Syrniki au fromage blanc: 15 recettes simples et délicieuses
Le fromage blanc est riche en protéines, en graisses saines, en vitamines et en minéraux. C'est l'un des produits les plus diététiques, nécessaire dans l'alimentation quotidienne des enfants et des adultes. Cette fois, nous partageons des recettes simples de syrniki au fromage blanc – à la poêle et au four!
1. Syrniki classiques
La recette de syrniki la plus classique, à laquelle vous pouvez ajouter ce que vous voulez – fruits secs, fruits confits ou chocolat!
Il vous faudra: 500 g de fromage blanc, 2 œufs, 6 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation: Écrasez le fromage blanc à la fourchette ou mixez-le au blender pour que les syrniki soient aériens. Ajoutez les œufs, le sucre et mélangez bien la pâte. Variez la quantité de farine en fonction de la densité souhaitée – environ 5 cuillères à soupe. Formez des boules de fromage blanc, roulez-les dans la farine, aplatissez-les et faites-les frire dans une poêle des deux côtés pendant 1 à 2 minutes.
2. Syrniki à la farine de maïs
La pâte est dense, élastique, mais très tendre.
Il vous faudra: 300 g de fromage blanc, 4 cuillères à soupe de farine de maïs, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de zeste, 1 cuillère à soupe de sucre.
Préparation: Frottez soigneusement le fromage blanc sec avec l'œuf et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez du zeste de citron, de la vanilline, de la cannelle ou de l'extrait d'amande selon votre goût. Incorporez la farine à la pâte et pétrissez, formez des galettes élastiques, roulez-les encore un peu dans la farine et vous pouvez les faire frire.
3. Syrniki à la semoule
La semoule est bien plus saine que la farine ordinaire et la remplace parfaitement.
Il vous faudra: 400 g de fromage blanc, 5 cuillères à soupe de semoule, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 œufs, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, une pincée de sel.
Préparation: Mettez dans un récipient le fromage blanc, 4 cuillères à soupe de semoule, le sucre, le sel et les œufs, et laissez reposer pendant une demi-heure pour que la semoule gonfle. Ajoutez le bicarbonate de soude éteint et laissez encore quelques minutes. Après cela, pétrissez la pâte, formez les syrniki, roulez-les à nouveau dans le reste de semoule et faites-les frire dans une poêle.
Syrniki au fromage blanc et à la semoule : 12 meilleures recettes pour tous les goûts
4. Syrniki à la farine de riz
La farine de riz est un salut pour ceux qui ne peuvent pas consommer de gluten et de blé sous quelque forme que ce soit.
Il vous faudra: 400 g de fromage blanc, 1 cuillère à soupe de farine de riz, de sucre glace et de fécule, 2 œufs, une pincée de sel.
Préparation: Battez les œufs avec le sucre et le sel, ajoutez le fromage blanc passé au tamis et mélangez. Ajoutez la farine avec la fécule, mélangez et laissez la pâte au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Vous pouvez même la préparer la veille pour le lendemain matin. Formez et faites frire les syrniki dans une poêle comme d'habitude, mais ensuite mettez-les au four pendant 10 minutes à 200 degrés.
5. Syrniki à la farine de coco
Ils diffèrent légèrement en consistance et en apparence, mais sont très savoureux et aromatiques.
Il vous faudra: 450 g de fromage blanc, 20 g de farine de coco, 30 g de sucre, 2 œufs.
Préparation: Écrasez le fromage blanc ou mixez-le au blender, en égouttant l'excès de liquide. Mélangez-le avec les œufs, le sucre et le sel, puis ajoutez la farine de coco et pétrissez la pâte.
Formez et faites frire les syrniki avec un minimum d'huile, mais retournez-les très délicatement – ils sont trop tendres. Si vous voulez une texture plus dense – laissez-les encore 7 minutes au four à 180 degrés.
6. Syrniki à l'avoine
Difficile d'imaginer un petit-déjeuner protéiné plus nutritif et sain!
Il vous faudra: 200 g de fromage blanc, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine, 3 cuillères à soupe de sucre.
Préparation: Mélangez soigneusement le fromage blanc avec les œufs et le sucre, puis ajoutez les flocons d'avoine et pétrissez la pâte. Il ne sera pas possible de former ces syrniki comme d'habitude, alors déposez-les à la cuillère dans la poêle. Ils cuisent littéralement une minute et demie par côté.
20 desserts au fromage blanc simples et incroyablement délicieux
7. Syrniki aux sons
Pour rendre les syrniki encore plus diététiques, utilisez un substitut de sucre.
Il vous faudra: 400 g de fromage blanc, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de sons, 3 cuillères à soupe de sucre, 7 g de levure chimique, vanilline.
Préparation: Mélangez soigneusement la pâte de fromage blanc écrasé avec les autres ingrédients. Si vous utilisez un substitut de sucre en comprimés – 4 suffisent. Dissolvez-les dans 50 ml d'eau et ajoutez-les à la pâte. Faites cuire les syrniki dans des moules en silicone jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Syrniki protéinés
La poudre de protéines dans les syrniki est à peine perceptible et laisse un agréable arrière-goût.
Il vous faudra: 250 g de fromage blanc, 2 bananes, 2 cuillères à soupe de protéines, 2 œufs.
Préparation: Séparez les blancs d'œufs et battez-les légèrement au fouet, les jaunes ne vous seront pas utiles. Mixez le fromage blanc au blender avec la banane et mélangez la masse avec les autres ingrédients. Ces syrniki se font frire un peu plus longtemps que d'habitude – environ trois minutes dans une poêle antiadhésive.
9. Syrniki à la banane
La banane est un ingrédient idéal pour la pâte, et les syrniki n'y font pas exception!
Il vous faudra: 400 g de fromage blanc, 1 banane, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de sucre, vanilline.
Préparation: Écrasez à la fourchette ou mixez au blender le fromage blanc, l'œuf et les bananes jusqu'à obtenir une masse homogène. Ajoutez le sucre, la vanilline, la farine et pétrissez la pâte. Les syrniki à la banane se forment et se font frire comme d'habitude.
20 recettes de syrniki sains qui diversifieront votre menu
10. Syrniki au Nutella
Au lieu de la pâte à tartiner au chocolat, vous pouvez utiliser du lait concentré sucré cuit épais.
Il vous faudra: 300 g de fromage blanc, 1 œuf, 1,5 cuillère à soupe de semoule, 50 g de farine, 1 cuillère à café de sucre glace, Nutella.
Préparation: Écrasez le fromage blanc et mélangez-le bien avec l'œuf, la semoule et le sucre glace. Divisez la masse en portions égales et formez les syrniki, en y insérant une cuillère à café de Nutella . Roulez chaque syrnik dans la farine et faites-le frire dans une poêle, comme d'habitude.
11. Syrnik de Lviv
Ce dessert ukrainien populaire a depuis longtemps dépassé les frontières de sa ville et de son pays d'origine.
Il vous faudra: 250 g de fromage blanc, 90 g de beurre et de sucre, 2 œufs, 50 g de crème aigre, 0,5 cuillère à soupe de semoule, 1,5 cuillère à soupe de cacao, une poignée de raisins secs, zeste.
Préparation: Séparez les jaunes, battez-les avec les 3/4 du sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajoutez le fromage blanc passé au tamis, la semoule et les 2/3 du beurre mou. Pétrissez la pâte, ajoutez le zeste et les raisins secs et incorporez délicatement les blancs montés en neige.
Faites cuire le syrnik pendant environ 50 minutes à 180 degrés, et pendant ce temps, portez à ébullition le glaçage composé de crème aigre, de cacao, du reste de beurre et de sucre. Mettez le syrnik glacé au réfrigérateur pendant 5 heures pour qu'il prenne.
12. Syrniki aux pommes
Encore d'autres syrniki sains et diététiques dans notre liste. Vous pouvez utiliser d'autres fruits ou baies!
Il vous faudra: 400 g de fromage blanc, 2 œufs, 3 cuillères à soupe de semoule, 4 cuillères à soupe de farine, 2 pommes, 2 cuillères à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de cannelle.
Préparation: Mélangez le fromage blanc avec les œufs, le sucre, la cannelle et une pincée de sel, ajoutez les 3/4 de la semoule et de la farine. Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés, puis ajoutez-les à la pâte. Formez les syrniki, roulez-les dans le reste de semoule et de farine et faites-les frire dans une poêle.
10 recettes de syrniki diététiques pour varier votre alimentation
13. Syrniki aux pommes de terre
Au lieu de pommes de terre, des carottes bouillies conviennent également pour un plat principal complet.
Il vous faudra: 200 g de fromage blanc, 2 pommes de terre, 2 cuillères à soupe de farine, 2 œufs, sel.
Préparation: Faites bouillir les pommes de terre et écrasez-les avec le fromage blanc jusqu'à obtenir une masse homogène. Vous pouvez également les mixer au blender ou les passer au hachoir à viande. Ajoutez l'œuf, le sel, la farine et pétrissez la pâte, puis formez des galettes, faites-les frire et servez avec de la crème aigre et des herbes.
14. Syrniki au mascarpone
Grâce au mascarpone, la pâte devient plus tendre, mais en même temps beaucoup plus nourrissante!
Il vous faudra: 500 g de fromage blanc, 250 g de mascarpone, 2 œufs, 3 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de sucre, vanilline.
Préparation: Écrasez le fromage blanc avec le mascarpone, ajoutez les œufs avec le sucre, la farine et pétrissez la pâte. Roulez chaque syrnik dans la farine et faites-le frire dans une poêle bien chaude.
15. Syrniki mijotés
Les syrniki dans une sauce douce et tendre ne nécessitent aucun accompagnement.
Il vous faudra: 600 g de fromage blanc, 2 œufs, 3/4 tasse de farine, 4 cuillères à soupe de crème aigre, 100 g de beurre, un demi-verre de lait, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à café de sel.
Préparation: Écrasez le fromage blanc avec les 2/3 du beurre ramolli, ajoutez les œufs préalablement battus, la farine et le sel, pétrissez la pâte. Formez et faites frire les galettes comme des syrniki ordinaires.
Dans une poêle, faites fondre le reste du beurre, ajoutez le miel, le lait, la crème aigre et mélangez la sauce. Quand elle bout, mettez-y les syrniki et laissez mijoter à couvert pendant 3 minutes.
Partager