Tomates séchées pour l'hiver : 8 recettes que tout le monde peut préparer
Source : Atlas, AdobeStockUn pot de tomates séchées vous sauvera la mise en hiver. Elles sont parfaites pour les salades, les sandwichs, les bruschettas, les pâtisseries et même les plats principaux. De plus, préparer des tomates séchées à la maison n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît à première vue. Nous avons rassemblé pour vous une sélection des meilleures recettes !
1. Tomates séchées au four
Source : pokayadoma.ruUne excellente option de base, sans aucune difficulté.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 1 cuillère à café d'ail séché et d'origan, 200 ml d'huile d'olive, du sel.
Préparation : Coupez les tomates en quartiers et retirez la pulpe et les graines. Disposez les quartiers sur du papier sulfurisé et saupoudrez de sel et d'origan à votre goût. Faites sécher les tomates pendant 5-6 heures au four à 70 degrés.
Ouvrez la porte de temps en temps pour la ventilation. Disposez les tomates préparées dans des bocaux stérilisés, saupoudrez d'ail, versez l'huile d'olive et fermez les couvercles. Conservez les tomates dans un endroit frais.
2. Tomates séchées à l'ail
Source : vk.comLes tomates de type "Roma" sont idéales pour cette recette.
Il vous faudra : 3 kg de tomates, 1 tête d'ail, sel, sucre, herbes aromatiques, huile d'olive.
Préparation : Coupez les tomates en deux et disposez-les sur du papier sulfurisé ou une grille, côté coupé vers le haut. Saupoudrez de sel, de sucre et d'herbes à votre goût. Faites sécher les tomates pendant 8-12 heures dans un four entrouvert à 80 degrés. Ensuite, mettez-les dans des bocaux stérilisés, en alternant avec des couches d'ail haché. Versez l'huile d'olive sur les préparations, fermez et rangez.
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3. Tomates séchées au déshydrateur pour l'hiver
Source : dzen.ruLe temps de préparation peut varier en fonction du modèle de votre déshydrateur.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 200 ml d'huile d'olive, épices, sel.
Préparation : Coupez les tomates en deux ou en quartiers. Saupoudrez de sel et d'épices à votre goût. Faites-les sécher dans le déshydrateur selon les instructions à 60 degrés, en changeant les plateaux de place de temps en temps. Disposez les tomates séchées dans des bocaux stérilisés, versez l'huile chaude et fermez hermétiquement.
4. Tomates séchées au piment pour l'hiver
Source : mirtesen.ruSi vous préférez des amuse-gueules plus épicés, ajoutez un peu plus de piment rouge.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 200 ml d'huile d'olive, 1 piment, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sel et de sucre, 1 cuillère à café de paprika, d'origan et de romarin.
Préparation : Coupez les tomates en deux ou en quartiers, retirez la pulpe et les graines. Saupoudrez les préparations de sel, de sucre, de paprika et d'herbes aromatiques. Faites sécher les tomates dans le déshydrateur à 70 degrés jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
Changez l'ordre des plateaux de temps en temps, et après 6-7 heures, retournez les tomates. Chauffez l'huile avec toutes les épices, hachez l'ail et le piment. Disposez les tomates séchées, le piment et l'ail en couches dans des bocaux stérilisés. Versez le tout avec de l'huile d'olive et fermez pour l'hiver.
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5. Tomates séchées au vinaigre balsamique pour l'hiver
Source : для-своих.рфCette recette conviendra à ceux qui se soucient de la conservation de la préparation.
Il vous faudra : 1,5 kg de tomates, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1,5 cuillère à soupe de sel, 250 ml d'huile d'olive, 3 gousses d'ail, sel, poivre noir moulu, romarin, thym.
Préparation : Coupez les petites tomates en deux, salez et laissez reposer une demi-heure. Disposez-les côté coupé vers le bas sur des serviettes en papier et laissez reposer encore 2 heures. Faites sécher les tomates dans le déshydrateur à 70 degrés. Toutes les 1-2 heures, changez les plateaux de place.
Chauffez l'huile avec les épices et les herbes à votre goût, et laissez-la refroidir. Disposez les tomates et l'ail dans des bocaux stérilisés, ajoutez quelques pincées de sel et une cuillère de vinaigre balsamique. Versez l'huile sur les tomates, fermez et rangez.
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6. Tomates séchées au romarin
Source : agro-tm.ruLe romarin frais donnera à la préparation un arôme encore plus vif et expressif.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, sucre, épices, herbes aromatiques, 2 brins de romarin, 3 gousses d'ail, 200 ml d'huile d'olive, sel.
Préparation : Coupez les tomates en deux, retirez la pulpe et les graines et saupoudrez les moitiés de sel, de sucre et d'épices à votre goût. Faites-les sécher jusqu'à ce qu'elles soient prêtes dans un four entrouvert à 80 degrés.
Chauffez l'huile d'olive avec les herbes et les épices. Disposez le romarin frais et les tranches d'ail dans des bocaux stérilisés, mettez les tomates, versez le tout avec de l'huile et fermez pour l'hiver.
7. Tomates séchées au micro-ondes
Source : imghub.ruUne recette paresseuse et rapide sans des heures de séchage.
Il vous faudra : 10 tomates, 50 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'herbes italiennes, 2 g de sel, 5 gousses d'ail.
Préparation : Coupez les tomates en quartiers et retirez le jus et la pulpe. Salez et saupoudrez les quartiers d'herbes italiennes. Mettez-les au micro-ondes pendant 5-6 minutes à puissance élevée.
Égouttez le jus libéré, laissez-les refroidir et remettez-les au micro-ondes pendant 5-7 minutes. Répétez cette étape une troisième fois. Disposez les tomates séchées avec l'ail haché dans des bocaux stérilisés, versez l'huile et fermez les couvercles.
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8. Tomates séchées sans huile pour l'hiver
Source : agro-tm.ruConservez-les impérativement au réfrigérateur ou à la cave, mais pas plus de 2 mois.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 3 brins de romarin, 1 feuille de laurier, 2 cuillères à soupe de basilic et d'origan, 6 gousses d'ail, 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de mélange de poivres, 2 cuillères à café de vinaigre de vin.
Préparation : Coupez les tomates en deux, retirez la pulpe et saupoudrez-les de toutes les herbes et épices. Faites cuire les tomates pendant 15 minutes à 180 degrés, puis faites-les sécher jusqu'à ce qu'elles soient prêtes dans un four entrouvert à 80 degrés. Mélangez le vinaigre de vin avec le sel, arrosez-en les tomates et disposez-les fermement dans des bocaux stérilisés. Fermez les couvercles et rangez-les.
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