Yakisoba : Les 8 meilleures recettes à faire à la maison
Source : Joshua Resnick, AdobeStockLes nouilles asiatiques sont populaires dans le monde entier grâce à leur goût délicieux, leur richesse et leur diversité. Par exemple, le yakisoba japonais est un plat de nouilles sautées avec une grande variété d'ajouts de viande et de légumes. Choisissez la recette qui vous plaît dans notre sélection ! Traditionnellement, il s'agit de nouilles de sarrasin – soba.
1. Yakisoba au poulet et légumes
Source : zdorovogotovim.ruUne recette très simple et accessible sans ingrédients exotiques.
Il vous faudra : 200 g de nouilles soba de sarrasin, 300 g de filet de poulet, 60 g d'oignon violet, 1 carotte, 80 g de chou chinois, 1/2 poivron, 2 gousses d'ail, 1 c. à café de sucre, 3 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de sauce aux huîtres et de vin blanc sec, 1 piment.
Préparation : Préparez les soba selon les instructions sur l'emballage et rincez à l'eau froide. Coupez tous les légumes en fines tranches, hachez l'ail et le piment, coupez le poulet en lanières. Faites dorer le poulet et ajoutez les légumes avec l'ail.
Faites sauter encore 1 minute en remuant. Mélangez les deux sauces, le vin et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Chauffez et versez la sauce dans la poêle. Ajoutez les nouilles, mélangez le tout et laissez mijoter encore un peu.
2. Yakisoba au porc et poivron
Source : mytakara.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d'autres types de nouilles.
Il vous faudra : 300 g de nouilles soba, 150 g de porc, 50 ml de sauce soja, 2 poivrons, 2 carottes, 2 échalotes, 3 gousses d'ail.
Préparation : Préparez les soba selon les instructions et rincez. Coupez le porc en julienne et tous les légumes en fines tranches, hachez l'ail. Marinez le porc dans la sauce soja et l'ail pendant 15 minutes.
Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez les carottes et après 4-5 minutes – le poivron. Faites sauter le tout encore 5 minutes, ajoutez le porc avec la sauce soja et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajoutez les nouilles et faites sauter le tout encore un peu en remuant.
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3. Yakisoba au chou chinois et pâte de piment
Source : blogspot.comSpécialement pour les amateurs de nouilles asiatiques épicées !
Il vous faudra : 350 g de nouilles soba, 600 g de filet de poulet, 3 carottes, 120 ml de sauce soja, 400 g de chou chinois, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 c. à soupe de pâte de piment, huile de sésame.
Préparation : Préparez et rincez les nouilles. Faites revenir la pâte de piment dans l'huile de sésame pendant 1 minute, ajoutez l'ail haché et mélangez. Ajoutez le poulet coupé et faites sauter encore une demi-minute en remuant. Versez la moitié de la sauce soja, continuez à faire sauter 7-10 minutes puis mettez de côté.
Dans la même poêle, faites revenir le chou chinois émincé avec l'oignon haché et les carottes pendant 4-5 minutes. Ajoutez les nouilles, le reste de la sauce soja et le poulet. Mélangez le tout et faites cuire encore 2-3 minutes.
4. Yakisoba au bœuf et haricots verts
Source : moscow-pizza.comSaupoudrez le yakisoba prêt de sésame ou d'herbes hachées.
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 200 g de nouilles soba de sarrasin, 1 carotte, 1 poivron, 100 g de brocoli, 100 g de haricots verts, 80 ml de sauce soja, 1 c. à soupe de sauce chili, 1 c. à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Coupez le bœuf en julienne et marinez-le pendant une demi-heure dans la moitié de la sauce soja avec les épices. Coupez finement la carotte et le poivron, séparez le brocoli en petits bouquets. Faites revenir le bœuf à feu vif pendant environ 5 minutes en remuant. Ajoutez les carottes et après 5 minutes – le poivron.
Faites cuire et rincez les nouilles séparément à l'eau froide. Ajoutez le brocoli et les haricots verts au bœuf, et faites cuire encore 3-4 minutes à couvert. Mélangez le reste de la sauce soja, le chili, le concentré de tomate et les épices selon votre goût. Ajoutez les nouilles dans la poêle, versez la sauce, mélangez et retirez du feu.
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5. Yakisoba aux crevettes et champignons
Source : foodieinfo.ruDes grosses crevettes royales sont nécessaires. Lorsque vous les nettoyez, n'oubliez pas de retirer l'intestin.
Il vous faudra : 75 g de nouilles soba de sarrasin, 1 branche de céleri, 100 g de poivron, 4 champignons, 1 carotte, 60 g de germes de haricots, 8 crevettes royales, 100 g de haricots verts, sauce soja, épices.
Préparation : Faites cuire et rincez les nouilles. Faites blanchir les crevettes et marinez-les dans la sauce soja avec les épices. Coupez finement les légumes et les champignons, et faites revenir le tout jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les germes et les crevettes, et laissez mijoter encore quelques minutes en remuant. Ajoutez les nouilles et la sauce soja selon votre goût, et laissez mijoter le yakisoba jusqu'à ce qu'il soit prêt.
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6. Yakisoba au tofu et miel
Source : postila.ruLe miel donne à la sauce des notes piquantes originales – c'est encore plus délicieux.
Il vous faudra : 300 g de nouilles soba, 350 g de tofu, 1 oignon, 1/2 poireau, 1 carotte, 1 poivron, 7 c. à soupe de sauce soja, 3 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe de concentré de tomate, épices.
Préparation : Faites cuire les soba jusqu'à ce qu'elles soient prêtes et rincez. Coupez les légumes en julienne. Mélangez la sauce soja, le miel et le concentré de tomate, assaisonnez et chauffez la sauce jusqu'à dissolution. Faites revenir les nouilles dans une poêle pendant quelques minutes, ajoutez les légumes et faites sauter encore 3-4 minutes en remuant. Coupez le tofu en tranches, trempez-le dans la sauce et faites-le revenir séparément. Mélangez le tofu avec les nouilles, versez le reste de la sauce et retirez le yakisoba du feu.
7. Yakisoba au poulet et fruits de mer
Source : pinterest.comPour cette recette de yakisoba, il est préférable d'utiliser de la viande foncée, comme du filet de cuisse.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 400 g de nouilles soba de sarrasin, 200 g de bacon, 300 g de crevettes, 200 g de calamars, 400 g de chou, 150 g de germes de haricots, 1 poivron, 1 carotte, 3 poireaux, 140 ml de sauce soja, 2 c. à café de pâte de piment et de sauce piquante, huile de sésame et huile végétale.
Préparation : Coupez tous les ingrédients de manière arbitraire. Faites cuire et rincez les nouilles à l'eau froide. Mélangez la sauce soja et la sauce piquante avec la pâte de piment. Faites revenir les nouilles 5 minutes dans l'huile de sésame à feu vif et mettez de côté.
Dans l'huile végétale, faites revenir le poulet et le bacon pendant 5-7 minutes, ajoutez l'oignon, la carotte et le poivron, et faites cuire encore 5 minutes à feu vif en remuant. Ajoutez les fruits de mer et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez le chou et les germes, et faites sauter à nouveau 5 minutes. Ajoutez les nouilles, versez la sauce, mélangez, faites revenir le yakisoba encore 3-5 minutes et retirez du feu.
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8. Yakisoba aux courgettes et aubergines
Source : avocado23.ruVous pouvez également râper partiellement les légumes sur une râpe à carottes coréennes.
Il vous faudra : 300 g de filet de poulet, 60 g d'oignon, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 80 g de courgettes, 80 g d'aubergines, 1/2 poivron, 200 g de nouilles soba, 1 c. à café de sucre, 3 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de vin blanc sec et de sauce aux huîtres, épices.
Préparation : Mélangez la sauce soja, le vin blanc, la sauce aux huîtres, le sucre et les épices selon votre goût. Portez à ébullition et laissez refroidir. Faites cuire les nouilles et rincez à l'eau froide. Coupez tous les légumes en fines tranches, hachez l'ail et coupez le poulet en julienne.
Faites revenir les légumes quelques minutes jusqu'à légère coloration, ajoutez le poulet avec l'ail et faites sauter encore 3-4 minutes à feu vif en remuant. Versez la sauce, ajoutez les nouilles, mélangez et faites cuire le yakisoba encore 1 minute. Au moment de servir, saupoudrez d'herbes ou de sésame.
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