Tomates jaunes pour l'hiver : 10 recettes faciles et délicieuses
Source : Veronika Idiyat, AdobeStockCette fois, nous voulons vous montrer comment préparer des tomates jaunes pour l'hiver. Il y a quelques nuances, car elles sont assez délicates et leur goût est plus fruité. Découvrez notre sélection de 10 excellentes recettes !
1. Tomates jaunes marinées pour l'hiver
Source : youtube.comUne méthode classique pour conserver les tomates entières.
Il vous faudra : 800 g de tomates jaunes, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 4 ombelles d'aneth, 2 feuilles de cassis, 4 clous de girofle, 1 cuillère à soupe de poivre en grains, 4 brins de persil, 1 litre d'eau, 40 g de sucre, 20 g de sel, 2 cuillères à café de vinaigre.
Préparation : Disposez les tomates et tous les ingrédients supplémentaires dans deux bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante dessus pendant 20 minutes, puis égouttez cette eau. Faites bouillir de l'eau propre avec le sel et le sucre, versez une cuillère de vinaigre dans chaque bocal et remplissez de saumure. Scellez les bocaux pour l'hiver.
2. Confiture de tomates jaunes pour l'hiver
Source : postila.ruPeu de gens devineront immédiatement de quoi elle est faite.
Il vous faudra : 1 kg de tomates jaunes, 400 g de sucre.
Préparation : Coupez les tomates jaunes en quartiers, saupoudrez-les de sucre et portez à ébullition. Laissez mijoter la confiture à feu doux pendant 20-30 minutes en remuant. Mettez-la en bocaux stérilisés.
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3. Tomates jaunes au piment pour l'hiver
Source : retseptury.ruSi vous voulez les rendre encore plus piquantes, ajoutez plus de piment.
Il vous faudra : 500 g de tomates jaunes, 2 gousses d'ail, 1/2 piment, 2 brins de basilic, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 0,5 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Disposez les tomates jaunes, l'ail, les morceaux de piment et le basilic dans un bocal préparé. Saupoudrez de sel, versez de l'eau bouillante et ajoutez le vinaigre. Stérilisez la préparation pendant encore 15 minutes et scellez pour l'hiver.
4. Sauce aux tomates jaunes pour l'hiver
Source : ok.ruUne sauce intéressante avec un goût délicat et une texture douce et agréable.
Il vous faudra : 1 kg de tomates jaunes, 100 g d'oignon, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de sel, épices.
Préparation : Mixez les tomates et l'oignon, portez la préparation à ébullition et laissez mijoter 20 minutes à feu moyen en remuant. Ajoutez le sel et les épices, et laissez mijoter encore une demi-heure. Ajoutez l'ail haché et le jus de citron, mélangez et mettez la sauce en bocaux stérilisés.
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5. Tomates jaunes en gelée pour l'hiver
Source : 7dach.ruUne préparation inhabituelle et très impressionnante qui attirera certainement l'attention.
Il vous faudra : 1,2 kg de tomates jaunes, 100 g de sucre, 3 cuillères à soupe de gélatine, 1 cuillère à soupe de sel, 50 ml de vinaigre, épices.
Préparation : Laissez les tomates entières ou coupez-les en quartiers. Disposez les tomates et les épices pour la conservation dans des bocaux propres. Dissolvez la gélatine dans 100 ml d'eau tiède. Faites bouillir encore 1 à 1,5 litre d'eau avec le sel et le sucre, ajoutez le vinaigre, puis la gélatine. Versez cette marinade sur les tomates et stérilisez encore 15 minutes dans l'eau bouillante. Scellez pour l'hiver.
6. Lecho de tomates jaunes et poivrons
Source : pokayadoma.ruUn lecho lumineux et ensoleillé pour les froides journées d'hiver.
Il vous faudra : 1 kg de tomates jaunes, 1 kg de poivrons, 60 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à café de sel, 3 feuilles de laurier, 0,5 cuillère à café de clous de girofle moulus, de poivre noir et de poivre de la Jamaïque.
Préparation : Coupez grossièrement les tomates jaunes, saupoudrez-les de sel et de sucre, puis mixez-les jusqu'à obtenir une purée homogène. Ajoutez l'huile, toutes les épices et faites mijoter la purée pendant 15 minutes à feu doux. Ajoutez les poivrons coupés en dés, versez le vinaigre et laissez mijoter le lecho encore 20 minutes. Mettez en bocaux stérilisés.
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7. Jus de tomates jaunes pour l'hiver
Source : dzen.ruPeut être utilisé non seulement comme boisson, mais aussi comme base pour les soupes ou les sauces.
Il vous faudra : 1 kg de tomates jaunes, 1-2 poivrons jaunes, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de sucre.
Préparation : Extrayez le jus des légumes de la manière qui vous convient le mieux. Ajoutez le sel, le sucre et les épices selon votre goût. Portez la préparation à ébullition et laissez mijoter 20-30 minutes à feu moyen. Mettez en bocaux stérilisés.
8. Adzhika de tomates jaunes pour l'hiver
Source : uspeh-dacha.ruUne excellente sauce pour les toasts et autres apéritifs, ainsi qu'un accompagnement pour divers plats de viande et de légumes.
Il vous faudra : 2 kg de tomates jaunes, 2 piments forts, 4 poivrons, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 6 gousses d'ail.
Préparation : Passez les tomates jaunes, les piments forts et l'ail au hachoir à viande. Portez cette préparation à ébullition et ajoutez les poivrons coupés en dés. Ajoutez le sel et le sucre, faites mijoter l'adzhika pendant environ une demi-heure jusqu'à épaississement et mettez en bocaux stérilisés.
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9. Salade de tomates jaunes pour l'hiver
Source : ok.ruUne entrée simple à préparer, mais très savoureuse, avec des oignons et des herbes.
Il vous faudra : 500 g de tomates jaunes, 1 oignon, 5 cuillères à soupe de persil haché, 2 gousses d'ail, 200 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de sucre, 50 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez l'oignon en rondelles et les tomates jaunes en moitiés ou en quartiers. Disposez le tout dans un bocal préparé avec les herbes, l'ail et les épices selon votre goût. Versez de l'eau bouillante, laissez reposer 10 minutes, puis égouttez cette eau. Ajoutez-y le sucre, le sel et le vinaigre. Portez à nouveau à ébullition, versez cette marinade sur les tomates et ajoutez une cuillère d'huile. Stérilisez 10-15 minutes et scellez pour l'hiver.
10. Concentré de tomates jaunes
Source : postila.ruVous sera utile à plusieurs reprises pour la préparation de plats principaux et secondaires, et diversifiera les recettes habituelles.
Il vous faudra : 1 kg de tomates jaunes, vinaigre.
Préparation : Coupez grossièrement les tomates et mixez-les à l'aide d'un blender ou d'un hachoir à viande. Réduisez la masse de moitié à feu doux – environ 30-40 minutes. Versez dans des bocaux stérilisés et ajoutez une cuillère de vinaigre dans chacun. Scellez les couvercles.
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