 minutes. Ensuite, égouttez cette eau, ajoutez-y le sucre, le sel et les feuilles de laurier, et portez à nouveau à ébullition. Versez le vinaigre, versez la marinade obtenue sur les tomates et scellez pour l'hiver.
3. Tomates à la racine de céleri râpée pour l'hiver
Source : koolinar.ruLa racine de céleri donne aux préparations une légère et piquante saveur épicée.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 200 g de racine de céleri, 2 litres d'eau, 4 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à café de vinaigre.
Préparation : Râpez la racine de céleri sur une râpe coréenne et faites plusieurs piqûres dans chaque tomate. Disposez fermement les tomates et le céleri dans des bocaux stérilisés et versez de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Séparément, faites bouillir 2 litres d'eau avec le sucre et le sel, faites cuire 2 minutes et versez le vinaigre. Égouttez l'eau des tomates, versez immédiatement la marinade dessus et scellez pour l'hiver.
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4. Tomates aux poivrons et céleri pour l'hiver
Source : pinterest.comNous vous recommandons de faire cette préparation dans de petits bocaux pour une seule utilisation.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 2 poivrons, 2 piments forts, 1 bouquet de céleri, 1/2 tête d'ail, 1 cuillère à café de poivre de la Jamaïque en grains, 2 litres d'eau, 150 ml de vinaigre, 10 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Coupez grossièrement les deux types de poivrons et hachez le céleri. Ajoutez l'ail et le poivre de la Jamaïque, disposez le tout dans des bocaux stérilisés avec les tomates. Versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez cette eau et faites-la bouillir à nouveau avec le sucre et le sel. Faites cuire 2 minutes, versez le vinaigre et portez à nouveau à ébullition. Versez la marinade obtenue sur les tomates et scellez les bocaux.
5. Sauce pour la viande aux tomates et céleri pour l'hiver
Source : liveinternet.ruLa sauce prête doit impérativement être conservée dans un endroit frais.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 3 branches de céleri, 2 oignons, 2 carottes, 4 gousses d'ail, sel, épices.
Préparation : Épluchez et passez les tomates au hachoir à viande. Séparez le céleri, les carottes, les oignons et l'ail au hachoir à viande. Faites revenir cette préparation dans un peu d'huile pendant environ 10 minutes, ajoutez les tomates, assaisonnez et portez à ébullition. Laissez mijoter la sauce pendant 40 minutes jusqu'à la consistance désirée et mettez-la en bocaux stérilisés.
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6. Tomates aux branches de céleri pour l'hiver
Source : botanichka.ruLes côtes de céleri restent croquantes même dans la marinade.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 1 bouquet de céleri, 1 tête d'ail, 4 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de poivre noir en grains, 50 g de sucre, 25 g de sel, 50 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez grossièrement le céleri, épluchez l'ail et lavez les tomates. Disposez fermement le tout dans des bocaux stérilisés et versez de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Égouttez cette eau, ajoutez-y le sel, le sucre et les épices, et faites bouillir à nouveau. Faites cuire 2 minutes, versez le vinaigre, versez cette marinade sur les tomates et scellez pour l'hiver.
7. Tomates au céleri, aneth et herbes pour l'hiver
Source : cookpad.comUne autre recette de tomates marinées à laquelle il est impossible de résister.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 1 bouquet de céleri vert, 2-3 ombelles d'aneth, 1 feuille de raifort, 1 poignée de feuilles de cassis, 10 gousses d'ail, 1,5 litre d'eau, 3 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 4 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de poivre en grains.
Préparation : Disposez les feuilles de cassis, le céleri, l'aneth, l'ail et les tomates dans des bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante pendant 15 minutes, puis égouttez cette eau et ajoutez-y le sucre, le sel et les épices. Faites bouillir à nouveau, versez le vinaigre, versez la marinade chaude sur les tomates et scellez.
8. Sauce tomate au céleri pour l'hiver
Source : mirtesen.ruUne sauce facile à préparer, mais très parfumée, de style géorgien.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 200 g de branches de céleri avec les feuilles, 2 oignons, 1 bouquet de coriandre, 1 bouquet de persil, 5 gousses d'ail, 4 cuillères à café de sucre, 4 cuillères à café de sel, 3 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Passez les tomates, le céleri, les oignons et l'ail au hachoir à viande. Portez la préparation à ébullition et faites cuire une demi-heure. Ajoutez les herbes hachées, le sel et le sucre, faites cuire encore 10 minutes et versez le vinaigre. Mettez la sauce en bocaux stérilisés.
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9. Sauce italienne aux tomates, céleri et basilic pour l'hiver
Source : AdobeStockConvient pour la pizza, les pâtes et tous les plats principaux.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 1 branche de céleri, 1 carotte, 1/2 oignon, 1/2 bouquet de basilic, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Coupez arbitrairement le céleri, l'oignon et la carotte, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez les tomates coupées. Portez à ébullition, laissez mijoter 1 heure et passez au tamis. Portez à nouveau la sauce à ébullition et laissez mijoter encore 1 à 2 heures jusqu'à la consistance désirée. En fin de cuisson, ajoutez le basilic haché, le sel et les épices selon votre goût. Mettez en bocaux stérilisés et conservez dans un endroit sombre et frais.
10. Ajika de tomates au céleri pour l'hiver
Source : dzen.ruPour rendre l'ajika plus épicée, ajoutez plus de piment et d'ail.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 400 g de poivrons, 200 g de piments forts, 50 g de céleri vert, 50 g de persil, 1 tête d'ail, 50 ml d'huile végétale, 30 ml de vinaigre de cidre, sel, sucre.
Préparation : Épluchez les tomates et coupez-les. Hachez arbitrairement les deux types de poivrons et l'ail, mélangez le tout avec l'huile et laissez mijoter 1 heure à feu doux. Mixez la masse jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoutez le persil haché, le céleri, le sel et le sucre selon votre goût. Laissez mijoter l'ajika encore 10-15 minutes, versez le vinaigre de cidre et mettez-la en bocaux stérilisés.
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11. Tomates en conserve avec céleri pour l'hiver
Source : liveinternet.ruUne préparation très juteuse avec une saveur de tomate intense.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 1 bouquet d'herbes, 4 brins de céleri, 1 cuillère à café de poivre en grains, 1 cuillère à café de sucre, 0,5 cuillère à café de sel, 4 gouttes de sauce Tabasco.
Préparation : Épluchez les tomates et disposez-les dans deux bocaux de 0,5 litre. Hachez finement les tomates restantes, faites-les mijoter 5-7 minutes à feu moyen, ajoutez le sel, le sucre, le poivre en grains, le Tabasco, les herbes hachées et le céleri. Faites mijoter le tout encore 5 minutes et passez au tamis. Portez la garniture à nouveau à ébullition et versez-la sur les tomates dans les bocaux. Stérilisez les préparations pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante et scellez pour l'hiver.
12. Lyutenitsa aux tomates et céleri pour l'hiver
Source : postila.ruUne entrée bulgare classique à base de poivrons doux et de légumes.
Il vous faudra : 2 kg de poivrons, 800 g de tomates, 2 brins de céleri, 8 gousses d'ail, 2 piments rouges forts, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à café de sel, 2 cuillères à café de sucre, 100 ml d'huile végétale.
Préparation : Mixez les tomates jusqu'à obtenir une consistance homogène, portez à ébullition et réduisez en purée pour que la quantité de tomate diminue de 2 à 3 fois.
Coupez les poivrons en deux, retirez les pépins, faites-les rôtir à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis et mettez-les dans un sac pendant 10 minutes. Ensuite, épluchez les poivrons, mixez-les jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoutez-les à la préparation de tomates et faites cuire encore 10-15 minutes.
Ajoutez le céleri haché, l'ail, le sel, le sucre et le piment fort. Faites cuire le tout ensemble pendant 3-5 minutes, versez l'huile et le vinaigre, faites chauffer encore 1 minute et mettez en bocaux stérilisés.
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